Dýně je zelenina, která na zahradě nesmí chybět, vzhledem k velkorysé produkci zeleniny, kterou zaručuje. Je to rostlina amerického původu, z čeledi tykvovitých, její vědecký název odkazuje na velikost, kterou může ovoce trvat: cucurbita maxima.
Tato zelenina se sklízí na podzim a udržuje se velmi dobře po celé měsíce , proto patří mezi vzácnou zimní zeleninu, kterou je vynikající mít v domácí zahradě, aby si mohla v zimě dát zeleninu na stůl.
Kromě vařené dýně se rostlina někdy pěstuje také na výrobu okrasných dýní, které se vykopávají a používají jako kontejner nebo jako halloweenská lucerna, existuje také druh dýně, ze které lze získat přírodní houbu, loofah.
Na úrovni kultivace je to poměrně drahá rostlina, která vyžaduje bohaté hnojení a prostor v zahradě , ale nikdy nezmešká farmáře s velkým uspokojením. Dýně je nízkokalorická zelenina : 33 kalorií na 100 gramů čerstvého produktu, což je zajímavá vlastnost pro ty, kteří hledají dietní potraviny.
Půda, klima a hnojivo
Podnebí. Dýně vydrží chlad a utrpí poškození při teplotách pod 10 stupňů, rostlina také trpí, pokud je příliš horká, přes 30 stupňů. Ideální pro pěstování na zahradě je mírná teplota kolem 20 stupňů. V nejteplejších letních měsících může být užitečné použít stínicí sítě.
Půda a hnojivo . Dýně potřebuje bohatou půdu, ideálně s pH mezi 6 a 7. Chcete-li mít kvalitní dýně s kompostem nebo vyzrálým hnojem, musíte přidat hodně draslíku, což je prvek, díky němuž je ovoce chutnější a sladší, takže je skvělé míchat popel dle libosti v kompostu nebo použít výpalky (zbytky ze zpracování řepy, nalezené v zemědělských střediscích mezi přírodními hnojivy). Dýně je z hlediska hnojení velmi náročná : před kultivací můžete vykopat díru, která se naplní hnojem, připravit tuto výživnou postel nebo zakopat 3 nebo 4 metry hnoje na každých 100 metrů čtverečních zahrady.
Zasej dýně
Jak a kdy zasít . Dýně lze zasít přímo do zahrady, případně můžete pěstovat sazenice ve sklenici . Na semeništi se vysívá od poloviny dubna a poté se přesazuje od konce měsíce, u dýňových sazenic je lepší použít poměrně velké květináče, doporučuji průměr 8 cm. Pokud sejete přímo do pole, můžete si udělat postarelle, do které se vloží 3-4 semena. Naše rada je mírně zvednout postarelle nad úroveň terénu, stačí i pouhých 10 cm. Chcete-li se dozvědět více o časech a způsobech, můžete si přečíst průvodce dýňovým výsevem.
Šestý implantát . Dýňové rostliny mají velký vývoj horizontálně, a proto jsou vysazovány ve skupinách po dvou, blízko sebe a každá směřuje jiným směrem. Tímto způsobem ušetříte hnůj a prostor a optimalizujete zahradu. Vzdálenosti, na které se mají dýně vysazovat, musí být velmi prostorné: mezi rostlinami mluvíme o 160 nebo 200 cm.
Koupit organická dýňová semínka Další informace: Jak zasít dýně
Pěstování dýní
Dýně je náročná zelenina, ale není nijak zvlášť obtížná na pěstování, s některými jednoduchými opatřeními, která uvádíme níže, můžete dosáhnout vynikajících výsledků.
Sejměte sazenice . Když sazenice mají 3 nebo 4 skutečné listy, ztenčují se a nechávají to nejlepší z každé postarella.
Kopání a plení. Dýňové rostliny milují, že půda je volná a dobře okysličená, a proto je užitečným systémem pravidelné okopávání květinového záhonu dýňové zahrady. Kromě okopávání můžete před kvetením také pohřbít trochu hnojiva a nakonec rostliny zastrčit. Plevely nejen posouvají půdu motykou, ale kontrolují se také plevele.
Macerát kopřivy. Kopřiva macerátová je vynikajícím organickým hnojivem pro mladé sazenice dýně, které se po transplantaci nastříká, zředí se vodou v poměru 1 ku 5. Ti, kteří chtějí získat obří dýně, musí především dbát na to, aby dodávali živiny i po transplantaci, probíhá. Jako tekuté hnojivo je dobré kopřivy macerát použít během kultivace, zatímco organická látka je lepší ji před zpracováním půdy dát.
Zavlažování a mulčování
Závlaha . Dýně vyžaduje vodu, zvláště když začne kvést. Nemusíte to často namočit, ale musíte zajistit dostatek vody, aby mohla dobře pronikat do půdy. Je však důležité zajistit, aby přebytečná voda nezůstala stát, pokud by k tomu došlo, mohlo by to vést k onemocnění.
Mulčování . Protože dýně spočívá na zemi, je skvělý nápad použít mulčování. Tímto způsobem ovoce nespočívá přímo na zemi a ušetří se spousty práce při odstraňování plevele. Pokud nebudete mulčovat, musí být plevele pečlivě odstraněny a pod plody mohou být umístěny šindele, aby se předešlo hnilobě, když je půda mokrá. Kromě toho existují červy, elateridy, které by mohly jíst ovoce, pokud by byly umístěny na zemi.
Prořezávání: ořízněte dýni
Zálivka větve se provádí pravidelně a je důležitým prořezáváním pro vyvážení rostliny a nasměrování jejích zdrojů k tvorbě plodů. Chcete-li oříznout dýni, musíte řezat po druhém nebo po čtvrtém listu (v závislosti na tom, jak je rostlina vyvinutá). Účelem tohoto prořezávání je produkovat podpažní výhonky, které povedou k produkci, pokud místo toho chcete velké dýně, je lepší zasáhnout jinak a ponechat jen pár plodů.
Nemoci a škůdci rostliny
Dýně má stejné problémy jako cuketa, protože je velmi podobnou rostlinou tykvovitých, hlavní výhodou této zeleniny je mšice, viróza a padlí. U dýně existuje také problém s plísní, houbovou chorobou, která může zabít rostlinu. Dobrá agronomická praxe vám umožní předcházet většině problémů, užitečné je zejména správné hospodaření s půdou, která musí být dobře zpracována a správně hnojena zralým hnojivem. Pak existují metody přirozené obrany, které jsou užitečné k odvrácení škodlivého hmyzu ak boji proti chorobám v souladu s ekologickým zemědělstvím.
Hmyz a paraziti
Dýňová rostlina málo podléhá škodlivému hmyzu, hlavním nepřítelem jsou „obvyklé“ mšice, které působí na všechny zahradnické rostliny. Mšice musí být udržovány pod kontrolou, především proto, že často přenášejí virózu, která rostlinu vážně poškozuje. Zde je návod, jak se bránit proti mšicím.
Nemoci dýně
Virózy jsou nemoci, kterým je třeba zabránit, pokud se vyskytnou, nelze je vyléčit. V první řadě pracujeme na ochraně zahrady před mšicemi, ale také při opatrném používání dezinfikovaných nůžek a nožů při prořezávání a sklizni.
Plíseň je plísňová choroba charakteristická pro dýně a cukety, projevuje se bílým práškem na listech a vede k hnilobě plodů i po sklizni. V organické zahradě se proti plísním přirozeně bojuje s macerátem přesličky a hydrogenuhličitanem sodným, v extrémních případech se používá síra s úpravami prováděnými ráno a večer, aniž by se jí podávalo v nejteplejších hodinách. Na rozdíl od cukety nelze kultivaci dýně střídat v jedné sezóně, protože cyklus, který přináší ovoce do zralosti, je dlouhý, takže se častěji používají ošetření, zejména mezi červencem a srpnem.
Plíseň je onemocnění, které vede dýňovou rostlinu k rychlé smrti, bojuje se s mědí a ošetření by se již mělo provádět na sazenicích v květináčích. Měď je však lepší, pokud je to možné, vyhnout se jejímu používání a zaměřit se spíše na prevenci problémů.
Límcová hniloba (pitium) je další kryptogamické onemocnění, které může na jaře postihnout dýně, působí pouze při teplotách pod 15 stupňů a při vysoké vlhkosti. Pokud jde o plíseň, může se proti této hnilobě použít také měď, kterou je třeba pokropit listy, stonky a zemí nádoby.
Skvělá dýně beretta piacentina o hmotnosti 14 kg.
Dýňová sklizeň
Sklizeň ovoce . Dýně se sklízí, když je dokonale zralá, pouze s dozráváním je sladší a chutnější a vydrží déle, na rozdíl od cukety, která se místo toho sklízí nezralá. Zralá dýně je rozpoznána, když je pokožka velmi tvrdá a nelze ji poškrábat hřebíkem. Doporučujeme vám, abyste se dozvěděli více o tom, jak pochopit, kdy sklízet dýni, protože porozumění správnému okamžiku je jedním z velkých dilemat zahrady. Najděte nám několik užitečných triků.
Chcete-li sklizené dýně skladovat, musíte je uchovávat na chladném a suchém místě, dávejte pozor, abyste je nedali do sklepa, protože je to často příliš vlhké místo. Jakmile jsou dýně sklizeny, obávají se nadměrného chladu, který může krystalizovat dužinu.
Cuketa květiny
Květina z cukety je lahodná, konzumovaná smažená v těstíčku nebo krémovaná v rizotu. Květy lze sklízet s ohledem na to, aby se nezastavilo opylování, jinak dojde ke ztrátě sklizně ovoce. Nedoporučuje se sklízet ráno, ale po poledni a sbírat pouze samčí květy, které poznáte podle protáhlé „stopky“. Najděte také příspěvek, který lépe vysvětlí, kdy vybírat květiny cukety, aby vám neuniklo jediné ovoce.
Dýňová semínka
Chcete-li plýtvat co nejméně a objevovat různé příchutě, můžete použít každou část dýně: dokonce i sušená a opečená semínka jsou vynikající slanou svačinou, kterou můžete jíst jako aperitiv. Můžete je také dát do salátů, abyste dochutili křupavým prvkem.
Zjistěte více: kdy vybrat dýni Zjistěte více: získejte cuketyRozmanitost dýně
Dýně je zelenina, která má překvapivé množství odrůd, lišících se tvarem, barvou a chutí. Níže najdete některé vlastnosti, které doporučujeme pro dobrou rodinnou zahradu, pěstovat vybrané pro chuť a pro výrobu. Určitě pro dobrou domácí zahradu jsou odrůdy s malým ovocem lepší, vhodnější pro uspokojení spotřeby rodiny a často sladší chuti. Ti, kteří si chtějí vyzkoušet pěstování obrovské dýně, si budou muset vybrat semena připravená k produkci obří zeleniny. Existuje také několik místních soutěží, které odměňují ty největší dýně.
Zde je několik odrůd dýně, které můžete zkusit pěstovat ve svých zahradách:
Ořešák . Dýně s mírně podlouhlým ovocem, světlé barvy na okrové, ořešák má sladkou dužinu a vynikající konzervaci (i 4 měsíce od sklizně).
Delica . Malá dýně (v průměru od jednoho do dvou kilogramů), kulatá a zploštělá, se žlutou a sladkou dužinou. Rozmanitost japonského původu dnes patří mezi nejpěstovanější v našich zahradách. Zajímavé také proto, že tykev delica má krátký cyklus, umožňuje dva cykly (duben-červenec a červenec-říjen), udržuje málo (spotřebuje se do dvou měsíců od sklizně).
Housle . Ovoce na dvou klaviformních kilogramech, žlutá slupka, intenzivní žlutá dužina se sklonem k oranžové. Houslový squash je velmi sladký, a proto se výborně hodí k výrobě slavných mantuanských nebo modenských dýňových tortelli.
Špagety squash. Původně z Číny, uvnitř dužiny vypadá jako hromada špaget, lze je také jíst čerstvé. Velmi rustikální rostlina, snadno se pěstuje, tato dýně je originální zeleninou k experimentování.
Beretta Piacentina dýně. Pozdní cyklus dýně, vynikající jako zimní zelenina. Dýně z Piacenzy má zploštělý kulatý tvar s hlubokými vráskami na kůži. Velmi dobrá, možná nejchutnější a nejsladší odrůda.
Horolezecká zelená dýně . Popínavá rostlina, která produkuje podlouhlé plody, které dosahují délky až dvou metrů. Mělo by se srovnávat spíše s cuketou než s dýní, na Sicílii je definována jako cuketa a její kulinářské použití je přesněji cuketa. Chcete-li mít nejkvalitnější zeleninu, doporučujeme nezralé ovoce sbírat, než dosáhnou délky 30 cm. Nejběžnějším typem je dýně Lagenaria longissima, podle odrůdy může být trochu vodnatá nebo chutná. Díky svislému růstu je zelená tykev dobrým řešením pro velmi malé zeleninové zahrady.
Lezení na squash Lagenaria longissima. Foto Luca Pana
Marina Chioggia. Dýně s hrudkovitou zelenou dužinou a ovocem, které dosahuje velmi velkých rozměrů, je mořská tykev Chioggia další z nejběžnějších odrůd v italských zahradách.
Centennial Pumpkin. Podivná odrůda s obráceným tvarem srdce a trnitým ovocem. Rostlina šplhá, hodně se vyvíjí a potřebuje podpůrnou síť. Chcete-li jej reprodukovat, musíte zasadit celé ovoce, které obsahuje pouze jedno semeno. Nebojí se žádných parazitů a je to velmi rustikální rostlina.
Okrasné tykve
Existuje také několik odrůd dýně, které se nejí, pěstují se okrasnou funkcí a jsou vyprázdněny na výrobu nádob nebo luceren. Pěstování dýní na výrobu nádob se používá již od starověku, dnes, zejména na Halloween, se proslavily klasické vydlabané dýně. Existuje několik druhů okrasných dýní s nejrůznějšími tvary a barvami. Najdeme tykev z láhve, lagenaria, trubky. Více se dozvíte v článku o pěstování okrasných dýní.
Na druhé straně luffové dýně se kromě okrasných plodů používají také k výrobě zeleninových hub, ovoce ve skutečnosti skrývá neobyčejně zcela přirozenou houbu.
Přečtěte si více: ozdobné dýně Přečtěte si více: lufa, zeleninová houba