Brutnák lékařský je divoká bylina, která se také pěstuje jako zelenina , je jedlá a opravdu velmi dobrá. Je součástí kulinářské tradice některých oblastí Itálie, jako je Ligurie, kde se používá k plnění ravioli.
Pro ekologickou zahradu je to zajímavá přítomnost, protože se konzumuje a protože její krásné modré květy a rozjasnění zahrad přitahují včely a jiný hmyz užitečný pro zemědělství . Ve skutečnosti jsou brutnákové květy bohaté na nektar, a proto jsou pro čmeláky, včely a vosy velmi vítané.
Stejně jako mnoho druhů plevelů se pěstuje opravdu snadno a po přivedení na zem se stane, že se snadno šíří sám, rozšiřuje svá semena a znovu se rodí v různých místech zahrady. Může to být skvělý nápad nechat osídlit hranice.
Borák je také známý jako léčivá rostlina pro své blahodárné vlastnosti, i když je třeba dbát na to, aby to nepřehánělo, protože ve velkém množství může způsobit problémy s játry.
Brutnákový závod
Jeho vědecký název je borrago officinalis, brutnákový keř dosahuje výšky půl metru a listy jsou pokryty bílými chlupy, díky nimž je snadno rozpoznatelný, i když právě odpružil.
Tyto květiny mají pět plátků uspořádaných do tvaru hvězdy, jsou modré nebo více vzácně bílý, kořeny této rostliny jsou taproots a rozvíjet hluboko v zemi.
Zasejte brutnák lékařský
Podnebí a terén. Jelikož je to plevel, není příliš náročný na péči, půdu a klima a může se snadno přizpůsobit. Miluje mírně vlhké půdy, v zeleninové zahradě je nejlepší ji zasadit na dobře slunečné květinové záhony.
Kdy zasít. V Itálii se pěstuje jako jednoletá rostlina, která se má vysévat na jaře . Doporučujeme ji vysadit přímo do zeleninové zahrady, protože nemá ráda přesazování nebo v žádném případě nenechat rostlinu příliš se vyvíjet v zárodku. Jeho kořen trpí zúžením nádob.
Přestože se jedná o druh, který najdete v mnoha oblastech, protože lze zakoupit i spontánní semena brutnáku lékařského, doporučuji zvolit organická a nehybridní semena (jako jsou ta, která najdete zde).
Osevní vzdálenosti. Rostliny jsou udržovány nejméně 20 cm od sebe, je vhodné rozmístit řádky 40/50 cm, aby se umožnil průchod.
Pěstování brutnáku lékařského
Brutnák lékařský je spontánní bylina, v přírodě nemá problém se rozmnožovat samostatně. V důsledku toho nevyžaduje velkou péči a jeho údržba na zahradě je velmi snadná .
Neexistují žádné konkrétní škůdci nebo choroby, na které byste si měli dávat pozor, a pozitivní výsledek ekologického pěstování je téměř zaručen.
Pokud jsme provedli přímý výsev, jak je doporučeno, v prvních týdnech bude užitečné plevel odplevelit, po transplantaci je práce rozhodně menší, protože je položena již vytvořená rostlina. Je to plodina, která kdysi začala dobře soutěžit s jinými spontánními rostlinami a dosahuje dobré velikosti, která jí umožňuje vyniknout a mít plné světlo.
Některé zavlažování může být užitečné, aby se zabránilo úplnému vyschnutí půdy, zejména v létě, což můžeme omezit, pokud použijeme mulčování k pokrytí země.
Při prvních mrazech rostlina zemře a semena jsou uchována pro použití v následujícím roce. Často seje znovu sama , ale buďte opatrní, aby to nedělal příliš mnoho, také se šíří mimo své prostory a napadá zahradu.
Sběr listů a květů
Listy brutnáku lékařského můžeme sbírat v době použití, pokud jej sbíráme s mírou, aniž bychom rostlinu příliš svlékali, bude brutnák lékařský schopen vyrobit květiny a později semena, abychom jej mohli pěstovat i v následujících letech.
Je lepší postupovat tím, že vezmete bazální listy . Pro prodloužení produkce listů je lepší květiny odstranit, aniž byste je pustili do semen. Borák roste spontánně, takže když se ho naučíte rozpoznávat, můžete ho také sbírat na loukách nebo na okraji silnice.
Použití brutnáku lékařského
Listy brutnáku se konzumují vařené , stačí je povařit a okorenit, aby byly přineseny ke stolu jako zelenina. Mohou být také mleté v omeletě nebo vloženy do polévek a vývarů. Jsou tradiční plněné ligurskými ravioli v kombinaci s ricottou.
Květy lze konzumovat syrové v salátech, s tmavomodrou modrou, jsou také scénografické a dekorativní v pokrmech. Aby byly dobré, měly by být používány čerstvé, mají chuť připomínající okurku.
Můžete také usušit květiny i listy , potřebujete tmavé a vzdušné místo a sušený brutnák lékařský se uchovává ve vzduchotěsných nádobách.
Vlastnosti brutnáku lékařského
Jak nám botanický název připomíná, brutnák lékařský je léčivá rostlina s různými pozitivními vlastnostmi, takže je užitečné ji konzumovat. Obsahuje slavnou Omega 6, užitečnou pro kožní buňky, má také vápník a draslík. V přírodní medicíně se připisují protizánětlivé, uklidňující a antidepresivní vlastnosti. Brutnák lékařský je také diuretikum a čistící bylina. Esenciální olej vyrobený ze semen brutnáku lékařského je přírodní doplněk uvedený na seznamu ministerstva zdravotnictví.
Kontraindikace brutnáku lékařského
Borák lékařský obsahuje pyrrolizidinové alkaloidy , rostlinné látky, které mohou být škodlivé pro játra a dokonce karcinogenní. Kvůli toxicitě je nutné, aby spotřeba byla v průběhu času konzistentní a konstantní, proto je brutnák lékařský ve všech ohledech považován za jedlou rostlinu a na trhu najdeme ragioli ligurské borage.
Jako preventivní opatření je dobré pamatovat na to, abyste nepřeháněli nadměrnou a neustálou konzumaci brutnáku lékařského, zejména jeho surových listů, a vyhněte se konzumaci této rostliny v těhotenství nebo u lidí s problémy s játry.
