Celer je zelenina středomořského původu, známá také pod vědeckým názvem Apium graveolens. Používá se jako léčivá rostlina již od starověkých Řeků a vždy byla ceněna pro ochucení polévek a vývarů. Kromě toho, že je aromatický, celer se často konzumuje čerstvý, čímž chrstí stonky v pinzimonio. Existuje několik odrůd celeru, mezi nimi kromě klasického žebrovaného celeru najdeme i celer, z kterého se konzumuje kořen a který můžeme považovat za jinou zeleninu.
Rostlina celeru je deštník (jako mrkev a petržel) s dvouletým cyklem, jeho pěstování je jednoduché a velmi přizpůsobivé. Pěstování této zeleniny nevyžaduje zvláštní péči, kromě blanšírování, aby se získaly jemnější stonky k jídlu.
Podnebí a terén
Podnebí. Celer miluje mírné podnebí, které vidí teploměr kolem 20 stupňů a obává se mrazu, což může vést k časnému kvetení. Upřednostňuje slunce, ale také snáší kultivaci v polostínu.
Přízemní. Ideální pro celer je půda bohatá na organické látky, která je neustále vlhká, i když bez stagnace. Celerové lůžko musí být hluboce zapracováno, aby se získala drenážní a měkká půda. Může být přihnojeno kompostem nebo zralým hnojem, aby bylo rozloženo s mírou.
Zasít celer
Setí . Celer je vždy přesazen do zahrady, protože jeho počáteční fáze růstu je velmi pomalá, a proto by při setí přímo v domácnosti příliš dlouho zabírala prostor záhonu. Transplantace musí proběhnout, když sazenice narostla na 4–5 cm, což je velikost, kterou celer dosáhne dva měsíce po vyklíčení. Často se používá dvojitá transplantace: umístění nejprve do zásobníku na semena a poté do nádoby, když se objeví první pravý list (celerové listy jsou velmi malé). Ze sklenice konečně dorazí do svého konečného cíle v zahradě.
Období setí . Výsev v květináčích se koná na konci zimy, mezi únorem a březnem, vzhledem k době růstu sazenice není vhodné jít dále. Transplantaci lze provést od května do konce července.
Šestý implantát. Vzdálenost k pěstování celeru v zahradě je 35 x 35 centimetrů, s tímto prostorem se mohou rostliny dobře rozvíjet.
Technika pěstování a užitečné tipy
Zavlažování Celer má velmi rád vodu, je to rostlina bažinatého původu a neprodukuje bez přívodu vody, proto musí být zavlažována každé 2 nebo 3 dny. Ti, kteří pěstují několik rostlin, by měli přemýšlet o vytvoření systému odkapávání, zvláště pokud se pole nachází v oblastech s horkým a suchým podnebím.
Mulčování. Vzhledem k tomu, že celer miluje teplo a vodu, může velmi dobře využít mulčování, což je v této plodině velmi doporučená technika pěstování. Pokrytí půdy pomáhá zejména udržovat vlhkou půdu, což je velmi důležité.
Okopávání . Pokud se rozhodnete nemulčovat, je nutné okysličovat půdu pravidelným okopáváním, aby byla měkká a aby se zabránilo plevelům. Rostlina celeru roste pomalu a může trpět konkurencí plevelů.
Bělení. Aby byl celer měkčí, používá se technika bělení, která se získá dvěma svisle umístěnými vrstvami polyethylenu a sešité na obou stranách rostliny. Podbíjení se používá méně, protože vyžaduje hodně prostoru mezi řádky. Po 15 dnech bělení získává celer ze zelené bledou barvu s tendencí k bílé a stává se velmi něžnou, jinak zůstává tvrdý a vláknitý. Bělení také prodlužuje období sklizně, protože chrání rostlinu před mrazem a může dojít až k Vánocům.
Celer je postižen stejnými chorobami jako petržel, která kvůli dlouhým dobám růstu trpí ještě více. Cercosporová je jedním z nejhorších nemocí, které postihují této plodiny, se projevuje skvrnami, které pak jdou vyschnout rostlinu, v krajních případech, můžete použít měď s tím bojovat, pouze dovoleno podle pravidel ekologické fungicid projevily. K útoku Cercospore na celer dochází především při vysokých teplotách, lze mu zabránit častým zvlhčováním a udržováním půdy na záhonu vlhkou, vlhko má za následek ochlazení teploty, a proto se vyhýbá podmínkám vhodným pro množení patologie.
Škodliví paraziti
Mšice. Celer je napaden černou mšicí, zejména mšice otravují mravenci, kteří je zvedají tím, že je přinášejí na sazenice. Věnujte tedy pozornost mraveništěm, která je třeba eliminovat, pokud je to nutné, použijte organické insekticidy nebo zahněte malý hmyz macerátem z máty.
Jiný hmyz. Hmyz, který napadá tuto plodinu, je rozmanitý, od hornické mušky až po larvy můry, o kterých se můžeme dozvědět více v článku věnovaném parazitům celeru.
Sklizeň celeru
Celer se sklízí mezi zářím a říjnem, musíte si vybrat správný čas, protože jinak zožltne a uschne a ztvrdne. Rostlina celeru se v tomto roce nepřipojuje k osivu, protože by to bylo dvouleté, když ji pěstujete každoročně, nikdy ji nevidíte, že jde do květu. Sklízí se řezáním rostliny u límce, teoreticky po řezání by nový stonek dorostl. Vzhledem k tomu, že rostlina je nyní stará, má nižší produktivitu a kvalitu zeleniny, takže se obecně vyhýbáte sbírání klíčků.
Rozmanitost celeru
Celer
Můžete pěstovat různé druhy celeru, rozdělujeme je do tří odlišných rodin: tradiční celer, celer a řezaný.
Plošná část tradičního celeru je sklizena a spotřebována, přičemž se rostlina u límce rozřezává, mezi doporučené odrůdy zmiňuji Monterey, zlatou d'Asti, zelenou Chioggia a celer Golden Boy.
Celer je celer pěstovaný pro svůj kořen, který se konzumuje syrový v salátech nebo vařený, také se mu říká veronský celer a má různé odrůdy, jako je diamant a pražský gigant.
Z řezaného celeru, u kterého poukazuji na odrůdu Safir, jsou listy konzumovány, které vrhají zpět a dávají život více než jedné sklizni po celou sezónu.
