Zde je zelenina, která není příliš běžná, ale velmi zajímavá pro rodinnou zahradu: červená řepa, nazývaná také červená tuřín. Tato zelenina se pěstuje tak, aby konzumovala kořen, který se obvykle konzumuje jako vařená zelenina, i když je jedlá (a dobrá!) I syrová. Ne každý ví, že červená řepa je vynikající v salátech, strouhaná a ochucená olejem, solí a octem.
Další věc, kterou ne každý ví, je možnost jíst nejen tuřín, ale také žebra a listy, které mají podobnou chuť a možné recepty jako špenát. Kořen červené řepy se vyznačuje velmi zvláštní fialovou barvou.
Červená řepa je součástí rodiny Chenopodiacee, stejně jako špenát a žebra, je nenáročnou plodinou: nevyžaduje zvláštní hnojení a může být uspokojena zbytkovou plodností, kterou zanechaly jiné plodiny. Je to velmi zajímavá zelenina, která si v kuchyni zaslouží větší pozornost: kromě toho, že je velmi dobrá, má zajímavé výživové vlastnosti, je bohatá na vitamíny a minerální soli. Také dává našim receptům nádech červené barvy.
Kde a jak zasít řepu
Půda, klima a hnojivo . Červená řepa je spokojena s mírným hnojením nebo zbytkovou plodností, pokud nebyla půda příliš využívána. Tuto zeleninu lze přizpůsobit různým typům půdy, upřednostňují se jí rostliny se střední strukturou. Miluje neustále vlhkou půdu a bojí se sucha, aniž by nutně vyžadovalo plné slunce a je také vhodné pro záhony v částečném stínu.
Setí . Řepa se setí na jaře, od března do června. Věnujte pozornost období setí, protože červená řepa je dvouletá rostlina, ale pokud je do pole zasazena příliš brzy, může dojít k předkvitnutí, které ničí úrodu, k tomu dochází, když narazí na příliš nízké teploty nebo pozdní mrazy. Výsev těchto červených tuřín se přednostně provádí přímo na otevřeném poli, v řadách vzdálených 25 centimetrů. Semena se ukládají podél řady každých 10 cm a poté se ředí na pěstované sazenice. Šestá rostlina, která bude mít za následek, předpokládá, že mezi rostlinami bude ponecháno alespoň 15/20 cm cm, takže bude k dispozici veškerý prostor pro vývoj kořene. Osivo by mělo být umístěno do hloubky 2/3 cm.
Jak se pěstuje
Mulčování nebo plevel . Stejně jako prakticky všechny rostlinné rostliny musí být řepa udržována v čistotě od plevele pravidelným plením záhonu, případně můžete kolem sazenic mulčovat pomocí slámy. Mulčování nejen předchází plevelům, ale také udržuje vlhkost půdy, což je u řepných rostlin velmi vítané.
Závlaha . Sazenice řepy potřebuje stálou vlhkost, s vývojem kořene se zvyšuje potřeba vody a je vhodné ji zalévat často, protože v případě sucha budeme mít úrodu zeleniny, která je příliš tuhá a málo rozvinutá. Ale dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, protože při velkém množství vody se nadzemní část vyvíjí více, tedy pobřeží a listy, na úkor kořene červené řepy.
Příbuzenské plemenitby . Řepě se daří vedle salátových rostlin, mrkve, zelených fazolí, zelí a cibule.
Paraziti a nemoci
Hmyz . Pěstování řepy se bojí altiky, které lze zabránit pomocí mulčování, grillotalpy, mšic a červeného pavouka. Mezi nejotravnější škůdce této plodiny patří nematody.
Kryptogamické nemoci. Červená řepa může být napadena plísní, padlí nebo bílou ranou a cerkosporiózou. Všem těmto chorobám v ekologické zahradě se snaží předcházet dobré hospodaření s půdou, které zabrání stagnaci vody. V případě vážného napadení plísní se používá měď, padlí se na listech objevuje jako světle bílá patina plísní a bojuje se sírou. Cercosporiosis je obsažen pomocí směsi Bordeaux, je rozpoznán malými znaky na listech, které rostou v soustředných tvarech. Měď, síra a směs Bordeaux jsou ošetření povolená ekologickým zemědělstvím, ale mají toxicitu pro životní prostředí, pokud je to možné, je lepší se jim vyhnout a vytvořit ještě přirozenější zahradu.
Sběr a konzervace
Sbírka . Řepa se obvykle sklízí po několika měsících od setí, v závislosti na odrůdě mohou existovat víceméně dlouhé cykly plodin. Vzhledem k tomu, že kořen je viditelný pouhým okem, můžeme se rozhodnout, kdy jej vybrat, nedochází k dozrávání, takže můžete také vzít malé kořeny a ochutnat je brzy a něžně, i když počkáním uvidíte nárůst velikosti a tím i produktivity. Pokud červená řepa přesáhne 10 centimetrů v průměru, riskuje to, že hodně zatvrdne a bude méně dobrá, proto byste měli sklízet dříve. Listy řepy lze také jíst, vařit je jako mangold nebo byliny.
Zachování . Řepu lze chovat ve sklepě nebo v každém případě na chladném a stinném místě, stejně jako jiné hlízy, nejlépe v krabici pokryté mírně vlhkým pískem.
Odrůda . Z nejznámějších odrůd červené řepy si pamatujeme kulatý mangold z Chioggie, plochý červený z Egypta a kulatý Rote Kugel s velmi tmavou dužinou.
