Fenykl je vynikající zelenina, kterou lze konzumovat jak vařenou, tak syrovou, pro svou krásu se používá také v zeleninových zahradách s charakteristickým bujným a jasně zeleným chomáčem.
Vědecký název fenyklu je foeniculum vulgare dulce a tato zelenina patří do čeledi Apiaceae nebo deštníků, tedy příbuzný celeru a mrkve. Je to rostlina středomořského původu s květy hermafroditu, která si v Itálii najde ideální klima, a proto je ideální pro naše domácí zahrady.
Fenyklová rostlina tvoří na základně bílé srdce, které je pěstitelskou zeleninou, která nás zajímá. Existuje také divoká odrůda, fenykl, který se místo toho pěstuje jako aromatický kvůli svým vonným listům.
Vhodné půdní a klimatické podmínky
Ideální klima pro pěstování. Co je důležité vědět o podnebí, je to, že se fenykl bojí teplot pod 7 stupňů a teplot nad 30 stupňů. tento důvod by měl být zaset v březnu nebo mezi červnem a červencem a lze jej také započítat mezi zimní zeleninu. Fenykl vydrží mráz, a proto musí být sklízen před zimními mrazy.
Půda vhodná pro fenykl . Srdce fenyklu se vyvíjí na úrovni země, a proto je pro jeho úspěšné pěstování velmi důležité pečovat o půdu a její zpracování. Tato zahradnická rostlina netoleruje stagnaci, a proto je nutné mít dobře zpracovanou a odvodňující půdu, která umožňuje dobrou prevenci plísňových chorob.
Oplodnění. Pokud jde o hnojení, dává přednost úrodné půdě, lepší je-li ji hnojit předem (hnůj nebo kompost jsou v pořádku), bez přebytků. Během kultivace lze přidat trochu dusíku, aby se podpořil růst srdce.
Výsev fenyklu
Výsev fenyklu není obtížný, lze ho provádět jak přímo na poli, tak na seťovém lůžku, práci lze prohloubit přečtením článku o tom, jak se fenykl seje.
Výsevní období : lze jej vysít jak v březnu, pro sklizeň v červnu, tak mezi červnem a červencem pro podzimní sklizeň. Ti, kteří chtějí sledovat fázi měsíce, to budou muset učinit na ubývajícím měsíci.
Šestina rostliny musí být mezi jedním rostlin a další 30 cm, podél řad umístěných na 50- / 70 cm. Osivo musí být pohřbeno přibližně 1,5 cm hluboko. Pokud sejete přímo doma, je lepší zasít dostatečně blízko a poté řídnout ztenčováním sazenic, dokud nebudou ponechány ve správné vzdálenosti.
Šestá rostlina určuje tvar zeleniny : pokud je hustá, rozvíjí se podlouhlá a zploštělá, pokud má prostor, budeme mít kulatější fenykl. Tvar a velikost pak závisí na různých dalších faktorech, jako je odrůda, typ půdy, výztuhy.
Jak pěstovat fenykl v zeleninové zahradě
Pěstování fenyklu není obtížné, ale získání zeleniny dobré velikosti vyžaduje různá opatření, zejména pokud půda není více než příznivá.
Transplantace a hubení plevele. Protože se tato zahradnická rostlina bojí konkurence plevelů, často se používá k zasévání fenyklu do semenáčků a jejich přesazování, čímž se již vzniklá sazenice vysadí na zahradu a je schopna konkurovat plevelům. V každém případě fenykl potřebuje časté plenění, aby udržel měkkou zemi a vyhnul se plevelům.
Zavlažování Fenykl potřebuje půdu, která je vždy vlhká, a to i bez stagnace. Z tohoto důvodu je nutné se často koupat, zejména v zeleninových zahradách ve velmi horkých oblastech. Nedostatek vody stresuje rostlinu, která může přejít do předkvětu a zničit úrodu.
Ochrana proti chladu. Jelikož se fenykl bojí mrazu, musí být sklizen před poklesem teplot pod nulu, nebo aby byla tato zelenina v zimě prodloužena, může být chráněna tunely nebo netkanou textilií. Pokud teplota postupně klesá, fenykl se trochu přizpůsobuje ztrátou vody, zatímco změna klimatu ji rychle ničí.
Bělení a vyztužení
Feniklové bělení je důležitou součástí pěstování, protože pokud je prováděno dobře, zlepšuje jak kvalitu, tak velikost zeleniny. Velmi častou chybou pěstitelů fenyklu je zastrčení vytvořeného srdce. Fenyklové srdce, které je zeleninou, by nemělo být zastrčené: je tvořeno listy a hromada by jen usnadňovala útoky hmyzu a parazitů. Operace pěchování jsou pro bělení velmi užitečné, ale je třeba je provést nejdříve: můžete pokračovat s jedním pěchováním 15 dní před sklizní nebo se třemi nebo čtyřmi pěchovacími operacemi, které se mají provádět, zatímco pupeny bobtnají.
Nemoci a paraziti fenyklu
Plíseň. Toto plísňové onemocnění se projevuje viditelnými černými pruhy na stoncích, ovlivňuje vzdušnou část.
Xantomonas . Další onemocnění, ale bakteriálního původu, se vždy projevuje tmavými skvrnami nebo pruhy, které pak vedou k maciumu celé rostliny.
Otakárek housenka.
V boji proti padlí a xantomonám lze před sklizní stříkat měď. dejte však pozor, abyste před přivedením zeleniny na stůl nechali alespoň 20denní nedostatek. Měď se používá k prevenci nemocí, pokud jsou infikované rostliny nalezeny, musí být vymýceny, nelze je vyléčit. Použití tohoto ošetření je v ekologickém zemědělství povoleno, i když by bylo lepší se mu vyhnout, protože měď má také důsledky pro životní prostředí.
Sclerotinia. Další kryptogamické onemocnění způsobené houbami (scleorotinia sclerotiorum) se projevuje hnilobou, která začíná zvenčí. V tomto případě musí být rostlina vykořeněna a odstraněna ze zahrady, aby se zabránilo přetrvávání houby v půdě.
Machaon . Tento motýl je parazit z fenyklu, který lze odstranit spojením pěstování fenyklu s cibulí, což je pro vlaštovku nevítaná zelenina.
Mšice. Mšice jsou malý hmyz, charakterističtí škůdci různých rostlinných rostlin. Chcete-li vědět, jak se proti těmto vším bránit, přečtěte si článek o tom, jak bránit zahradu před mšicemi pomocí organických metod.
Kulinářské shromažďování a používání
Sbírka. Fenykly se sklízejí přibližně 80–120 dní po zasetí, délka plodinového cyklu závisí na odrůdě. Srdce je vždy jedlé, samozřejmě výběr správného času pro sklizeň maximalizuje velikost a kvalitu: pokud ji vezmete příliš studenou, zelenina zůstane malá a příliš dlouho čekáte, riskujete její ztvrdnutí, zejména ve vnějších vrstvách, a tím i nepříjemnost. zvláště pokud se konzumují syrové.
Používání. Fenykl je v kuchyni všestrannou zeleninou: syrový, s čerstvou a křupavou chutí, dokonalý do letních salátů, vařený, klasická příloha, lze ho vařit nebo zapékat, zvláště gratinovaný fenykl je velmi dobrý.
Odrůda fenyklu
Odrůda fenyklu. Existují odrůdy, které tvoří nejplošší srdce, jako je fenykl Mantuan a jsou lépe odolné vůči teplu, proto jsou vhodné pro jarní setí, zatímco kulaté fenykly, jako je Romanesco, jsou lepší pro podzimní pěstování.
Muži a ženy. Mylně se věří, že fenyklová rostlina má mužský a ženský původ, ve skutečnosti jde o jednoduchou věc rozmanitosti, jak je vysvětleno v článku o mužském a ženském fenyklu.
