Purslane je plevel, který může být nepříjemný pro vymýcení v zahradě, protože neúnavně roste uprostřed plodin, zejména v letních měsících.
Jako vždy, když označíme rostlinný druh jako „plevel“, děláme matce přírodě medvědí službu: všechno v ekosystému má svůj vlastní účel a užitečnost. Šrucha je rostlina, která je docela chamtivá na živiny, takže trochu odebírá z půdy, ale sama o sobě se pro nás může stát výživou, protože je jedlou divokou bylinou. Kromě toho existují okrasné odrůdy, které se chovají na zahradě nebo v květináčích, které produkují krásné květiny.
Více než o plevelu tedy mluvíme o rostlině, kterou máme jíst: nejenže je velmi dobrá v salátech, ale je také velmi dobrá pro tělo, je bohatá na vitamíny a omega 3. Zaslouží si proto znovuobjevení a možná i pěstování, než vymýtit to mějte na paměti, že můžete žít s portulakou.
Poznejte rostlinu portulaky
Portulaka nebo porcelánová bylina (vědecký název Portulaca oleracea) je jednoletá rostlina indického původu. Jakmile ji poznáme, je velmi snadné ji identifikovat: v zahradě to vypadá jako plíživá rostlina, kterou lze rozeznat podle masitých a hladkých listů, vsazených na šťavnaté a načervenalé stonky. Portulaka má různá jména podle zeměpisné oblasti: nazývá se porcelán (Sicílie), spurchizia (Puglia) pucchiaca nebo pucchiacchiella (Kampánie).
Kromě spontánní purslane oleracea najdeme také odrůdu purslane sativa, která je cennější v zahradách, a proto se častěji pěstuje na záhonech nebo v květináčích.
První vegetativní fáze této spontánní rostliny ji vidí plazit se na úrovni země, dospělá rostlina poté dosáhne vzpřímené polohy. V plodinách je často odtržen, než „zvedne hlavu“. Kvete na podzim četnými barevnými květy, okrasné odrůdy mají časté a trvalé květy, ale i ty divoké je často příjemné vidět.
Nachází se hlavně v úrodných půdách, dobře oplodněných a zpracovaných, rychle se rozvíjí, kde je pravidelně zavlažován, a proto je častým hostem v letní zahradě. Nebojí se ani horkosti, ale vyvíjí se dobře, pokud je půda udržována vlhká, aniž by to přehánělo. Místo toho se bojí chladu a trpí teplotami pod 6–7 stupni.
Šrucha v zeleninové zahradě
Portulaku najdeme v zahradě jako spontánní rostlinu, protože s vědomím, že je jedlá, můžeme se ji rozhodnout ponechat, a tak objevíme silné a slabé stránky její přítomnosti. Chceme-li to pěstovat, nebude to vůbec obtížné.
Rozhodování, zda to odstranit nebo ne
Portulaka oleacea je typickou plevelem obdělávané půdy, pokud ji najdete v zeleninové zahradě a poznáte ji, můžete ji nechat vyvinout na parcele, abyste si ji mohli vychutnat v salátech.
Pokud se rozhodneme tuto rostlinu uchovat, musíme vědět, že stejně jako prakticky celý rostlinný život odstraňuje látky a vodu z půdy. Proto nesmíme nechat portulaku příliš chytit tím, že převažujeme nad našimi plodinami a soutěžíme s nimi o zdroje.
V bohatých půdách však existuje prostor pro každého a pro biologickou zahradu je vzácná malá biologická rozmanitost. Skutečnost, že půda není holá, ale pokrytá a zvrásněná radci, je nepochybně pozitivní, takže bylinky mají nejen negativní účinky. Je proto vhodné vyhodnotit případ od případu, zda ponechat nebo odstranit sazenice šrucha, které vznikají spontánně, nezapomeňme však, abychom to nedémonizovali tím, že se zblázníme, abychom eliminovali každý nejmenší projev.
Pěstujte portulaku
Pěstování portulaky je velmi jednoduché, protože rostlina nepožaduje příliš mnoho, stačí ji udržovat na plném slunci, na dobře uvolněné půdě a zavlažovat často, ale v malých dávkách, bez stagnace nebo příliš vlhké půdy. Pokud je půda hnojena zralým kompostem, budou výsledky lepší.
Šíří se semenem nebo řízky, pokud začneme od semene, musíme jej zasadit na jaře, alternativně se mohou rozšířit větve portulaky, které se rozšiřují, a vytvořit rostlinu, kterou lze oddělit od mateřské rostliny pomocí transplantace. Výsev je jednoduchá operace, musíte dávat pozor, aby nebyly mrazy. Semena mohou být vysazena přímo, ve velmi malé hloubce, stačí tenká vrstva země, obvykle klíčí do 10 dnů.
Spotřeba a recepty s portulakou
Šrucha se konzumuje hlavně v surovém stavu, lze ji konzumovat samostatně nebo ve směsném salátu. K jídlu je lepší vzít si mladší větvičky, které jsou něžnější a chutnější. Místo toho se vyhýbejme oteklé stonce, která by se musela vařit, ale stává se mnohem méně příjemnou.
Doporučený recept: tato divoká bylina je lahodná ochucená olejem, vlašskými ořechy a parmazánovými vločkami nebo olejem a citronem. Lze jej také úspěšně spárovat s raketou, což mu dává skutečně vynikající pikantní nádech.
Vlastnosti portulaky
Je to velmi užitečná bylina pro pohodu a zdraví, protože je velmi bohatá na omega 3, kyselinu linolovou a vitamin C. Má velmi málo kalorií a obsahuje minerály a vitamíny. Díky důležitému obsahu omega 3 portulaka preventivně působí na kardiovaskulární onemocnění, snižuje riziko cévní mozkové příhody. Purslane má také antioxidační vlastnosti, je bohatý na vitamíny A, C a obsahuje vitamíny B.
Stručně řečeno, jak je to zdravé a dobré, bylo by opravdu škoda to vymýtit jako plevel.
