Řepová zelenina je velmi zajímavá zimní zelenina, kterou si můžete uchovat na zahradě, protože se snadno a snadno přizpůsobuje.
Tato zelenina se obvykle pěstuje a vaří na středovém jihu, ale lze ji bez problémů vysadit také v zahradách severní Itálie, přičemž je třeba dbát na to, aby to nebylo příliš pozdě a aby byly vybrány časné odrůdy, protože příchod mrazu může ohrozit sklizeň. .
Květenství mladých tuřín, brokolice, je vynikající tradiční přísadou římské kuchyně a neapolské v posledních letech byly znovuobjeveny z haute cuisine a jsou velmi žádané.
Rostlina tuřínu
Rostlina tuřínu (Brassica rapa sylvestris) je součástí čeledi brukvovitých nebo brassicaceous, stejně jako zelí a brokolice. Je to bylina, která dosahuje výšky půl metru, se světle zelenými listy a žlutými květy.
Tato plodina je obzvláště rozšířená v Apulii a Kampánii, regionech, kde je řepná zelenina, nazývaná také tuřín brokolice, zeleninou silně zakořeněnou v místní kulinářské tradici. Jsou vařené restované jako příloha, ale mohou být také chutným prvním chodem doprovázejícím těstoviny, stačí zmínit slavnou orecchiette s tuříny.
Klima a půda vhodné pro tuřín
Podnebí. Řepová zelenina příliš nevydrží chlad, přestože je to zimní zelenina. Mrazy mohou rostlinu poškodit, a proto je na severu nutné zvolit časné odrůdy sklizené před nejchladnějšími měsíci a výběr doby setí pečlivě zkalibrovat, aby nedocházelo k zamrzání a aby se rostlina nedostala do potíží. K vyklíčení semene, které potřebuje teplo (ideální teplota 25 stupňů), to není problém, protože je vysazeno na pole koncem léta.
Přízemní. Zelenina bez velkých nároků na půdu, tuřínová brokolice nevyžaduje velké zásahy hnojením. Stejně jako mnoho listové zeleniny nechce přebytečný dusík , který by způsoboval hromadění škodlivých dusičnanů. Jelikož je to podzimní rostlina, vyžaduje to půdu připravenou pečlivým výkopem, aby byla dobře odvodněná a aby kultivaci neobtěžovaly sezónní deště.
Výsev nebo přesazení sazenic
Chcete-li začít pěstovat tuřín na zahradě, můžete se rozhodnout začít od osiva, které můžete vysadit přímo na poli, nebo si sadbu koupit ve školce a přesadit ji. Důležité je zvolit správné období, aby nedošlo k vystavení plodiny příliš tuhému nebo příliš suchému podnebí.
Tato zelenina je zaseta od začátku července po dobu jednoho měsíce (severní Itálie), na jihu je kultivační období mnohem delší, až do začátku října. Semena můžete dát do sklenic nebo přímo zasadit do zahrady, semena jsou velmi malá a kulatá, často spadne více než jeden, pak jen ztenčete přebytečné sazenice.
Doporučuje se zasít do řádků, aby bylo zajištěno, že je pozemek čistý a uklizený.
Transplantace
Pokud sejete v nádobách s hliněným chlebem, musíte přesadit řepu na otevřeném poli, obvykle se to provádí jeden měsíc po zasetí. Po přesazení sazenic musíte zavlažovat a pokračovat v mokření i v následujících dnech a do správného zakořenění.
Vzdálenosti rostlin . Vzdálenost mezi rostlinami je asi 25 cm, zatímco mezi řádky je obvykle půl metru, což je dostatečné pro zaručení průchodu. Tuto šestinu výsadby lze získat buď přímým setím, poté naředěným nebo přesazením.
Pěstování tuřínu
Friarielli vyžadují zavlažování , zvláště pokud půda zůstává suchá a suchá. Řepu lze mulčovat slámou nebo listy, pokud tak neučiní, musí se plevelem udržovat.
V případě silných podzimních dešťů doporučujeme také okopávat půdu , aby se zabránilo tvorbě tvrdší kůry na povrchu.
Nemoci a paraziti
Pokud jde o nepřízeň osudu, tuřín nemá mnoho nepřátel, takže obecně není nutné ošetření pesticidy ani jiným způsobem. Altica může strkat listy a slimáci musí být drženi na uzdě.
Pokud jde o nemoci, je obecně dostatečné dobré hospodaření s půdou, které zabrání stagnaci vody a zabrání výskytu nepřízní osudu.
Sbírejte tuřín a brokolici
Kultivační cyklus tuřínu trvá dva až šest měsíců, v závislosti na tom, zda jsou zasety rané nebo pozdní odrůdy. Z klimatických důvodů musí být pozdní odrůdy pěstovány výhradně na jihu nebo v každém případě při mírné teplotě.
Výběr správného času pro sklizeň vám umožní mít rozhodně lepší zeleninu, když se rostlina začne rozvíjet, je užitečné ji sledovat, abyste mohli uchopit pupeny, jakmile budou připraveny. Květenství se sklízí se stále uzavřenými květinami, to je okamžik nejvyšší kvality produktu, když je zelenina chutnější. Pokud vyberete nejmladší květenství, máte brokolici , velmi oblíbenou zeleninu ve opravdu dobrých a rafinovaných jižních pokrmech. Brokolice je dnes také v módě, díky níž jsou velmi oblíbené.
Jakmile je květenství odříznuto, rostlina stále dokáže oživit drobné výhonky, je však nutné stříhat do rozpětí výšky, a ne níže. Tuřín nebo brokolice nevydrží dlouho, vaří se různými způsoby.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat stránku facebooku nebo instagramu.