Belgický salát je zelenina, která je součástí rodiny čekanky, také se jí říká belgická čekanka nebo čekanka Witloof. Tato endivie je velmi vyhledávaná, protože má hořkou sladkou chuť, jemné a masité listy se zvláštní bílou barvou. Tato belgická čekanka neroste v zahradě, jak ji znáte: během kultivace je nutné zasáhnout, aby se její bělení vynucovalo.
Pokud si chcete vyzkoušet pěstování této opravdu vynikající zeleniny, kterou si dáte na stůl jako vařenou zeleninu nebo do salátů, níže najdete malého průvodce pěstováním.
Pěstujte čekanku Witloof
Výsev belgického endivie . Belgický salát můžete zasít do zahrady od března do července, můžete ho vysílat, ale vždy doporučujeme dělat to v řadách. V tomto případě jsou řádky umístěny nejméně 20 cm od sebe a poté mezi rostlinami zůstane 15 cm. Půda musí být dobře zpracovaná.
Pěstování. Belgická čekanka je čekanka hlava, je to jednoduchá zelenina k pěstování, můžete se podívat na pokyny k pěstování čekanky, které jsme napsali v tomto článku. Ve skutečnosti belgický salát vyžaduje stejnou péči jako radicchio a další endivy.
Chcete-li získat měkké a bílé srdce charakteristické pro salát Witloof, musíte provést vynucení, odstranit jej ze zahrady a dokončit pěstování v krabici. Zde je postup, jak provést vynucení:
Řezání listů . Na konci září nebo v každém případě s příchodem prvního zimního chladu musí být rostliny belgického salátu nakrájeny těsně nad límcem (asi 1 cm), odstraněny všechny listy a získán kořen, který bude poté přesazen do krabic, aby se pokračovalo v pěstování v temné místnosti uvnitř. Nevyhazujte listy, které jste nakrájeli: mohou být vařené.
Transplantace v krabici. Krabice, kam se dá salát, musí být připraveny vrstvou 3/5 cm „mladého“ kompostu, který je stále schopen generovat teplo, pokrytý 10 cm půdy nebo ještě lepším pískem. Kořeny čekanky se přesazují odstraněním bočních větví. V krabici musí kořeny vystupovat jeden nebo dva centimetry od písku, mohou být také velmi blízko u sebe, ale nesmí být v kontaktu. Čekanky potřebují zalévat jen velmi málo.
Sklizeň belgické čekanky. Po měsíci od přesazení budou kořeny produkovat nové listy, nazývané také chicon, pokud budou správně drženy ve tmě, budou mít charakteristickou bílou barvu běleného belgického endivického srdce. Po první sklizni budou kořeny nadále produkovat menší a menší listy, které lze sbírat a konzumovat.
