Napsali jsme článek o tom, jak pěstovat pepř na zahradě, nyní se pokusíme poradit, jaká odrůda pepře by se měla pěstovat. Paprika, rostlina z čeledi solancee, je známá pod vědeckým názvem paprika a vyskytuje se v mnoha odrůdách, takže se podívejme na přehled těchto různých druhů, které se snaží pochopit, které papriky jsou nejlepší k zasetí a jak si vybrat semena.
Předpoklad : na Orto Da Coltivare podle volby nemluvíme o hybridních semenech, rádi bychom si mysleli, že i když jsou vybrány rostliny, které produkují ovoce a pak semena, dává ortoistovi příležitost replikovat své rostliny v průběhu let a chtějí být soběstační. Také tip: pokud si musíte vybrat semena, vždy kupujte bio semena.
Níže najdete seznam toho, co považujeme za nejlepší kultivary pepře mezi těmi, které jsme zažili. K vyjádření můžete použít formát komentářů ve spodní části článku.
Několik rychlých tipů, co si vybrat
- Chcete-li zůstat na klasice : Quadrato di Asti red.
- Pro pěstování v květináčích a na balkóně: Jubilandská paprika .
- Vyplnit: Roh Red Bull.
- K výrobě nakládaných konzerv: lombardský blond pepř .
Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak pěstovat pepřovou rostlinu, přečtěte si tento článek.
Různé sladké papriky
V tomto článku nebudeme hovořit o feferonkách, které si zaslouží samostatnou zmínku o fascinujícím množství typů, tvarů a stupňů kořenitosti, které představují, pokud máte zájem, můžete si přečíst odrůdy feferonek. Zde tedy existuje řada skvělých odrůd sladkého pepře, které můžete pěstovat.
Asti červený čtvercový pepř. Odrůda s klasickým hranatým ovocem dobré velikosti, velmi hustou dužinou a vynikající chutí, zelenina bohatá na vitamín C.
Jubilandská paprika. Navzdory své malé velikosti je tento pepř sladký (podle stupnice Scoville nulové kvality) a má podlouhlé červené ovoce. Tento pepř je vynikající jako vedlejší zelenina, velmi chutný, perfektní ke grilování. Rostlina je trpasličí, a proto se hodí pro malé zahrady a zejména pro pěstování v květináčích. Klíčí pomalu, takže se nedejte odradit.
California Wonder. Velmi produktivní červeno-ovocný pepř, velmi oblíbená odrůda na trhu.
Roh červeného býka. Jedna z nejproduktivnějších odrůd se silnými špičatými (nebo spíše rohovitými) plody dosahujícími délky přes 20 cm, lahodnou chutí, odolnými rostlinami dobré velikosti. Ideální pro výrobu plněných paprik.
Asti žlutá. Odrůda sladké papriky s velkým ovocem a žebrovaným povrchem. Po pečení se dobře odlupuje.
Magnum a Magnigold pepř. Ovoce se čtvercovým průřezem, podlouhlé a vynikající velikosti, hustá dužina. Červené Magnum, intenzivně žluté Magnigold.
Veselá červená a veselá žlutá. Klasické odrůdy sladké papriky s velkým ovocem.
Friggitello nebo friariello . Sladká zelenina se sladkou chutí, produktivní rostlina dobré velikosti, ideální pro smažení, jak naznačuje název druhu. Rostlina snadno klíčí a má středně raný cyklus plodin. Plody se konzumují také nezralé (zelené zbarvení), jakmile dozrají, stávají se jasně červené a lze je sušit, mají tvar kužele dlouhý asi deset centimetrů. Organická semena friggitelli najdete zde .
Volský roh žlutý . Ovocná zelenina vynikající velikosti a podlouhlého tvaru. Od nezralého je zelený, až zralý přechází do žluté, volský roh pro svou velikost je lepší v zahradě než v květináčích, je to starodávná odrůda. Biodynamická a organická semena najdete kliknutím sem.
Žlutý pepř z Cuneo nebo Piedmontese Tricorno . Tvar komolého kužele, ne příliš špičatý a se třemi laloky, se vyznačuje tím, že je snadno strávitelný, navíc se po vaření snadno odlupuje jasná kůže, a proto je vyhledávanou zeleninou. Semena této žluté papriky najdete zde.
Pepřové rajče (nebo Topedo). Plochý a žebrovaný tvar spolu s červenou barvou pokřtil tuto odrůdu pepřových rajčat, je také konzumován syrový a je velmi oblíbený k plnění.
Lombardská cigaretová blond paprika. Silná rostlina dobré velikosti, ovoce je úzké a dlouhé a je skvělé pro výrobu okurek. Zelená barva na pokožce zesvětlí a dozrává zeleninou.
Nostrano Mantovano. Světle zelený pepř s tenkou dužinou, který ocení zejména ti, kteří vaří pro jeho jemnou chuť a dobrou stravitelnost.
Jak se liší typy pepře
Existuje několik charakteristik, které rozlišují druhy pepře, první evidentní charakteristikou je kořenitost, která rozděluje makro rodiny feferonky a sladké papriky.
- Pikantnost . Papriky obsahují alkaloidovou látku zvanou kapsaicin, která je zodpovědná za kořenitost, protože stimuluje citlivost termoreceptorů přítomných v různých částech lidského těla. Kapsaicin je obsažen zejména v placentě a v semenech plodů. Stupeň kořenitosti paprik se liší podle druhu pepře a lze jej měřit hodnocením přítomnosti alkaloidů v ovoci. Tento typ měření se měří pomocí Scovilleovy stupnice, přičemž jednotkami jsou SHU. Sladká paprika měří nulové stupně kořenitosti a následně nulové jednotky Scoville, zatímco tam jsou chilli až milion SHU. Kvůli pohodlí jsou papriky rozděleny na sladké a kořeněné, kvůli rozdílnému použití v kuchyni jsou považovány za různé druhy zeleniny.
- Tvar ovoce . Nejkultivovanější mezi sladkou paprikou je určitě čtvercová se zploštělou špičkou, ale existují i papriky s podlouhlým ovocem, kde zelenina končí v kukuřičném ostří nebo kulaté papriky, jako by to byla cherry rajčata. Obecně platí, že feferonky mají protáhlejší tvary, jako například slavná kajenský pepř, ale existují i kulaté feferonky, které jsou vynikající pro plněné konzervy.
- Velikost ovoce. Existují papriky s velkým, masitým ovocem a malé papriky, není to obecné pravidlo, ale velké ovoce je často pro sladké papriky, zatímco kořenitější odrůdy se vyskytují mezi malými.
- Barva ovoce . Nejběžnější barvou je červená, ale časté jsou také žluté a zelené papriky, existují také variace na oranžovou a papriku, které se mění směrem k černé.
- Plodinový cyklus. Ne všechny rostliny jsou stejné, existují odrůdy s krátkým cyklem a papriky, které dozrávají déle, až po ty s tropickým podnebím, které se pěstují v Itálii, musí být vyklíčeny v teple, aby v letních měsících byla rostlina již vytvořena a ovoce dozrává správně.
