Miniquiche s pórkem jsou ideálním předkrmem na zimní večeři nebo dokonalým receptem na přípravu bufetu nebo bohatého aperitivu. Základ quiche je vyroben z křehkého pečiva, zatímco náplň je krémová a chutná díky přítomnosti krému a póru.
Miniquiche s pórkem jsou vegetariánské, a proto dokonalé, pokud máte na večeři hosty, kteří nemají rádi maso, nebo si prostě chcete dopřát chamtivý požitek ze zeleniny.
Tyto malé quiche jsou vynikajícím nápadem použít pórek vypěstovaný ve vaší vlastní zahradě, mezi pikantními koláče této sezóny je také zajímavý ten s brokolicí a slaninou.
Čas přípravy: 45 minut + 1 hodina odpočinku těstovin
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 velký pórek
- 1 vejce
- 4 lžíce čerstvé smetany
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- 120 g mouky 00
- 60 g másla
- 30 ml vody
- Sůl a pepř na dochucení
- extra panenský olivový olej podle chuti
Sezónnost : zimní recepty
Jídlo : vegetariánské předkrm
Jak připravit miniquiche s pórkem
Pokud chcete super rychlý recept, můžete si koupit hotové křehké pečivo, ale vzhledem k jeho velké jednoduchosti přípravy doporučujeme zkusit si ho vyrobit doma, bude to pravé a levné.
Připravte si křehké pečivo
Nejprve si musíme připravit křehké těsto: nebojte se, protože je to velmi jednoduché a jeho výroba je časově náročnější než v reálném čase. V misce smíchejte mouku s máslem a rychle je hněte rukama, dokud nevznikne písčitá směs. Přidejte trochu vody, hnětte a hněte, dokud nevznikne hladké, homogenní a elastické těsto. Křehké těsto necháme asi hodinu odpočinout v lednici zabalené v potravinářské fólii.
Příprava slaného koláče
Po odpečení křehkého těsta očistěte pórek: odstraňte nejtvrdší zelenou část a kořeny na dně. Poté ji nakrájejte na kousky a pečlivě ji umyjte, přičemž dbejte na to, abyste odstranili veškerou zeminu, která skončila uvnitř různých vrstev.
Pór nakrájejte na proužky (část, kterou si můžete ponechat, nakrájejte na kroužky a ozdobte quiche). Na pánvi zahřejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje a přidejte pórek. Osolíme a restujeme 2 minuty. Přidejte dvě nebo tři lžíce vody a vařte dalších 10 minut. Vypněte a odložte stranou.
Válečkem vyvařte dříve připravené křehké těsto na tloušťku asi 3 mm. Připravte si disky o průměru asi 12 cm a vyložte čtyři formy o průměru 10 cm.
Vejce rozšleháme s parmezánem a smetanou, lehce osolíme a do hotového receptu přidáme pórek. Směsem naplňte miniquiche a pečte při teplotě 180 ° C asi 20–25 minut, dokud nezhnědnou. Před podáváním tohoto lahodného předkrmu nechte 10 minut odpočívat.
Variace na slaný koláč
Miniquiche s pórkem lze obohatit mnoha způsoby, aby vyhověl vkusu každého. Stejně jako všechny slané koláče se hodí k vyprázdnění chladničky a zbytků produktů, jejichž platnost vypršela, zde je několik nápadů, jak obměnit klasický recept.
- Slanina nebo skvrna . zkuste dát plátek slaniny nebo špek na dno quiche, než je naplníte, pro velmi zvláštní chuť!
- Byliny. Pokud chcete svůj quiche parfémovat, můžete přidat několik listů aromatických bylin, jako je bazalka nebo majoránka.
- Šafrán. Do náplně můžete přidat náznak šafránu, dodá zlatou barvu a skutečně jedinečnou chuť.
