Mezi různými druhy zeleniny, které lze pěstovat na zahradě , jsou feferonky určitě jednou z nejvíce fascinujících a jejich pěstování fascinuje mnoho pěstitelů po celé Itálii.
Existují stovky odrůd chilli papriček s různou mírou kořenitosti . Jak pikantní je ovoce, závisí na obsahu kapsaicinu, chemické sloučeniny, která se přirozeně vyskytuje v plodech papriky. Sladká paprika je ta, která má velmi nízký obsah této látky, zatímco v tomto článku se zabýváme kultivary s vysokým obsahem kapsicinu. K měření toho, jak pálivá je paprika, se používá metrika zvaná scovilleova stupnice .
Z hlediska pěstování není papriky na zahradě nijak zvlášť obtížné pěstovat a lze ji chovat také v květináčích , vyžaduje však určitá preventivní opatření při volbě období setí . Je to proto, že některé kultivary jsou rostliny tropického původu a v našem podnebí přežívají pouze během letních měsíců, aby to napravilo, že někteří nadšenci potěší pěstování ve vnitřních prostorách .
Odrůda: jaké papriky pěstovat
Než začneme na zahradě vysévat nebo vysazovat chilli papričky, čeká nás velmi zajímavá volba: jaké odrůdy chilli pěstovat?
Možností je nespočet: existuje mnoho kultivarů chilli papriček, které patří do 5 odlišných druhů na botanické úrovni:
- Capsicum annuum (ke kterému patří většina odrůd)
- Capsicum baccatum (jihoamerické chilli, rodina aji )
- Capsicum chinense (druh nejžhavějších paprik na světě, včetně habanera)
- Capsicum frutescens (chilli se stromky, včetně slavného tabasca)
- Capsicum pubescens (mexické chilli papričky, jako je rokoko)
Můžeme si vybrat jemné papriky s vyváženou kořenitostí a velkým prostorem pro chuť (moje oblíbené jsou v tomto smyslu jalapeno a aji amarillo), rozhodnout se pro národní slávu (tj. Kalábrijské papriky, jako je diavolicchio) nebo se porovnat se super kořeněnými papričkami ( jako naga morich, habanero red savina, carolina reaper). Chcete-li zjistit, jak horká je paprika, vezme se v úvahu skóre v SHU (Scoville Heat Units) , které měří kořenitost na základě obsahu kapsaicinu stanoveného podle Scovilleovy stupnice. Před zahájením kultivace doporučuji prohloubení.
Ilustrace od Marina Fusari
Vytrvalé rostliny nebo roční pěstování
Mnoho lidí neví, že rostlina pepře je vytrvalá , na rozdíl od mnoha zahradních rostlin, které jsou obecně dvouleté. V Itálii se kvůli podnebí, které předpovídá chladnou zimu, chilli papričky často považují za roční , takže se vysévají každý rok, dostanete se ke sklizni a poté odstraníte rostlinu s vědomím, že by neodolala zimě.
Ti, kterým se v chladných měsících podaří udržet chilli papričku chráněnou, ji mohou pěstovat jako trvalku, aniž by museli každoročně restartovat setí a přesazování. Buďte však opatrní, že teplota pod 12 stupňů způsobí rostlině utrpení, takže v našem podnebí chladný skleník nebo kryt z netkané textilie obvykle k přezimování rostliny nestačí .
Kde pěstovat chilli
Můžeme se rozhodnout pěstovat papriky na otevřeném poli, ve správných půdních a klimatických podmínkách, nebo se rozhodnout pro pěstování v květináči a dokonce i uvnitř s pěstitelským boxem. Pokud se rozhodneme umístit rostlinu do kontejneru, máme možnost zvolit si půdu, s kultivací uvnitř také kontrolujeme klimatické podmínky, kterým je rostlina vystavena.
Klima a půda nezbytné pro polní kultivaci
Přízemní. Rostlina pepře, stejně jako pepř, vyžaduje odvodňovací půdu velmi bohatou na organické látky , proto je dobré si pamatovat, že ji před výsadbou velkoryse přihnojte pomocí dobře vyzrálého kompostu a hnoje. Chilli preferuje hodnotu pH v půdě mezi 5,5 a 7 a dobře se mu daří v mírně písčitém substrátu .
Vhodné klima . Obecně platí, že rostliny chilli vyžadují vynikající vystavení slunci a mírné teploty , podle toho, jaký kultivar zasejete, existují rozdíly, některé odrůdy snášejí chlad lépe, například rokoko a aji amarillo a jiné, které se místo toho ptají žhavější, jako super žhavá karolína a habanero.
Pěstujte chilli v květináčích
Pěstování chilli papriček v květináčích je ideální pro ty, kteří nemají zeleninovou zahradu a chtějí tuto rostlinu udržovat na terase nebo balkonu . Měli byste si vybrat různé feferonky, které mají tendenci tvořit malou rostlinu , aby mohla být dobře uvnitř nádoby. V každém případě musí být velikost hrnce diskrétní ( průměr 30 cm, hloubka 30 cm ).
Hrnec musí mít na dně drenáž, která zabrání stagnaci vody během zavlažování (například vrstva expandovaného jílu ), a musí být udržována na slunném místě , platí klimatické podmínky, které již byly stanoveny, když se mluví o pěstování na poli. Výhodou rostliny v květináči je, že ji lze snadněji opravit.
Kromě běžných kultivačních opatření, která vysvětlíme níže, abyste udrželi chilli v květináčích, musíte pamatovat na neustálé zalévání a také na pravidelné hnojení . Omezený prostor kontejneru neumožňuje mít veškerou vodu a výživné zdroje, které rostlině umožňují dobrou produktivitu během celého cyklu plodiny.
Více podrobností naleznete v článku věnovaném pěstování chilli papriček na balkóně.
Papriky a chilli papričky
Vnitřní kultivace a growbox
Pokud chceme pěstovat papriky v domě, s výhodou ovládání každého pedoklimatického aspektu (tedy teploty, světla, vlhkosti, typu půdy), můžete postavit vhodný pěstitelský box, který musí mít správné osvětlení, topný systém a ventilace. Mluvil jsem o tom lépe v článku o pěstování chilli uvnitř, i když připouštím, že mě to nijak zvlášť neteší, protože mi připadá trochu umělé. Nevzdal bych se ničeho na světě, abych dal ruce do země zahrady.
Jak a kdy zasít chilli papričky
Důležitou vlastností je vědět, že chilli papričky vyžadují ke klíčení vysoké teploty , kolem 25 stupňů .
Chtít setí přímo na poli by znamenalo orientační čekání na měsíc květen (samozřejmě to záleží na ročníku a zeměpisné oblasti), ale existuje riziko, že je příliš pozdě na to, aby rostlina mohla před zimou dozrát plody, takže mnohem lépe je zasít do zahřátého seťového lůžka .
Cílem je porodit sazenice mezi únorem a březnem a poté je přesadit na pole v dubnu nebo květnu, když jsou již vytvořeny.
Chilli semínko má poměrně tuhou vnější vrstvu, takže není nejjednodušší vyklíčit, ale stejně to není problém, pokud existují správné podmínky (teplo a vlhkost).
Tři důležité tipy při výsadbě:
- Zahřejte seť
- Dejte si koupel heřmánkovým semenem
- Vyhodnoťte použití metody papírových ručníků
Pokud chcete porodit semena chilli papriček sami, doporučuji vám přečíst si vyhrazeného průvodce.
Zachovejte semena
Fotografie od Simone Girolimetto
Obzvláště vzrušující a poměrně jednoduchá věc je uchovat semena feferonky z jednoho roku na druhý. Tímto způsobem můžete učinit svou kultivaci soběstačnou a především udržet kultivary, které máte nejraději.
Jsou nadšenci, kteří „sbírají“ a vyměňují si pepřová semínka různých druhů. Je také užitečné věnovat tomuto tématu konkrétního průvodce.
Příprava půdy
Před přesazením rostliny pepře musí být půda řádně připravena, což je pro naši zahradnickou plodinu velmi důležité, aby našla správné prostředí, ve kterém může zakořenit. Ideální je pohybovat se v dostatečném předstihu a pracovat na zahradě alespoň 10 dní před transplantací.
Zde jsou kroky, které doporučuji:
- Hluboké kopání , nejlépe prováděné bez otáčení kořenového balu (čímž se udržují vrstvy půdy).
- Hnojení . „Sponzoruji používání skutečného, zralého hnoje. Dobré množství může být 3–6 kg na metr čtvereční, které můžeme částečně nahradit stejným množstvím kompostu. Pokud chcete použít pelety, zvažte desetinu hmotnosti (tedy 300-600 gramů na metr). Rovněž stojí za to šířit další obohacující látky, například lithotamnium. Další informace o tématu hnojení se dozvíte v příspěvku věnovaném hnojení feferonek.
- Okopávání . Práce s motykou slouží k zjemnění povrchu a rozlomení hrud v prvních 5-10 cm. Když to uděláte, povrchový hnůj je také začleněn do Země.
- Rake práce. Se železným ozubeným hráběm pokračujeme k vyrovnání povrchu.
Přesaďte sazenice
Ať už jste si sami zaseli chilli, nebo jste si koupili hotové sazenice, dorazíte v době transplantace, která se obvykle koná v měsících květnu nebo dubnu , v každém případě, když jsme si jisti, že nedojde k žádným chladným návratům. .
Doporučuji ponechat sazenici venku jeden nebo dva dny stále v květináči, aby se mohla aklimatizovat . Poté je přesuneme do zahrady vykopáním malé díry a opět vložením do hliněného chleba (viz vysvětlení, jak přesazovat rostlinné rostliny).
Malý humus žížaly v díře usnadňuje zakořenění a snižuje transplantační šok.
Vzdálenost mezi sazenicemi závisí na zvolené odrůdě, orientačně můžeme udržovat 50 cm mezi jednou rostlinou a druhou, výsadba šestá se zvětší, pokud jde o rostliny, které mají tendenci se hodně rozvíjet, například klasické tabasco, nebo být utaženy pro více trpasličích odrůd, jako je prérijní oheň.
Pěstování
Po výsadbě papriky je musíte mít, vyhněte se nedostatku vody, v případě potřeby zajistěte posílení hnojení, očistěte záhon a ochraňte rostliny před patologiemi a parazity.
Podpůrní lektoři
Rostlina chilli papriček je poměrně robustní, takže ji lze pěstovat i bez použití rovnátek , v některých případech (například při vystavení větru) je však užitečná podpůrná tyč.
Kontrola plevele
Po celou dobu životnosti rostliny je dobrým zvykem udržovat balíček určený pro chilli čisté od divokých bylin . Nesmíme to dělat maniakálním způsobem: pepř je krásný vertikální keř, který se nebojí konkurence malých bylin, ale nesmíme dovolit, aby nadměrná vegetativní bujnost plevelů ukradla zdroje z naší plodiny.
Dobrou strategií, jak ušetřit čas a úsilí, je mulčování a pokrytí povrchu rostlin látkou nebo ještě lepší slámou.
Zavlažování a hnojení
Během cyklu pěstování by chilli paprička neměla být vystavena suchu. Proto je užitečné zavlažovat podle potřeby a udržovat půdu mírně vlhkou. Doporučuje se vyhnout se přebytečné vodě a nemočit listy. Během plodové fáze je potřeba vody vyšší, stejně jako když byly rostliny právě přesazeny.
Rovněž si ceníme pravidelného doplňku hnojiva, můžeme rozmetat několik hrstí peletovaného hnoje nebo trusu , ale také provést hnojení kopřivy macerátem nebo kostivalem.
Pro ty nejnáročnější existují specifická hnojiva pro feferonky , ale doporučuji zkontrolovat, zda se jedná o produkty povolené v ekologickém zemědělství, vyhnout se používání chemikálií v zahradě.
Prořezejte chilli papričky
Během vytrvalého pěstování chilli papriček je užitečné provádět prořezávací řezy, které mohou regulovat rostlinu a udržovat ji uklizenou a produktivní, není to náročná práce, obvykle jde o jednoduché řezání a případné ořezávání větví. Nejlepší je to udělat v zimě nebo brzy na jaře. Mluvit o abstraktním prořezávání není nikdy snadné, protože se jedná o operace, které by se měly hodnotit rostlina po rostlině a to, kolik je třeba snížit, závisí také na odrůdě.
Cílem prořezávání je především vyčistit (odstranění nemocných, suchých nebo poškozených větví z chladu) a vybrat trochu, aby bylo zajištěno osvětlení rostlin a cirkulace vzduchu mezi větvemi (zejména odstranění větví pod prvním uzlem bifurkace).
Biologická obrana proti chorobám
Během kultivace je také důležité chránit papriky před problémy, které mohou nastat v důsledku patogenů. Mezi chorobami jsou papriky vystaveny zejména problémům plísňové povahy, které se projevují nahnědlými skvrnami na listech, nekrózou a hnilobou.
Mezi nejčastější problémy patří fusarium, verticillium, alternaria a plíseň .
Bez podrobného popisu nemoci podle nemoci je důležité si uvědomit, kdy je rostlina chilli papriček nemocná, a včas zasáhnout odstraněním postižených částí a případně ošetřením měďnatými produkty (povoleno v ekologickém zemědělství). Kromě toho zmiňujeme také padlí, které je rozeznatelné, protože na listech vykazuje bílou prašnou patinu, což je v protikladu k ošetření na bázi hydrogenuhličitanu draselného, ve vážnějších případech síry.
K obraně paprik před chorobami při ekologickém pěstování je nejdůležitější prevence :
- Provádějte střídání plodin a vyhýbejte se pěstování papriky několik let po sobě na stejné půdě. Je lepší nesledovat jiné solanaceae s paprikou (brambory, rajčata, lilky).
- Dobře zapracujte půdu a zajistěte odvod dešťové vody a zavlažování.
- Nepřehánějte to s hnojením , které oslabuje rostlinné tkáně.
- Nepřeplňujte vodu a vytvářejte v půdě nadměrnou vlhkost a stagnaci
- Podle potřeby prořezávejte, abyste udrželi osvětlený a vzdušný baldachýn s případným ztenčením.
- Pravidelně distribuujte maceráty přesličky nebo ošetření propolisem, které mají posilující účinek.
Fyziopatie
Kromě nemocí existují také problémy způsobené nepříznivým podnebím nebo nedostatkem živin, které nezávisí na patogenech. Zde jsou nejčastější patologie chilli papriček:
- Obarení ovoce . Silné slunce v létě může ovoce spálit a způsobit zčernání kůže. Můžeme se vyhnout problému se stínicími sítěmi nebo nastříkáním ochranných kamenných prášků.
- Žloutnutí listů. Může to být způsobeno nedostatkem konkrétního mikroelementu nebo anomální hodnotou pH půdy. Doporučuji nejdříve změřit pH, poté přihnojit rychle vstřebatelným hnojivem.
- Odhoďte nějaké květiny. Když květiny padnou bez plodu, je to velký problém, pokud se nevyřeší, ztratíte úrodu. Příčinou může být nerovnováha živin, příliš mnoho tepla, nedostatek vody nebo pozdní mrazy, obvykle v noci.
Škodlivý hmyz
Nejčastějším parazitickým hmyzem, se kterým se při pěstování chilli papriček můžeme setkat, jsou:
- Mšice.
- Červený pavouk.
- Bílá moucha.
- Kukuřičný vrták.
Sbírka chilli papriček
Pochopení, kdy vybrat chilli, je jednoduché: můžeme se spolehnout na barvu slupky, která musí být jednotná. Pokud nakrájíme mírně nezralý pepř na polovinu, uvidíme v placentě (vnitřní část, která spojuje semena) nazelenalou barvu.
Doba zrání se liší podle odrůdy, paprika annum jsou obecně papriky s nejkratším cyklem, zatímco exotické odrůdy jsou často pomalejší. V každém případě, od založení květu po úplné zrání plodů, může rostlina trvat nejméně měsíc, u mnoha kultivarů 45 dní.
Některé kultivary pepře jsou velmi produktivní a pokud jde o sklizeň, ocitnete se s množstvím chilli, které přesahuje vaše okamžité potřeby vaření. Zde je několik nápadů pro skladování a použití:
- Zmrazte chilli.
- Chilli papričky osušte.
- Plněné papriky ve sklenici.
- Kořeněný olej.
- Chilli džem.
