Zpracovaný obsah
- Zvědavost: jak se používá původní Girolle®?
- Jak zařídíte AOP Tête de Moine na Girolle?
- úložný prostor
Sýr musí být od čerstvého do věku podáván na správném servírovacím talíři a především se správným nožem. Na stole při „zvláštních příležitostech“ musí být uvedeny nejméně čtyři různé druhy sýra, které je třeba vyjmout z chladničky hodinu před podáváním a nabídnout na speciálním talíři nebo na prkénku.
Je velmi užitečné mít k dispozici řadu praktických, funkčních doplňků, a proč ne, také s atraktivním designem. Nejprve bílý keramický talíř nebo dřevěná prkénko, které sýr vylepšuje; a pak sadu nožů, které ji rozkrojí. Ve skutečnosti je zásadní, abyste nezničili jeho vzhled tím, že jej špatně oříznete. Proto je dobré použít správný nástroj: pro čerstvé, jako jsou kozy, nůž se zaoblenou špičkou, který lze také použít jako stěrku na rozmetání; u měkkých s kůrkou, jako je brie, nůž s ozubenou čepelí , aby se nerozbilo měkké těsto; pro ty ostřílenější s tvrdým těstem dvojitý špičatý nůž, aby se řez po řezání napíchl.
Abyste je udrželi v chladničce optimálním způsobem, potřebujete nádobu, která se dobře uzavírá a neumožňuje tvorbu vlhkosti. Můžete si vybrat z široké škály tvarů a materiálů. Sklo je hygienické a neabsorbuje pachy; vyrobeno z plastu, je pohodlné nosit.
Některé konkrétní druhy sýrů, jako je například sýr na fotografii ( Tête de Moine CHOP - www.formaggisvizzeri.it , který si díky tradičnímu výrobnímu procesu zachovává neporovnatelnou chuť díky pravému horskému mléku, z něhož se vyrábí, pocházejícího z krav. krmení bez siláže), vyžadují použití speciálních nástrojů, aby nabídli to nejlepší ze sebe. V tomto případě by například sýr měl být ochutnán oškrábán ve tvaru růžice s Girolle. Tento způsob podávání upravuje strukturu sýrové pasty, která díky větší ploše, která přichází do styku se vzduchem, plně uvolňuje všechny své aroma.
Kliknutím na obrázky je zobrazíte na celou obrazovku
Zvědavost: jak se používá původní Girolle®?
Nejprve se sýr, pro který byl vynalezen (Tête de Moine AOP), rozřezá vodorovně na dvě části: jednu polovinu lze skladovat v chladničce, druhou položit na hladký a čistý povrch stranou řez směrem dolů. Poté se Girolle® (patent z roku 1981) převrátí a kolík se vloží do středu sýra, přičemž se dbá na to, aby byl talíř ve vodorovné poloze.
Jak zařídíte AOP Tête de Moine na Girolle?
V tomto okamžiku zbývá jen narovnat Girolle ® . Aby se sýr na Girolle® nemohl otáčet, musí být přitlačen na ocelové špičky, dokud dokonale nepřilne k dřevěné desce. Při otáčení nože nevyvíjejte nadměrný tlak. Během této operace se kůrka sýra rozpadne a spadne na talíř «Girolle®». Pokud je to žádoucí, lze jej také odstranit nožem. Tento druh sýra lze poté několik týdnů skladovat v chladničce (jak čas plyne, zraje a je stále chutnější), v držáku na sýr (kde udržuje správnou vlhkost a aroma) nebo zabalit do fólie. nebo v hliníkové fólii.
úložný prostor
Porcelánový talíř z kolekce Easy Life Kitchen Basic je speciálně navržen pro sýry. Je k dispozici ve dvou velikostech: ø 16 cm cena 8 eur, ø 21 cm cena 10 eur.
Sada 4 nožů na sýr Excelsa má ergonomickou rukojeť z barevného plastu a nepřilnavou ocelovou čepel, antibakteriální a hygienickou, díky speciálnímu materiálu Xynflon, který zabraňuje oxidaci zbytků potravin během používání. Snadno se čistí, odpuzují vodu a jsou odolné do 260 ° C a lze je mýt v myčce. Cena 12 eur.
Sada hranatého sýrového potahu Gocce di Guzzini je kompletní s podnosem, porcelánovým prkénkem a zvonkem. Užitečné pro skladování potravin v chladničce, je vyrobeno z plastu, který dodává pocit pevnosti a odolnosti. Měří L25x5x25,5 cm. Cena 40 eur.
Nůž z nerezové oceli Functional Form č. 1015987 od Fiskars, ideální pro krájení a podávání měkkých a tvrdých sýrů, má rukojeť s protiskluzovým povrchem Softouch® ze silikonu a nylonu vyztuženého žáruvzdorným skleněným vláknem. Otvory na čepeli zabraňují slepení sýra. Cena 7,90 eur.
Skladovací nádobu od společnosti Kilner lze použít ke skladování a roztírání strouhaného sýra. Stačí otočit víkem a upravit výdej, dokud se zcela nezavře, abyste mohli obsah uložit přímo do chladničky. Cena 6,20 eur. distr. Kunzi, www.kunzi.it
Profesionální kráječ sýrů z nerezové oceli řady I Genietti od společnosti Ipac vytváří čistý a čistý řez, aniž by zanechával zbytky nebo deformoval měkké sýry. Praktický, s minimálním a elegantním designem, není přeplněný a je vždy po ruce. Cena 5,99 eur.
Díky bočním drážkám je stůl elegantní na popel Lsa International, který patří do kolekce Tatra, elegantní a má rozměry L41,5 × 25 cm. Cena 80 eur.
Podle názoru názoru, nůž se perfektně hodí do vidlice, když se nepoužívá, aby neznečistil stůl a ubrus. Rukojeť je z lakovaného bukového dřeva a čepel z nerezové oceli je dlouhá 12,50 cm. Je omyvatelný pouze ručně. Cena 35,00 eur.
La Fondue Maker Russell Hobbs je ideální pro praktickou a rychlou přípravu chutného fondue. Je vybaven nádobou z nerezové oceli o objemu 2 litry a základnou z kartáčované nerezové oceli, což vám umožní vařit pro 6 osob a zajistit konstantní teplotu díky možnosti regulace teploty s funkcí udržování teploty. Má výkon 1200 wattů. Cena 51 eur.
Krabička na uchování čerstvosti sýrů v chladničce je také ideální pro servírování jídla přímo na stůl. Cena 7,90 eur.
Set z Della Casa linie Art. 643132 je nepostradatelným nástrojem pro přípravu měkkých sýrů doma. Ve víku má pružinu, která umožňuje lisování ingrediencí během přípravy, takže sýr má správnou konzistenci a lahodnou chuť. V sadě je také 5 netkaných textilií. Jakmile budete připraveni, můžete sýr uložit do přiloženého podnosu. Cena 23,90 eur.
Speciální kuchyňské nádobí škrábe sýr na růžice. Luxus od Maiuguali je vyroben z přírodního dřeva a nerezové oceli a má průměr 22 cm. Cena 34,5 eur.
Zavírací nůž Victorinox Swiss Cheese neslouží jen k servírování a krájení sýrů na stole, je také praktický a bezpečný, když ho budete mít vždy s sebou, pokud ho ochutnáváte mimo domov. Skládá se z 2/3 zvlněné uzamykatelné čepele, čepele na sýr, vývrtky, prstenu, pinzety, párátka. Cena 40,70 eur. distr. Kunzi, www.kunzi.it
V nerezové oceli zahrnuje řada Kensington společnosti Villeroy & Boch nástroje pro krájení a krájení různých druhů sýrů, jako je kráječ sýrů, struhadlo a špičatý nůž na tvrdé sýry. Každý, cena 19,90 €.