Dusík je hojně přítomen ve vzduchu a v zemské kůře, je klíčovým prvkem v zemědělství a je nezbytný pro růst zelených částí rostliny, zejména pupenů a listů. Z tohoto důvodu, pokud selže, dojde ke zežloutnutí listů nebo je pozorován zakrnělý růst rostliny.
Z výživových prvků, které naše zelenina potřebuje k životu, je ve skutečnosti jedním ze základních dusík, spolu s fosforem a draslíkem jsou „trojicí“ makroelementů, které jsou základem potřeb plodin a které jsou obecně přítomny hlavně v kompletních hnojivech . Může být dodáván do půdy nejen hnojivy, ale také střídáním plodin, a to díky pěstování luštěnin, schopných fixovat dusík v půdě.
Dusík je všude v atmosféře v plynné formě, když hovoříme o přítomnosti, přebytku nebo nedostatku dusíku v zemědělství, máme na mysli pouze dusík dostupný pro rostliny, což je ten, který je v půdě fixován mikroorganismy. I v podmínkách nedostatku užitečného dusíku je prostředí vždy bohaté na plynný dusík.
Nedostatek dusíku
Nedostatek dusíku staví růst rostlin do potíží, zpomaluje ho a v závažných případech přerušuje. Viditelným příznakem je zažloutnutí listů, které rychle zbarvují, počínaje nejstaršími. Proto pro dobré pěstování tento prvek nikdy nesmí chybět, je důležité znát potřeby různých druhů zeleniny, správně hnojit a vyváženě střídat plodiny. Například tykvovité rostliny, jako jsou dýně a cukety, „pohltí“ hodně dusíku, což také papriky, rajčata a lilky dělají. Jiné plodiny, jako je česnek a cibule, jsou méně chamtivé, zatímco luštěniny jsou schopny „ukrást“ dusík ze vzduchu a také ho nechat v půdě pro jiné rostliny.
Přebytek dusíku
Pokud rostlina s malým množstvím dusíku neroste, když je prvku příliš mnoho, dochází k nadměrnému růstu, nevyváženému směrem k listové části. Pod stimulací dusíku rostliny vytvářejí mnoho listů a využívají všechny své zdroje, ale nevyvíjejí kořeny a nevytvářejí málo plodů. Přebytek dusíku je zvláště kontraproduktivní pro kořenovou, cibulovou, hlízovou a ovocnou zeleninu.
Z tohoto důvodu je nutné dávat pozor, abyste nepřeháněli vstupy hnojiva. Zejména pokud máme v půdě hodně dusíku, může některá listová zelenina, jako je špenát, absorbovat jeho velké množství a hromadit dusičnany, které jsou škodlivé pro naše tělo. Problém hromadění dusičnanů nastává u mnoha druhů zeleniny pěstovaných chemickými metodami, kdy se k získání bujné sklizně používají kapalná hnojiva se zvláštním obsahem dusíku. I z tohoto důvodu produkuje ekologická zahrada, kde je výživa rostlin správně kalibrována, zdravější zeleninu, než jakou lze koupit v supermarketech.
Hnojte dusíkem
Všechna hlavní hnojiva obsahují dusík: nachází se například v dobrém množství v kompostu, hnoji a humusu žížal. Není proto nutné uchýlit se ke konkrétním hnojivům. Mezi přírodní obnovené látky můžete také dát do zahrady kávovou sedlinu, která obsahuje velké množství tohoto prvku a je dokonale kompatibilní s organickou metodou.
Jak jsme již řekli, existují rostliny schopné odvádět dusík z atmosféry a přenášet jej do půdy prostřednictvím svého kořenového systému, kde jsou založeny některé bakterie, které procesu předsedají. Luštěniny mají tuto vlastnost a jsou proto velmi vzácné, aby obohatily půdu zahrady, stávají se základními v střídání plodin. Kromě pěstování luštěnin v rotaci je možné zasít rostliny vázající dusík za účelem získání dusíku: tato velmi běžná technika v organickém pěstování se nazývá zelené hnojení. Například bílá hořčice je vynikající rostlina zeleného hnoje, kterou lze pro tento účel použít.
Promývání dusíkem a odpařování
Dusík lze snadno odnést deštěm, z tohoto důvodu se nedoporučuje provádět na podzim rozpustné hnojení dusíkem, jako je hnojení hnojem a hnojem v peletách, navíc pokud je půda ponechána nezakrytá, odpařuje se ve formě amoniaku, proto je dobré mulčování i v zimním období.
