Tymián je malý vytrvalý keř, který vytváří husté a kompaktní keře , nemá problémy s kolonizací chudých, suchých a kamenitých půd, a proto je to rozhodně jednoduchá aromatická rostlina, která roste na zahradě a má mnohostranné použití v kuchyni. Je součástí čeledi Lamiaceae, stejně jako oregano, bazalka a mnoho dalších léčivých přípravků.
Rostlina tymiánu (Thymus) je také okrasná , je velmi uklizená a na jaře vytváří nesčetné množství malých růžovo-bílých květů. Z tohoto důvodu jej lze použít také na zahradní květinové záhony, které kombinují krásu s užitečností.
Jelikož je to z hlediska půdy, zalévání a podnebí velmi nenáročná plodina, je opravdu vhodná pro pěstování i pro začátečníky, velmi vhodná pro organickou metodu . Díky jeho odolnosti proti chladu je tymián proveditelnou kultivací i v horských zahradách, ve skutečnosti při procházkách horskými pastvinami najdeme spontánní odrůdy divokého tymiánu i ve výškách nad 1200 metrů.
Zasej tymián
Tymián je vytrvalý druh, takže jakmile ho jednou vysadíme nebo zasejeme do zahrady, můžeme jej chovat několik let, aniž bychom jej museli pokaždé zasít. V rodinné zahradě stačí rostlina tymiánu, aby reagovala na domácí spotřebu , pokud chceme vyzkoušet více než jednu odrůdu, experimentujeme například s citronovým tymiánem, dáme dvě nebo tři sazenice.
Pokud chcete umístit více rostlin pro účely produkce příjmů, je lepší umístit je mezi nimi asi 30 cm a mezi řádky ponechat 70/80 cm.
Kam zasít tymián
Podnebí. Tato aromatická rostlina je velmi rustikální, proto odolává mrazům a nemá žádné problémy s odolností vůči teplu a náhlým změnám teploty. Dobře roste na slunných místech a sluneční záření také zvýhodňuje vyšší obsah éterických olejů.
Přízemní. Tymián není náročný na živiny, je spokojený se špatnými půdami. Upřednostňuje drenážní a jílovitou půdu, v případě nadměrné vlhkosti snadno podléhá plísním.
Zpracování půdy
Jako u všech vytrvalých plodin stojí za to strávit nějaký čas péčí o přípravu záhonu, do kterého budeme tymián vysazovat. Pokračujeme hlubokým výkopem, a to i bez otáčení hrudky: cílem je pohnout půdou. Poté můžeme s možným mírným přispěním kompostu okopávat a povrch zjemnit pomocí hrábě.
Pokud je půda jílovitá, můžeme se rozhodnout před výsadbou smíchat písek, případně dokonce zvednout břeh.
Chcete-li jej vložit mezi záhony naší zahrady , lze jej reprodukovat třemi způsoby: semenem, rozdělením keřů nebo řezáním .
- Semenem. Výsev rostliny tymiánu musí být proveden na jaře v lůžku, poté bude v létě přesazen na zahradu.
- Rozdělení hlavy. Pokračujeme vysvětlením existující rostliny a rozdělením keře na několik částí, každou s kořenovým systémem. Můžete pokračovat na jaře nebo na podzim, vyhýbejte se obdobím nadměrných chladných nebo suchých měsíců.
- Řezání . Řezání spočívá v odebrání jedné z jejích větví z rostliny a jejímu zakořenění, aby se získala sazenice, která se poté přesadí. Řezání vyžaduje použití bočních větví, které jsou již dřevnaté. Správný čas na to je také v tomto případě jaro nebo v mírném podnebí podzim.
V každém případě je důležité po pravidelném setí nebo přesazení zalévat pravidelně, dokud si rostlina nevyvinula odpovídající kořenový systém.
Pěstování tymiánu
Pěstování tymiánu v zahradě není obtížné a tuto plodinu lze pěstovat také v květináčích na terasách nebo parapetech. Na úrovni plevelů je málo úsilí, protože velmi hustý keř odrazuje od tvorby spontánních druhů v prostoru této aromatické látky.
Rostlina ani jako zalévání nevytváří mnoho práce : tymián není nutné zvlhčovat, kromě případů extrémního sucha nebo velmi mladých rostlin.
Sláma mulčování může mít prospěch ve vyprahlém podnebí tím, že pomáhá snížit transpiraci vody z půdy.
Prořezejte tymián
Tymián je odolná rostlina, která dobře snáší jakékoli řezy, větvičky se obvykle stříhají pro sklizeň, ale může být nutná každoroční úprava prořezávání, aby se udržovala velikost keře této rostliny.
Jediným preventivním opatřením při stříhání je provádění řezů vhodnými nůžkami, které zaručují čistý a čistý řez.
Kontrola škůdců a chorob
Tymián se obává stagnace vody, která způsobí plísni a hnilobě kořenů , tomuto druhu nemoci se lze vyhnout bez léčby, ale jednoduše s prevencí, tj. Péčí o odvodnění půdy.
Kromě hniloby rostlina tymiánu nepodléhá příliš fytosanitárním problémům a je poměrně jednoduchou plodinou, kterou lze uchovat v ekologickém zemědělství.
Tato léčivá rostlina přitahuje mnoho hmyzu, a to jak pro zahradu, jako jsou berušky, tak pro ty nevítané, zvláště když se objeví její květiny. V kontextu přirozeného pěstování je to však považováno za ctnost, protože biologická rozmanitost je důležitým zdrojem rovnováhy.
Tuto aromatickou bylinu lze chovat také v květináčích, na terase nebo na balkoně . Doporučuje se hrnec dobré velikosti s minimálním průměrem 30 cm a střední hloubkou. Jako půdu můžeme smíchat úrodnou půdu smíchanou s rašelinou a pískem, před naplněním hrnce zeminou je dobré rozložit malou vrstvu štěrku nebo keramzitu, která umožňuje lepší odtok přebytečné vody.
Sběr a konzervace
Jak jsme viděli, pěstování tymiánu je opravdu jednoduché a nevyžaduje velké úsilí, na druhou stranu ho můžeme sklízet prakticky po celý rok.
V kuchyni se listy používají, pak je můžeme vzít řezáním všech větví nůžkami . Nejlepší je sklízet vždy v době použití, abyste zachovali aroma a výživné vlastnosti obsažené v rostlině. Po sklizni mají tendenci během několika dní uschnout, ale vždy si můžete vybrat sušení.
Řezáním větví na základně se můžeme rozhodnout, že je usušíme, abychom uchovali toto koření a uchovali náš tymián, nebo možná dáme sklenice těm, kteří ho nepěstují. Metoda je podobná metodě používané obecně pro aromatické látky.
Sušení lze provádět přirozeně a větvičky nechávat viset na suchých, stinných a vzdušných místech. Alternativně můžeme dosáhnout vynikajících výsledků se sušičkou . Konzervace sušených listů tymiánu se provádí ve skleněných nádobách se šroubovacím uzávěrem.
Odrůda tymiánu
Existuje několik druhů tymiánu, od nejběžnějších po některé druhy, obzvláště populární v posledních letech, které mají aroma připomínající chuť citronu.
- Společné tymián (Thimus vulgaris). Nejběžnější druh, a proto rozšířenější jak v zahradách, tak v kuchyni. Je to keř s velmi malými listy.
- Divoký tymián nebo tymián plazivý (Thimus serpillo). Je charakterizována jako rostlina svým plíživým zvykem, který vidí, že se rostlina vyvíjí vodorovně, ale zůstává nízko na travnatém povrchu.
- Citronový tymián nebo zlatý tymián (Thimus citronium). Vyhledávaný druh, jehož existuje několik odrůd, známých svou vůní a parfémem, který nejasně připomíná citron, kterému také vděčí za své jméno. Při kombinaci velmi často mají odrůdy citronu tymián částečně žluté listy, obvykle jsou na vnějších okrajích zlaté.
Vlastnosti a kulinářské využití
Tato léčivá rostlina je přisuzována balzamikovými a antiseptickými vlastnostmi , obsahuje také dobrou dávku vitamínů, pro toto použití musí být z rostliny extrahován éterický olej. Infuze tymiánu se místo toho používá jako zažívací.
Tymián v kuchyni. Četné recepty lze ozdobit použitím tymiánu jako aromatické byliny. Sušené tymiánové listy jsou zajímavým kořením, které se používá k dochucení masa, polévek, omelet nebo jiných pokrmů.
