V této příručce vidíme, jak se okurka pěstuje v ekologické zahradě . Okurka je velmi zajímavá zelenina, kterou lze snadno pěstovat přírodními metodami, vyžaduje pouze časté zavlažování, zálivku a další péči, které se brzy naučíme.
Jedná se o plíživou nebo popínavou zahradní rostlinu indického původu, patřící do rodiny cucurbitů, podobnou melounu pro kultivační techniku, i když je téměř vždy pěstována svisle na kůlech. Jeho botanický název je cucumis sativus, někdy se mu říká meloun, termín se také používá k označení melounů.
Jeho odrůdy se vyznačují dlouhými okurkami a okurkami , obecně druhé jsou více trnité. Tato zelenina je vhodná pro čerstvou konzumaci, salátové okurky, ale také pro konzervování v octě, zejména pro nakládání okurek do sklenic. Můžeme proto myslet na to, abychom získali sklizeň, která by byla okamžitě přivezena ke stolu nebo aby byla uchována na zimu, což z ní určitě dělá doporučenou rostlinu pro domácí zahradu .
Klima a terén
Je uvedeno klima . Okurka je rostlina, která chce teplo, proto vyžaduje vysoké teploty a bojí se mrazu. K tomu je to typická letní zelenina.
Přízemní. Tento cucurbit je docela vhodný pro různé půdy. je však zapotřebí neustále vlhká půda. Ideální půda je odvodňující, dobře vystavená slunci, bohatá na živiny a náchylná k kyselinám.
Zpracování a hnojení pro okurky
Před výsadbou okurky je velmi důležité správně pracovat s půdou , aby byla co nejlépe připravena a také aby bylo provedeno správné základní hnojení , které podpoří plodinu tím, že poskytne všechny látky užitečné pro její přežití.
Dobrý výkop je zvláště užitečný při zajišťování dobře odvodněné půdy a při přípravě správného stanoviště pro kořeny rostliny. Zejména pokud chceme přesadit již vytvořené sazenice, je nezbytné, aby kořenový systém okamžitě našel měkkou půdu, do které by mohl proniknout. Za rýčem následuje motyka, v té nejpovrchnější části, a poté hrábě, aby vše vyrovnalo.
Když půjdeme na motyku, můžeme ji také využít k začlenění organické látky jako kondicionéru půdy a hnojiva. Hnojení je nezbytné pro dobrou úrodu. Na úrovni nutričních prvků okurka miluje zejména draslík : pokud chybí, plody jsou zdeformovány, na špičce otékají, zatímco při nedostatku dusíku dochází k opačné deformaci. Dávejte tedy pozor, abyste tyto prvky nevynechali. Základem je vždy kompletní organický kondicionér půdy (kompost nebo zralý hnůj), který můžeme integrovat s dalšími látkami povolenými v bio, například s kamennou moukou, řasami, popelem z dřeva. Popel pro svůj obsah draslíku je skvělý nápad, ale nepřehánějte to, protože je základní.
Výsev a přesazování okurek
Po vykopání a hnojení je čas zasadit tyto rostliny do naší zahrady. Můžeme se rozhodnout zasít přímo na pole nebo do seťového lůžka, ale také koupit sazenice připravené k přesazení do školky. Důležité je udělat to ve správný čas : nezapomeňte, že příliš nízké teploty (pod 15 stupňů) mohou rostlinu vážně poškodit.
Šestý implantát. Ať už zasadíte semeno nebo sazenici, je také důležité respektovat široké rozložení výsadby: stejně jako ostatní tykvovité, okurka je poměrně objemný druh. Správná velikost závisí na tom, kterou odrůdu se rozhodnete umístit, řádky by měly být v průměru nakresleny 100 cm od sebe a mezi každou rostlinou podél linie 50 cm . V případě přímého setí můžeme také rozhodnout, že okurky umístíme o 20 cm dál a poté řídneme.
Výsev: jak na to, období a měsíc
Období setí . Okurky se vysazují v chráněném pěstování mezi únorem a dubnem, takže zůstávají na semenném lůžku, dokud se teplota nestabilizuje. Od dubna do června můžete okurku vysazovat přímo do zahrady, důležité je postarat se o minimální teploty, a to i v noci.
Výsev okurek a měsíčních fází. Mnoho zemědělců, dokonce i profesionálů, se při určování období setí spoléhá na měsíční fáze. Přes svůj osobní skepticismus hlásím náznaky tradice: okurka je ovocná zelenina, a proto by měla být vysazována na rostoucím měsíci, což by upřednostňovalo vzdušnou část rostliny, produkci květin a plodů.
Zjistit víceFáze měsíce: dozvědět se více. Měsíc v zemědělství: objevme letošní lunární kalendář a podívejme se, jaký je dnes měsíc.
Zjistit víceVýsadba sazenice
Rostlina okurky by měla být vysazena pouze tehdy, pokud jste si jisti, že již nebudou noční mrazy , což je obzvláště citlivá plodina na chlad. Pokud jsme pěstovali semenáč ze semene, musíme také počkat, až bude dostatečně vyvinut, ověřit, že uvolnil první dva skutečné listy (první dva listy se nazývají „cotyledons“). Přesazování je velmi jednoduchá práce, o tom, jak to udělat, se můžeme dozvědět více v článku věnovaném tomu, jak správně přesadit sazenici zeleniny.
Pěstování okurek
Po výsadbě se podívejme, co je třeba udělat, abyste získali dobrou sklizeň okurek . Organické pěstování tohoto zahradnického druhu není nijak zvlášť komplikované, ale k zajištění produktivních a zdravých rostlin jsou nutná určitá opatření.
Produktivita a nastavení květin
Pokud chceme sklízet okurky, je nezbytné se nejprve postarat o aspekt opylování. Existují samoplodné odrůdy okurky (parthenokarpické), jiné, které produkují pouze samičí květiny, ke kterým je nutné, aby došlo k opylování, být spojeny s jinými pylovými odrůdami. Při výběru osiva nebo rostliny se musíte zeptat.
Během růstu okurka obvykle produkuje list a květ, v okurkách mohou být květy přítomny ve svazcích: pokud obklopí všechny květiny, produkce bude velmi vysoká. Buďte tedy opatrní, abyste s včelami a jinými opylovači zacházeli dobře , což jsou ty přirozené, které mají na starosti hnojení samičích květů. Nejprve se musíme vyhnout používání pesticidů, může být užitečné zasadit některé rostliny květinou, která se jim líbí, jako je měsíček nebo brutnák lékařský. V případě nouze můžete květiny stále opylovat ručně štětcem.
Vertikální kultivace
I když to záleží na odrůdě, ve velké většině případů je lepší pěstovat okurky vertikálně jako horolezci . Výhodou je především menší půdorys v metrech čtverečních, ale nejen to. Pěstování pomocí podpěr, které udržují rostlinu ve výšce, výrazně podporuje opylování, a proto produkci. Vertikální kultivace navíc šetří práci na odplevelení a také usnadňuje sběr ovoce.
K tomu je třeba připravit šle , můžete použít tyče, včetně tažných drátů, tyčí nebo sítí. Okurkové podpěry musí dosahovat výšky 150 cm . Někdy se obvodové ploty zeleninových zahrad nebo zahrad používají k tomu, abyste vylezli na naši horolezeckou okurku.
Odplevelení, mulčování a zavlažování
Stejně jako všechny tykvovité je mulčování vítanou praxí pro okurku a také pro zahradníka, který se při odstraňování plevele vyhýbá velkému úsilí. Vzhledem k tomu, že kryt snižuje transpiraci a udržuje vlhkou půdu, šetří vodu a tím méně zavlažování.
Pokud nemáte mulčování, nezapomeňte pravidelně plevel , okopávání půdy postele kolem okurky. Jelikož jde o popínavou rostlinu drženou svisle, je to práce, která je dostačující k provádění sporadicky, což je mnohem méně náročné než u jiných nižších zahradnických plodin.
Na úrovni zavlažování okurky jako spousta vody , ale ne zamokření. Je proto nutné často zavlažovat , pokud možno udržovat stále vlhkou půdu (40-45% vlhkost půdy). Suchost , a to i na krátkou dobu, kromě ohrožení zdraví rostliny, způsobí, že je ovoce hořké nebo se uvnitř vyprázdní.
Jak prořezávat okurku: poleva
Okurka je ve vývoji poměrně bujná rostlina, a proto je u většiny jejích odrůd užitečné prořezávání , které směřuje energii k lepší produktivitě.
Obecně se doporučuje sevřít okurkové rostliny a odříznout hlavní stonek nad pátým listem . Tato zálivka stimuluje vodorovné větve a urychluje vstup rostliny do výroby.
Pěstujte okurky v květináčích
Okurku lze také pěstovat v květináčích , i když bychom neměli očekávat stejné výsledky jako rostlina vysazená na zahradě. Aby bylo možné tuto zeleninu pojmout, musí být terasa nebo balkon dobře vystaveny slunci. Potřebujete dostatečně velkou nádobu, geotextilní květináče jsou vynikající, naplněné obecnou půdou obohacenou kompostem a uspořádáním drenáže na dně květináče.
Je však nutné zajistit podpěry, na které bude rostlina schopna šplhat, a zvláštní pozornost je třeba věnovat zavlažování a hnojení , pravidelnému doplňování vody a několikrát během cyklu plodiny obnovovat dodávku výživy.
Problémy a biologická obrana
Aby bylo možné okurky pěstovat ekologicky, je velmi důležité vědět, jaké jsou možné nepříznivé účinky této rostliny , udržovat monitorovanou zahradu a včas identifikovat možné hrozby.
Zvláštní roli při předcházení problémům hraje prevence , která prochází péčí o půdu a střídáním plodin . Okurka v zahradě nesmí následovat další cucuribitacea (dýně, cuketa, meloun, vodní meloun nebo jiné odrůdy okurky) a nesmí se opakovat na stejné půdě po dobu 3-4 let.
Nemoci okurky
Okurka sdílí stejné nemoci, které ovlivňují meloun. Mezi nimi si pamatujeme zejména virózu zvanou okurková mozaika a některá kryptogamická onemocnění, jako je botrytis (šedá plíseň), verticillium a pitium. Namísto léčby těchto patologií v ekologické zahradě se zaměřujeme na to, abychom se jim vyhnuli a bojovali proti jejich šíření. Pokud se vyskytnou problémy, je obzvláště důležité okamžitě odstranit nemocné části rostlin.
Škodlivý hmyz
Z parazitů jsou mšice obecně nejhorším nepřítelem okurky, zejména druh aphis gossypii nebo mšice tykvovitá. V ekologické zahradě se doporučuje pokusit se jim zabránit v používání repelentních rostlinných macerátů (česnek, chilli, kapradí, rebarbora, …) a k insekticidním úpravám se uchýlit pouze v extrémních případech a v každém případě pouze za použití ekologických produktů (měkké draselné mýdlo, neem, macerát kopřivy). U mšic na okurce lze prořezávání použít také jako prostředek k zastavení zamoření a eliminaci postižených částí.
Zjistit víceOdstraňte mšice ze zahrady. Kompletní průvodce se všemi přírodními metodami boje proti mšicím podle ekologického zemědělství.
Zjistit víceKromě nepříjemných vší na okurce často najdeme další dva druhy nepříjemných škodlivých komárů. Červený pavouk, malý roztoč a běloši (běloši).
Fyziopatie
Tyto physiopathologies jsou problémy způsobené patogeny, ale ne vůči nepříznivým podmínkám prostředí, jako jsou listy dojít k zabarvení v důsledku nedostatku některých živin nebo pH půdy nevhodné, což ztěžuje rostlin organismu výživy.
Typické pro okurky jsou fyziopatie, které se vyskytují na plodu:
- Vyprázdnění ovoce , které je uvnitř duté, kvůli nedostatku vody.
- Hořkost ovoce . Hořká chuť je také obvykle známkou špatné zalévání.
Sklizeň okurek
Shromážděno. U okurky, stejně jako u cukety, platí pravidlo, že sklizní se rostlina doporučuje pokračovat v produkci, zatímco ponecháním plodů na rostlině se hodně ztratí, což také snižuje její budoucí produktivitu.
Stupeň zrání. Okurka se ve skutečnosti konzumuje nezralá, takže i když je velmi malá, je naprosto dobré ji vybírat . Můžeme se rozhodnout okusit okurku podle chuti, zvolit si, zda to uděláme, když je ještě malá, nebo ji necháme růst, dobrou průměrnou velikostí u mnoha odrůd je dosáhnout délky 20 cm. Je však důležité ovoce odstranit, než nažloutne a ztratí trny. To jsou příznaky stárnutí okurky, pokud je uvidíte, už jste prošli nejlepší čas na sbírání zeleniny.
Období . Sklizeň okurek se obvykle odehrává od začátku léta a poté probíhá přibližně tři měsíce, rostlina trpící prvními nachlazeními přestává na podzim přinášet ovoce.
Jak si vyrobit okurková semínka
Pokud v naší ekologické zahradě každý rok pěstujeme okurky, můžeme se rozhodnout konzervovat semena okurky , abychom je měli k dispozici pro příští rok a nemuseli je kupovat. Pokud chceme zachovat odrůdu, musíme pěstovat pouze jeden druh okurky a zajistit, aby v okolí nebyly žádné rostliny jiných odrůd, jinak snadno dojde ke křížení. Alternativně můžeme pokračovat s ručním opylováním. Při výrobě semen okurky je také důležité začít od nehybridních odrůd (viz podrobné informace o tom, co jsou hybridy F1).
V tomto okamžiku je snadné semena uložit: jedno nebo více plodů musí být ponecháno na rostlině, dokud nejsou zcela zralé , odtud musíte semena extrahovat a poté je očistit od dužiny a nechat je uschnout. Dávejte pozor, abyste se nepokoušeli konzumovat semena ze zelené okurky ke konzumaci: je stále nezralá a nejsou připravená.
Skladování a použití
Po sklizni lze okurku uchovávat po dobu deseti dnů v chladničce. Je to zelenina velmi bohatá na vodu, a proto je v létě ceněna, v zásadě se konzumuje pouze syrová, velmi dobrá v salátech.
Tip, jak jej připravit na maximum : poté, co ho nakrájíte na plátky a posypete solí, nechejte ho několik minut odpočívat: ztratí trochu vody, ochutí… Bude mnohem chutnější.
Poté se můžeme rozhodnout připravit slavné nakládané okurky . Nepochybně je lepší sbírat okurky brzy, abyste měli malé plody. Dalším vynikajícím způsobem, jak je konzervovat, je sůl, což je sklenice solanky . Můžete si přečíst pokyny, jak nejlépe připravit nakládané okurky.
Z hlediska nutričních vlastností a přínosů evidentně vyniká především obsahem vody doprovázeným vitamínem C, minerálními solemi a aminokyselinami. Jedná se o velmi zdravou zeleninu, která pomáhá tělu snášet letní horko. Může být také použit v kosmetice pro péči o pleť, jako změkčovač a po slunci.
Odrůda okurky
Pěstované okurky mají různé velikosti a liší se také barvou kůže. Nejběžnějšími rodinami jsou dlouhé a hladké odrůdy , jako je rozšířená „dlouhá zeleň zahradníků“ nebo longo da cinchona, která se pěstuje vždy svisle. Pak si vybavíme kratší a squatové odrůdy s nejpodrobnější slupkou, jako je bílý zázrak a malá zelená Paříž, ideální pro nakládané okurky.
Některé renomované odrůdy:
- Dlouhá zelená okurka "degli ortolani" . Dlouhá okurka par excellence, s tmavě zelenou a mírně trnitou kůží. Je to pravděpodobně nejběžnější odrůda v zeleninových zahradách po celé Evropě.
- Tanja okurka . Další odrůda okurky s dlouhým ovocem, asi 35 cm, s hladkou a zelenou slupkou, uvedená v katalogu nehybridních organických semen Arcoiris.
- Holandská okurka . Odrůda s hladkou kůží, bez trnů a krásnou sytě zelenou barvou, výsledek historického výběru v Holandsku. Plody holandských okurek jsou poměrně dlouhé, bezpečně přes 20/30 cm.
- Marketmore okurka. Vynikající ostnatá okurka s poměrně dřepem válcovitého ovoce, tmavě zelené barvy, asi 20 cm dlouhá.
- Pařížská krátká okurka . Zavalité plody, malé velikosti, ale velkého průměru, charakteristické bílou, pevnou a chutnou dužinou. Docela lehká a špičatá kůže. Jsou velmi vhodné pro konzervování.
- Tortarello bílá okurka. Skvělá volba mezi bílými okurkami, zcela bez trnů a protáhlá.
- Žlutá okurka Gele Tros. Starodávná odrůda s citronově žlutou slupkou, méně vodnatá než obvykle zelené nebo bílé okurky.
- Polignano karusel okurka, Apulian meloun nebo meloun okurka . Tradiční odrůda Apulie, velmi dobré ovoce, velmi stravitelné, kulatého tvaru. Tato okurka je botanicky meloun (cucumis melo), i když jako zelenina je zařazena mezi okurky.
Na závěr: několik triků
Kultivační list v kostce
Okurka (cucumis sativum)
Příprava: hluboce kopejte, dobře přihnojte se zvláštní pozorností na draslík.
Období setí:
- Od března na lůžku.
- Od poloviny dubna na hřišti.
Hloubka setí : 2 cm
Teplota klíčení : 25 stupňů
Vzdálenosti : mezi rostlinami 50 cm, mezi řádky 100 cm.
Pěstování : mulčování, nastavení podpěr, oříznutí rostliny po pátém listu.
Zalévání : pravidelné a časté zalévání.
Hlavní nepříznivé účinky : mšice, roztoči, virus mozaiky okurek, verticillium.
Sklizeň : nezralé ovoce, stále zelené.
ZÁLOHOVÁNÍ (a přečtěte si úplného průvodce).
