Brokolice je jednoduchá pěstovaná zelenina z čeledi brassicas nebo brukvovité. Jedná se o rostlinu, která nepožaduje příliš mnoho od půdy a má dobrou odolnost proti chladu, což umožňuje brokolici zůstat v podzimní zahradě s letním setím.
Brokolice je blízký příbuzný rostliny květáku, která byla vybrána
pro bílé květenství, zatímco brokolice udržuje zelenou barvu v květinách a výraznější chuť.
Jako zelenina spočívá v tom, že je chutná a má důležité prospěšné vlastnosti, z nichž je bohatá: je protinádorová, plná vitamínů a karotenoidů s antioxidačním účinkem. Používá se v kuchyni jako příloha nebo koření k těstovinám, neměla by chybět v pěkné rodinné zahradě.
Půda a setí
Klima a terén . Toto zelí není nijak zvlášť náročné na bohatost půdy, ale rozhodně se bojí stagnace vody. Z tohoto důvodu je nutné pečlivě připravit půdu hloubkovým kopáním, pokud se nacházíte v deštivé oblasti nebo se špatně odvodňující půdou, je lepší zvednout kultivační záhony a přemýšlet o systému odtoku vody kanály. Jako hnojivo je brokolicové zelí spokojeno s následováním zeleniny, která je hojně hnojena (například cuketa) a využívá její zbytkovou plodnost.
Setí. Brokolice zelí se vysazuje na začátku léta, obvykle v červnu a červenci. Nejvhodnějším systémem je výsev do voštinových nádob, ve kterých se asi za měsíc po vyklíčení vyvinou sazenice, které se následně přesadí do hliněného chleba. Výroba sazenic je extrémně jednoduchá: stačí do nádob dát trochu zeminy, osivo umístit několik milimetrů hluboko a pravidelně navlhčit. Do každého podnosu můžete dát 2–3 semena, abyste si po klíčení mohli vybrat nejlepší rostlinu. Semena zelí vyžadují dostatečně vysokou teplotu pro růst, ale jejich setí v létě nevyžaduje vyhřívané lůžko.
Transplantace a vzdálenosti . Když je sazenice zelí dobře vyvinutá, asi měsíc nebo déle po výsadbě semene, je čas na přesazení. Vzdálenost, ve které jsou sazenice umístěny, je od sebe nejméně půl metru, aby se brokolice mohla správně rozvíjet, je lepší nechat i 60/70 cm.
Pěstování brokolice
Odplevelení a odplevelení. Půda mezi rostlinami brokoličného zelí musí být pravidelně plevelována, aby se zabránilo vytváření povrchové kůry, a aby se zabránilo plevelům. Lze to provést také pomocí motyky a plevele, přičemž dávejte pozor, abyste nástrojem nepoškodili kořeny.
Zavlažování Brokolice musí být mokrá, zejména v teplých měsících, takže půda nikdy úplně nevyschne. Spíše než hodně zvlhčovat, je lepší pokračovat v častém zalévání v mírném množství.
Posílení. Užitečné je zesílení na základně rostliny, aby byla odolnější a chránila límec.
Mulčování . Mulčování na zelných plodinách může být užitečné: v chladných měsících pomáhá udržovat půdu v teple, v letních měsících zachovává půdní vlhkost a také zahradníkovi ušetří spoustu práce při vytrhávání plevele.
Nepříznivé účinky plodiny
Hmyz. Zelí jsou napadeny zelím, charakteristickými zelenými housenkami a noctuidami (jinými larvami čeledi lepidoptera). Tyto larvy bojují s bacillus thuringiensis, který se má šířit večer, což je metoda povolená v ekologickém zemědělství. Brokolice se také bojí trialeurodidu (také se mu říká whitefly) a může na ni zaútočit mšice (odrůda voskovitých mšic), jedná se o hmyz, který lze odpuzovat přírodními metodami pomocí macerace česnekem nebo kopřivou.
Nemoci. Nejběžnějšími patologiemi při pěstování brokolice jsou septoria a alternaria, které se množí, pokud půda zůstane příliš vlhká. Správné ošetření drenážemi a macerátem přesličky může těmto houbovým chorobám zabránit. V ekologickém zemědělství je dovoleno ošetření mědí bojovat s těmito nepříznivými účinky, pro skutečně netoxické pěstování je třeba se tomuto typu ošetření vyhnout.
Sbírejte brokolici
Sbírka. Květenství se shromažďuje z brokolice, aby se odstranilo, když se vytvoří a zpevní, než se květy otevřou. Shromažďování květenství opouští rostlinu, která může později házet více. Prvním srdcem je centrální hruška brokoličného zelí, později na podpažní rostliny hodí menší květenství, velmi dobré k jídlu, zvané brokolice. Brokolice se obvykle sklízí od října do prosince, v jižních oblastech můžete dokonce zimovat.
Nutriční vlastnosti. Brokolice je známá svými blahodárnými vlastnostmi, zejména díky přítomnosti mnoha přírodních antioxidantů je činí vynikajícími v boji proti stárnutí buněk a je užitečná při prevenci nádorů. Tyto zelí jsou také bohaté na minerály, vlákninu a vitamíny B.
