Rajčata jsou zelenina, která má mnoho prospěšných vlastností pro tělo a vědomá konzumace může být určitě zdravá. Existují některé odrůdy rajčat, které maximalizují výhody a jsou obzvláště bohaté na antioxidanty.
Barva slupky a dužiny rajčete může být toho jednoduchým ukazatelem: černá rajčata vděčí za svou barvu vysokému obsahu antokyanů, lykopenu, karotenoidu, který je velmi silným antioxidantem. Antokyany obsažené v černých rajčatech pomáhají proti rakovině.
Pěstování černých rajčat je ve všech ohledech podobné jako u tradičních rajčat, takže můžete najít vynikající rady v našem průvodci pěstováním rajčat, který vysvětluje, jak vyrábět organická rajčata od setí po sklizeň. Semena černých rajčat jsou nyní snadno dostupná, protože pěstování je poměrně rozšířené, a to jak v tradičních školkách, tak v online obchodech se semeny.
Lykopen v černých rajčatech
Lykopen je acylizomerový uhlovodík beta-karotenu, tato posloupnost slov mnohým nic neřekne, ale je důležité vědět, že tato látka je pro lidské tělo opravdu důležitá, zejména proti volným radikálům a následně pro snížit stárnutí našich buněk.
V lidském těle je přítomen lykopen, což je nejrozšířenější karotenoid v našem těle, a to jak v plazmě, tak ve tkáních. 80% lykopenu v těle získáváme díky rajčatům, i když se tato látka nachází v jiných rostlinách, jako jsou meruňky, vodní melouny a grapefruity.
Lykopen je obsažen ve všech odrůdách rajčat, se stárnutím se zvyšuje koncentrace látky. Rajčata, která získávají tmavší barvy, obsahují vyšší koncentraci, a proto jsou obzvláště zajímavá pro pěstování v rodinné zahradě. Ve skutečnosti se lykopen také používá jako barvivo.
Člověk snáze asimiluje lykopen z rajčatových protlaků a koncentrátů, ten v čerstvých rajčatech je těžší vstřebávat, takže pro maximalizaci přínosu černých rajčat musíte udělat pěknou rajčatovou omáčku.
Různé černé rajčata
Existují různé odrůdy černých rajčat, některé jsou však červené, pouze s tmavými pruhy nebo barvou velmi koncentrovanou uvnitř tekuté části se semeny, jiné jsou rozhodně tmavé a velmi scénografické. V každém případě je nepravděpodobné, že by rajčata vyšla úplně černá, proto se jim také říká fialová rajčata nebo modrá rajčata, v angličtině kromě „černé“ používáme „fialovou“
Mezi nejběžnější odrůdy tmavých rajčat si pamatujeme černou krymskou, s poměrně velkým a velmi šťavnatým ovocem, který rychle přechází z nezralých na zralé, černou třešničkou, rajčatovou klastrem. Pak existuje nekonečné množství variací těchto tmavých rajčat: od fialového Cheroekee po černou švestku.
Koupit semena černých rajčat
Není vždy snadné najít semena černých rajčat, upozorňuji na některé odrůdy, které lze zakoupit online.
- Krymské černé rajče. Rajčata bohatá na lykopen, velké a šťavnaté ovoce s časným zráním, je to jedna z nejstarších a nejrozšířenějších odrůd černých rajčat. Organická semena tohoto rajčete najdete zde.
- Black Cherry Cherry Tomatoes . Cherry rajčata tmavě červená se sklonem k černé, opravdu lahodná. Organická semena jsou k dispozici zde .
| „Black Cherry“ Cherry Tomato - to16 2,95 € Další informace … | B805 - Noir De Crimee Tomato 6,05 € Další informace … |
Kromě černých rajčat existují desítky kultivarů rajčat, pokud se chcete lépe orientovat, můžete si přečíst naši radu, kterou odrůdu rajčat zasít do vaší zahrady.
