Špenát jsou velmi atraktivní pěstovat zeleninu v zahradě, protože oni rychle roste a odolává chladu umožňují využívat zahradu v méně příznivých časech jako pozdního podzimu.
Slavná karikatura Popeye udělala špenát zajímavým i pro děti. Získání pomoci od přátelského námořníka může být zábavným způsobem, jak donutit malé děti jíst zeleninu dobrovolně. Z hlediska výživy je to bohatá zelenina, kromě železa, které ji proslavilo, poskytuje také vynikající přísun vitamínů.
Je to opravdu jednoduchá zelenina k pěstování , a to nejen v domácí zahradě, ale také na balkoně v květináčích, dobře odolává chladu a pro to může být dobrou zimní zeleninou, nebo si ji můžete zvolit vysít brzy, na konci zimy.
Nedostatek této plodiny spočívá v tom, že poskytuje jen málo , stejně jako mnoho jiných listových druhů zeleniny, které se konzumují vařené: když jdeme vařit špenát, ve skutečnosti ztrácí objem a to, co vypadalo jako vynikající sklizeň, je výrazně sníženo, na druhé straně má špenát tu výhodu, že prakticky mít odpad : spotřebuje se celá nadzemní část rostliny.
Špenátová rostlina (spinacia oleracea)
Špenát je druh z čeledi chenopodiacee , příbuzný řepy a řepy, jeho botanický název je spinacia oleracea a je to rostlina pocházející z Asie, i když je v Evropě známá a pěstována po staletí.
Jedná se o malou bylinnou rostlinu, která se vyznačuje růžičkovými listy, které jsou také sklizenou částí, pěstuje se na ročním cyklu a je poměrně rychle se rozvíjejícím druhem.
Kde pěstovat špenát
Špenát je rozhodně plodina odolná vůči chladnému počasí a půdě. Tato plodina se přizpůsobuje prostorům v částečném stínu a odolává nízkým teplotám, což je velmi užitečné pro osídlení zahrady v prostorách a obdobích, kdy nebylo možné umístit mnoho dalších rostlin.
Vhodná půda
Špenát nepožaduje mnoho ze země zahrady: je jen důležité, aby měli k dispozici obdělanou půdu, která odvádí přebytečnou vodu , tato zelenina nemá žádné další zvláštní požadavky a může snadno využít zbytkovou plodnost, kterou zanechaly jiné plodiny oplodněno. Preferuje pH nad 6,5 .
Dejte si pozor na přebytek dusíku : neměli byste používat mnoho dusičnanových hnojiv, protože špenát má tendenci je hromadit v listu a je pro tyto dusičnany mírně toxický.
Je uvedeno klima
Pěstování špenátu vyžaduje poměrně chladné klima , proto se nejlépe pěstuje na jaře nebo na podzim. Spinacia oleracea je druh, který snadno odolává nízkým teplotám až do 5 stupňů, zatímco letní teplo může způsobit předkvetení, které ničí sklizeň.
Sazenice špenátu také nemají problémy s pobytem na poněkud stinných záhonech , ve skutečnosti upřednostňuje spíše částečný stín než letní slunce.
Příprava půdy a hnojení
Příprava půdy na špenát vyžaduje, stejně jako u jakékoli zeleniny, dobrou kopání, které sahá co nejhlouběji.
Později se můžete rozhodnout, zda budete šířit organická hnojiva , což není nutné, pokud již máme bohatou půdu a možná, pokud byla hnojena pro předchozí plodiny. V každém případě je třeba se vyvarovat nadbytku dusíku, takže byste to neměli přehánět s hnojem nebo jinými dusíkatými hnojivy.
Po kopání , půda je Hoed , také zahrnující jakékoliv hnojivo, a konečně srovnal dobře železnou hrábě, které úrovně a upřesňuje přípravu půdy pro setí.
Vysaďte nebo zasejte špenát na zeleninové zahradě
Můžeme se rozhodnout pěstovat špenát buď přímým setím, nebo odebráním již vytvořených sazenic. Osobně doporučuji začít od semene, protože je levnější, koupit sazenici na rychle rostoucí plodině, jako je špenát, není příliš výhodné.
Období setí. Špenát lze pěstovat prakticky po celý rok. Obecně se vysévají na jaře (březen / duben), pro sklizeň před létem nebo v září, aby byly na podzim. Pokud je to možné, měli byste se jim v terénu vyhnout v nejteplejších měsících, kdy by vyžadovaly časté zavlažování a stínovací sítě.
Transplantační období. I když chcete transplantovat, ideální je udělat to v dubnu nebo v září.
Šestý implantát. Rostliny špenátu by měly stát v řadách 40 cm od sebe, přičemž rostliny by měly být každých 15 cm . Vzhledem k tomu, že semena jsou malá, je vhodné zasít na 5 cm a poté nově vyklíčené rostliny ztenčit a ponechat asi jednu ze tří rostlin. Osivo je umístěno v mělké hloubce, jen 1 cm nad zemí.
Můžeme se také rozhodnout zasít hustší a sbírat listy často, což je zvláště indikováno, pokud si chceme vzít malé listy a jemně jíst. I když se rozhodnete řídnout, můžete to udělat, až se rostlina vytvoří, abyste potom mohli vyjmout odstraněné sazenice v salátu.
Pěstování špenátu
Pěstování špenátu nevyžaduje mnoho práce, také proto, že se jedná o rostliny, které rychle rostou, a proto přicházejí brzy ke sklizni.
Kontrola plevele
Vzhledem k tomu, že špenát je malý bylinný druh, je důležité udržovat plevel v půdě , aby se zabránilo tomu, že by se spontánní byliny udušily. Z tohoto důvodu je vhodné vysévat do řádků, místo špenátového šrotu: přechod mezi rostlinami trojzubcem nebo plevelem bude snadný.
Zavlažování a mulčování
Špenát je druh, který nemá rád sucho, takže je dobré zavlažovat podle potřeby, možná bez smáčení listů, ale nalití vody na zem. V závislosti na ročním období se potřebný příjem vody může značně lišit, každopádně je dobré upřednostňovat časté zavlažování malým množstvím vody, než podávat velké množství vody.
Opravy pomocí stínovacích sítí a TNT
Pokud se očekává obzvláště teplé a slunečné klima, je dobré se zakrýt, abyste neriskovali, že rostlina utrpí utrpení a rozhodne se kvést dříve, než je nutné. Kromě výše uvedeného zavlažování může být užitečné použití stínovacích sítí .
Pokud naopak chceme pěstování v chladnějších měsících prodloužit, jsou malým tunelem nebo pláty z netkané textilie vynikajícím řešením, jehož realizace je velmi jednoduchá díky malé velikosti olejnatého špenátu.
Rotace a asociace
Špenát si užívá dobré sousedství s mnoha druhy zeleniny : miluje zejména listovou zeleninu z kompozitní rodiny (čekanka, čekanka, hlávkový salát, riccia) nebo kteroukoli ze skupiny zelí.
Jako rotaci však stačí nenásledovat nebo předcházet špenát jiným rostlinám chenopodiaceous (byliny, žebra, řepa), abyste se vyhnuli přebytku dusíku, můžete se také rozhodnout, že nebudete špenát vysazovat na půdu obdělávanou luštěninami.
Nemoci a hmyz
Není těžké udržet špenát zdravý, a to ani v ekologické zahradě, kde se nepoužívají žádné pesticidy ani syntetické chemické fytosanitární úpravy.
Patologie . Špenát je jednoduchá plodina, jen zřídka onemocní a žádá pouze o dobře odváděnou půdu, aby nenarazila na plísňové choroby, jako je plíseň (na listech tvoří žlutohnědé skvrny) nebo hniloba kořenů . V případě kryptogamické nemoci v ekologické zahradě lze použít směs měď: oxychlorid nebo Bordeaux, za předpokladu, že budou dodrženy doby nedostatku.
Hmyz a paraziti . Špenát může být poškozen některým hmyzem, včetně horníků, mšic a nočních červů . Rovněž se obávají útoků hlemýžďů a myší .
Sběr listů
Listy špenátu se konzumují a lze je konzumovat kdykoli . Mladé listy jsou křehčí, vhodné také ke konzumaci syrové v salátech, zatímco vyvinutější listy jsou produktivnější a lze je konzumovat vařené na pánvi.
Pokud chceme dobrou nepřetržitou produkci, odřízneme větší listy, které rostou po stranách, a ponecháme centrální hlavu. Pokud naopak chcete snížit celou hlavu, je vhodné ji snížit trochu vysoko, čímž ponecháte rostlině možnost opětovného růstu, a tedy i více než jedné plodiny.
Odrůda špenátu
Existuje několik odrůd špenátu, některé kultivary jsou vhodnější pro jarní pěstování, jiné pro podzim.
Zde jsou některé doporučené druhy:
- Špenát Matador. Odrůda s velkými, tmavě zelenými listy, jednou z nejběžnějších v zeleninových zahradách. Produkuje hodně a je brzy, ideální pro zimní i letní výsev.
- Špenátový motýl. Je to špenát s kopinatými listy, odolný proti chladu a pozdně kvetoucí. Pro tyto vlastnosti je vynikající jako podzimní setý špenát.
- Špenát Verdil. Tento špenát se také nebojí mrazu, rychle roste a je proto vhodný i pro zimní pěstování.
- Obří zimní špenát . Tmavé, velké, masité, hladké listy. Vyseta se v říjnu, aby se sklidila uprostřed zimy.
Doporučená organická semena
Pokud chcete pěstovat špenát ve své ekologické zahradě, je dobré začít z bio semen, doporučuji tato semena:
-
- Špenátový matador (organická semena). Doporučeno pro setí v únoru / březnu a červenci / září. Koupit zde.
- Špenát Verdil (organická a biodynamická semena). Doporučeno pro setí od září do listopadu. Koupit zde.
Použití v kuchyni a majetku
Špenát lze konzumovat syrový , v salátech (doporučujeme je vyzkoušet s parmezánem a růžovým grapefruitem), ale konzumace špenátu jako vařené zeleniny je častější . Můžete také připravit vynikající slané koláče, jako je dort pasqualina, a kombinace špenátu a ricotty pro omáčky a náplně tortelli je klasická. Kromě toho, že je špenát vynikající přílohou, hodí se také do polévek nebo špenátového krému.
Jako nutriční vlastnosti se jedná o zeleninu proslulou vysokým obsahem železa, ale je podceňováno domnívat se, že nutriční hodnoty jsou omezeny na toto: špenátové listy obsahují také vlákninu, vitamíny a další minerální soli. Přítomnost železa v špenátu je trochu přeceňovat, a to jak proto, že jiné zeleniny, jako je například cizrny, obsahují vyšší procento, a proto, že železo ve špenátu není snadno přizpůsobil lidského těla.
