Rosemary je jednou z nejklasičtějších vůní používaných v tradiční kuchyni, vynikající jak k dochucování masa, tak k vaření zeleniny (zejména luštěnin a brambor). Ať už v květináči nebo na zahradě, měla by být v dosahu každé kuchyně rostlina.
Je to velmi odolná rostlina, a proto se velmi snadno pěstuje, je součástí čeledi lamiaceae, stejně jako bazalka a šalvěj.
Níže se dozvíme, jak se tato léčivá aromatika pěstuje : setí, řezání, prořezávání, sklizeň a vše, co je potřeba k udržení zdraví rostliny.
Rostlina rozmarýnu
Rosemary (rosmarinus officinalis) je vždyzelený vytrvalý keř, který vytváří malé keře, které se snadno udržují v pořádku, takže mohou snadno zabírat koutek v zahradě nebo dělat dobrou show na balkoně, je vhodné mít ho v blízkosti kuchyně, abyste si mohli vybrat větvičku výskyt a použijte jej přímo. Listy této aromatické rostliny jsou charakteristické, úzké a dlouhé a jsou nejvoňavějšími částmi, proto se používají jako koření. Bílé až fialové květy rozmarýnu se objevují na jaře a jsou stejně jedlé jako listy.
Půda a klima vhodné pro rozmarýn
Podnebí. Rosemary je středomořská rostlina, miluje teplo a dobré sluneční záření. Rovněž se však dobře přizpůsobuje chovu v částečném stínu a odolává chladu, lze jej pěstovat také v horách. Může se poškodit dlouhodobými mrazy.
Přízemní. Jedná se o velmi adaptabilní kultivaci , která preferuje suchou a uvolněnou zemi, zvlášť se nebojí sucha. Odtokové písčité dno proto nepotřebuje velké množství organických látek, je naopak důležité, aby půda, kde se tato aromatická bylina pěstuje, nebyla příliš vlhká. Pokud chcete pěstovat rozmarýn ve velmi kompaktní a jílovité půdě, je lepší před výsadbou promíchat trochu písku, aby byla půda lehčí a lépe odvodňující.
Začněte kultivovat
Stálezelenou rostlinu rozmarýnu lze zasít různými způsoby: počínaje semenem, ale také řezáním nebo odnožováním.
Zasejte rozmarýn
Výsev rozmarýnu je možný, ale málo používaný . Jelikož se tato vůně snadno vyvíjí zakořeněním řezu nebo rozdělením trsů, nemá smysl investovat čas do klíčení semen. Chcete-li však zasít, je vhodným obdobím jaro , aby rostlina mohla růst v mírném podnebí.
Rozmarýnové řezání
Rozmnožování rostlin rozmarýnu je velmi jednoduché, stačí odebrat větvičku o délce asi 10/15 cm ze stávající rostliny , lépe ji vybrat ve spodní části rostliny, co nejblíže ke kořenům. V tomto okamžiku jsou listy odstraněny a ponechány pouze nahoře a trochu oloupejte kůru na základně větve, kde bude muset zakořenit. Očekávejte, že se kořeny objeví ponecháním větvičky ve vodě (3 až 7 dní) a poté ji zasaďte do květináče . Po získání sazenice rozmarýnu je možné ji přesadit na otevřeném poli, nebo jej přeneste do většího hrnce, pokud ho chcete ponechat na balkóně. Větve pro stříhání lze kdykoli oddělit, ale pokud je mírné podnebí, totéž platí pro přesazování, které je vhodné provádět na jaře (severní Itálie) nebo na podzim (jižní a teplé oblasti).
Šestý implantát
Rosemary je hustý keř, do domácí zahrady je obvykle umístěna pouze jedna rostlina , což by mělo stačit k uspokojení potřeb rodiny pro toto koření. Pokud chcete pěstovat rozmarýn umístěním více než jedné rostliny, je lepší udržovat vzdálenost 50/70 cm mezi jedním keřem a druhým . Na zahradě můžete také vytvořit záhony nebo malé živé ploty z rozmarýnu.
Jak pěstovat rozmarýn
Oficinální rozmarýn je jednou z nejjednodušších rostlin na pěstování na zahradě: protože je to trvalka, není nutné ji každý rok zasévat, a proto zaujímá pevné místo. Péče, kterou vyžaduje, je velmi málo. Rostlina je vždy zelená, ale přestane růst s nadměrným teplem (estetikou), pokud se pěstuje v teplých oblastech nebo v zimě, kde je přísnější klima.
Zavlažování Rosemary miluje suché podnebí a je často spokojena s vlhkostí vzduchu. Během prvního roku života vyžaduje neustálé zavlažování, zalévání se provádí pouze v období horka a sucha a v každém případě s velkou mírou. V každém případě by rostlina nikdy neměla být příliš mokrá, aby se zabránilo hnilobě kořenů.
Oplodnění. Toto není nutná operace, může pomoci dodávat živiny jednou nebo dvakrát ročně a upřednostňovat hnojiva s pomalým uvolňováním (nikoli tekutá hnojiva). Dodávka dusíku a draslíku je užitečná pro podporu kvetení.
Nemoci a paraziti . Rosemary se nebojí protivenství, pokud se vyhnete stagnacím, které způsobují hnilobu kořenů, problémy se sotva objeví.
Pěstujte rozmarýn v květináčích
Tato léčivá rostlina je také ideální pro pěstování na balkóně , věnovali jsme článek rozmarýnu v květináčích. Velikost květináče se může měnit v závislosti na velikosti rostliny. Pokud máte možnost, je lepší zvolit velký hrnec, který bude vyžadovat menší zálivku a umožní lepšímu rozmarýnu. Zemina, která má být použita, musí být volná a odvodňující (například rašelina smíchaná s pískem) a štěrk nebo expandovaná hlína, aby bylo zajištěno, že odtok vody je vždy dobrým opatřením. Je to rostlina, která má být mokrá jen zřídka (každých 10–15 dní) a raději nemít podšálek, který vytváří potenciálně škodlivé stagnace.
U rozmarýnu není potřeba žádné speciální prořezávání, větve lze stříhat, aby se upravila velikost keře. Tato rostlina při prořezávání nijak zvlášť netrpí.
Sklizeň rozmarýnu
Tato aromatická se v případě potřeby shromažďuje a stříhá vrcholy větví rostliny. Rosemary lze sklízet po celý rok, a to i během kvetení (samotné květiny jsou jedlé). Sklizeň také slouží k udržení velikosti rostliny a ke stimulaci opětovného růstu výhonků.
Jelikož je to vždyzelená aromatická látka, není konzervace problémem pro ty, kteří pěstují rozmarýn v zahradě nebo v květináčích. Kdykoli je potřeba, můžete si vzít rozmarýn a použít ho přímo v kuchyni. Je však možné toto koření vysušit , což si docela dobře zachovává jeho aroma. Nasekání suchého rozmarýnu spolu s dalším kořením a solí může být vynikajícím kořením pro pečeně, maso a ryby.
Rosemary je léčivá rostlina, která obsahuje éterické oleje ve svých listech a má užitečné vlastnosti pro tělo. Zejména se říká, že toto koření, stejně jako několik dalších aromatických látek, má vynikající zažívací vlastnosti a obecně příznivě působí na gastrointestinální systém. Mezi různými výhodami se také mluví o tonizační akci, deodorantních vlastnostech a podpoře diurézy.
