Kukuřice (vědecky nazývaná Zea Mais L.) je jednou z nejrozšířenějších obilovin pro pěstování, také široce používaná v průmyslovém zemědělství, protože se také používá k výrobě mouky a krmení pro zvířata.
Udržování v zahradě je obzvláště uspokojivé, protože na klasu získáte vynikající kukuřici. Tato rostlina s charakteristickým vertikálním zvykem je součástí čeledi Graminaceae, byla objevena Evropany při vykládce v Americe a rychle se rozšířila po celém starém kontinentu.
Dnes je kukuřice jednou z hlavních italských plodin charakteristických pro údolí Pádu. Kvetoucí kukuřice tvoří květy různých pohlaví, takže k opylování vyžaduje hmyz nebo vítr.
Klima a půda vhodná pro její pěstování
Podnebí . Rostlina kukuřice je tropického původu: objevili ji evropští navigátoři na ostrově Kuba, takže je snadné uhodnout, že kukuřice se bojí mrazů a nadměrného chladu. Semeno potřebuje nejméně 12 stupňů, aby vyklíčilo, a 18 stupňů, aby bylo možné kvetení, jeho ideální teplota během tvorby klasu je mezi 20 a 25 stupni. I příliš mnoho letního tepla může plodinu poškodit, zvláště pokud je doprovází suchost. K pěstování kukuřice potřebujete dobrou expozici slunci. Jelikož jste vysoká rostlina, musíte být opatrní, protože silný vítr by mohl zlomit stonku.
Přízemní. Nesmíme zapomenout, že kukuřice je rostlina z rodiny trávy, nepopírá svůj vztah s otravnou plevel přizpůsobením se jakémukoli typu půdy. Potřeby turecké pšenice je málo: odvodňovací země, možná volná a bohatá na výživu. Pro přípravu půdy v zahradě pro setí kukuřice je nutné hloubit hloubení, protože semeno má dobrou velikost, není nutné zvlášť seťovat, postačí krátké hrabání. Při výrobě velmi pomáhá začlenit kompost nebo zralý hnůj jako organické hnojivo během zpracování půdy před setím.
Jak zasít kukuřici
Výsev na seťovém lůžku. Kukuřice je pomalá rostlina, v závislosti na odrůdě produkce klasů trvá až pět nebo šest měsíců. Za tímto účelem může být vhodné ji zasít do podnosu, tímto způsobem je možné předpokládat setí zahřátým semenným lůžkem a poté přesadit sazenice do zahrady, pokud to teplota dovolí. Osivo je umístěno 2 cm hluboko.
Setí na otevřeném poli. Chcete-li dát kukuřičná zrna přímo do zahrady, musíte počkat, až teploty vzrostou, a potom zasít koncem jara, obvykle od poloviny dubna. V tomto případě můžete vytvořit řádky, do kterých se bude dávat semeno každých 15 cm, aby se ztenčily zdvojnásobením vzdáleností. Osivo musí být v tomto případě také umístěno nejméně 2 centimetry pod zemí.
Šestá výsadba kukuřice. V ideálním případě by rostliny kukuřice měly být v ideálním případě 30/40 cm od sebe, mezi řadami je vhodné ponechat ne méně než půl metru, aby mohly projít, i když jsou stonky vysoké. Samozřejmě můžete později zasít hustší a tenčí, a vybrat, které rostliny si ponechat.
Organické pěstování
Prořezávání výhonků. Pro dobrou produkci je nutné odstranit všechny sekundární výhonky, které začínají od základny rostliny, přičemž zbývá pouze hlavní stonek, aby se energie mohla soustředit na produkci klasů.
Odstraňování plevele a plevele . Rostlina kukuřice roste spíše do výšky než do šířky, takže se kolem řádků kukuřice množí plevel, zvláště když je rostlina stále malá. Je nutné udržovat ji v čistotě pravidelným plevelem, ale dávejte pozor na kořeny, které rostou i těsně pod úrovní terénu: je důležité je nepoškodit okopáváním.
Závlaha . Kukuřici je třeba zavlažovat, aby půda nebyla suchá, potřeba vody se zvyšuje od kvetení. Neustálá poptávka po vodě je důvodem, proč se tato obilovina zřídka pěstuje na jihu a na ostrovech. Mulčování se slámou na úpatí rostliny může být užitečné při snižování potřeby vody pro plodiny. Vzhledem k tomu, že kukuřičnou stonku je třeba podbíjet, je vhodné ji po podbíjení mulčovat.
Posílení . Osvědčeným postupem při pěstování kukuřice je pěstování hillů, které pomáhá pěstovat rostlině ke stabilizaci a stimuluje vývoj kořenů. Tuto operaci je vhodné provést přibližně měsíc po setí, je to také příležitost pohnout zemí okysličováním půdy a odplevelením plevele.
Oplodnění. Z organických hnojiv povolených v ekologickém zemědělství je guano vynikající volbou pro intervenci obohacením během kultivace, ale lze jej také jednoduše přidat peletovaným hnojem.
Protivenství . Kukuřice se bojí hraboše, který se rád živí zrnky této obiloviny. Některá plísňová onemocnění mohou na rostlinu působit, zejména pokud je vlhkost doprovázena mírnými teplotami. Příkladem je fusarium, velmi častá neštěstí. Nejzávažnějším problémem pěstování kukuřice je hmyz zvaný vrták, jehož larvy napadají rostlinu. Vrták oslabuje stonky, dokud se rostlina nerozbije, lze s ním bojovat také v ekologickém zemědělství díky bacillus thuringensis, což je bakterie používaná jako vynikající přírodní insekticid.
Inbreeding kukuřice . Kukuřice je rostlina, která dobře funguje se všemi dýněmi (tj. Dýně, cukety, okurky, melouny a vodní melouny) a nočními stíny (lilek, pepř, brambor, rajče). Historické sdružení je sdružení „tří sester“, ve kterém je spojena kukuřice, popínavá fazole a cuketa: kukuřice má za úkol růst vertikálně a podporovat fazoli, která obohacuje půdu dusíkem. Cuketa naproti tomu využívá vodorovný prostor na zemi a také se vyhýbá šíření plevelů.
Střídání plodin. Kukuřice je obilovina, která je historicky zahrnuta do střídání zemědělských plodin jako obnovovací plodina, protože vyžaduje významné zpracování půdy. Může se střídat v rodinné zahradě s většinou zeleniny, není vhodné ji opakovat nebo střídat s pšenicí, protože by se usnadnilo fusarium.
Sbírání klasů a použití
Kdy sklízet kukuřici. Mezi setím a sklizní kukuřice uplyne asi šest měsíců, i když existují dřívější odrůdy. Kukuřice je připravena ke sklizni, když klas dosáhne správné velikosti a zrna získají správnou barvu, která může mít jinou barvu v závislosti na odrůdě. Klas je vybrán, když je dobře nafouknutý a zrno je stále měkké, musíte to otestovat nehtem, abyste pochopili: když vnitřek obsahuje mléčně bílou tekutinu, znamená to, že jsme tam. Dokonce i „vous“ klasu, který zhnědne, je užitečným indikátorem pro pochopení jeho zrání. Dobrý trik: cukry obsažené v zrnu se snižují se zvyšujícími se teplotami, takže pokud chcete sladší kukuřici, je lepší si je ráno sbírat a pak udržovat klasy v chladu.Ponecháním klasu na rostlině příliš mnoho, zrno vysuší a je připraveno k mletí, aby se vytvořila charakteristická žlutá mouka, se kterou se bude vařit polenta. I ti, kteří pěstují popcorn, musí počkat a sklízet, když je rostlina suchá, ne když je zrno stále měkké.
Mnoho lidí se ptá na podrobnosti, jak pochopit, zda je klas připraven k vyzvednutí: Doporučuji přečíst si podrobnou studii věnovanou tomu, kdy sklízet klasy , které vždy najdete na Orto Da Coltivare.
Rozmanitost a kulinářské použití.Kukuřice má několik odrůd, nejběžnější v Itálii je sladká kukuřice s malým a žlutým zrnem. Pokud chcete popcorn, musíte si vybrat správnou odrůdu. V Latinské Americe se dává přednost pěstování jiných druhů kukuřice, jako je choclo kukuřice, s většími a bílými zrny, zatímco naše kukuřice je vyhrazena pro krmení zvířat. Existuje mnoho odrůd kukuřice, které lze pěstovat: nacházejí se s černými, fialovými, červenými zrny a dokonce s harlekýnovými zrny různých barev. Pro svou difúzi v moderním zemědělství byla kukuřice bohužel také předmětem velkých laboratorních experimentů: genetické inženýrství vytvořilo transgenní odrůdy kukuřice, které se nebojí larev a parazitů nebo jsou rezistentní vůči glyfosátu.Ti, kteří pěstují organicky, upřednostňují starodávné odrůdy získané pomocí přirozenějších metod a etických účelů odlišných od nadnárodních.
Kukuřičný klas je vynikající přílohou a lze ho vařit v troubě, na pánvi nebo ve fólii. Polenta a různé další přípravky se vyrábějí z kukuřičné mouky, včetně potravin pro celiatiky, jako je chléb a těstoviny.
