Odrůdy savojského zelí
Savojské zelí je nejjednodušší zeleninou, kterou lze pěstovat mezi zelí, brassicí nebo kříži. Velmi dobře se přizpůsobuje zemi a nebojí se chladu, říká se, že dobrý mráz zlepšuje jeho kvalitu. Patří tedy k odvážné zimní zelenině, která se na konci sezóny může naplnit zahradou, spolu s černým zelím patří k nejodolnějším ze všech.
Jedná se o pokornou zeleninu, kterou častěji používají v populárních rolnických kuchyních než kuchaři s hvězdami, základní přísada důležitých místních pokrmů, jako je „cassouela“ od Brianzy nebo irský colcannon.
Jeho rostlina se vyznačuje klasickou hlávkou, která tvoří zelí, se zvlášť drsnými a zvrásněnými listy, jedná se o dvouletou kultivaci, kterou druhý rok jde na semeno, poté se sklízí v roce, existují různé odrůdy zelí s kultivačními cykly jiné trvání. Podívejme se níže, jak pěstovat zelí v ekologické zahradě.
Půda a klima vhodné pro zelí
Podnebí. Savojské zelí je velmi rustikální rostlina: odolává mrazu, a proto je velmi dobře kultivovatelná i v severních oblastech, ideální teplota je kolem 15/20 stupňů. Zelí nemá rádo teplo a bojí se zejména sucha.
Přízemní. Mezi zelím je zelí nejvíce adaptabilní z hlediska půdy: jen neutrální pH, dobrá přítomnost organických látek a dusíku, půda bez stagnace a málo vlhká. Z tohoto důvodu je vhodné připravit zahradní pozemek dobrým výkopem, zapracováním kompostu nebo hnoje k úpravě půdy během fáze setí.
Zasejte zelí do zahrady
Období setí. Ideální pro pěstování zelí je setí koncem jara, mezi květnem a červnem, aby rostlina měla léto na klíčení a dosáhla dobrého vývoje na podzim, aby dozrála na zimu mimo teplo a v období, kdy je zahrada často prázdná. Období setí je však široké, toto zelí lze vysazovat od března do července. Osivo je umístěno asi dva centimetry hluboko pod úrovní země. Semena zelí klíčí poměrně snadno a rychle: semenáčky můžete vidět již narozené v prvním týdnu, v každém případě obvykle do 15 dnů.
Mletý chléb nebo přímo na poli. Toto zelí lze snadno vysadit na otevřeném poli nebo sazenice vysadit na podnos. V druhém případě musí k transplantaci dojít přibližně jeden měsíc po zasetí.
Šestý implantát. Zelí tvoří pěknou kouli, takže byste měli mezi jednou rostlinou a druhou udržovat asi půl metru, mezi řádky musí být zachována stejná vzdálenost. Pěstování na vyvýšených záhonech je stejně jako u mnoha druhů zeleniny také vynikající v případě zelí.
Pěstovací techniky
Pěstování zelí je velmi snadné, zkusme se podívat, jaká jsou preventivní opatření a co je třeba udělat pro udržení této vynikající zeleniny na zahradě.
Závlaha . Zelí je rostlina, která nemá ráda suchou půdu, proto je nutné ji udržovat vlhkou, pokud to vyžaduje klima, je nutné ji často vlhčit. Během podzimu jsou často časté deště, které se této práci vyhýbají.
Mulčování. Savojské zelí těží z mulčování, za prvé se pěstitel vyhýbá nutnosti udržovat zelné lože čisté od plevele, za druhé udržuje půdní vlhkost v nejlepším stavu.
Plevel a zastrčte zelí
Odplevelení. Plevel je užitečná operace jak k okysličení půdy, tak k odstranění plevele. Kořen zelí je kořenový, s kořínky po stranách, očividně musíte dávat pozor, abyste jej nepoškodili, pokud půjdete okopávat poblíž stonku rostliny. Mulčování záhonu šetří peníze na odplevelení.
Posílení . Když se rostlina vyvinula, může být užitečné mírné zabití, aby se trochu zeminy vrátilo zpět k základně stonku.
Rotace a pozitivní asociace
Příbuzenské plemenitby. Blízkost rajče je pozitivní, aby odrazila přítomnost některých parazitů zelí, zatímco heřmánek zřejmě zlepšuje chuť savojského zelí. Dalšími dobrými sousedy pro zelí jsou luštěniny, brambory a celer.
Střídání plodin. Savojské zelí je upřednostňováno, pokud sleduje pěstování luštěnin, zatímco nemusí následovat jinou rostlinu stejné čeledi (brukvovité), nebo ještě hůře se opakovat. Pěstování zelí na stejné půdě po sobě jdoucí roky znamená vystavit jej vysokému riziku houbových chorob. Pokud nejsou žádné problémy, zelí se může vrátit po třech letech, pokud existují nemoci, je lepší zdvojnásobit dobu odpočinku.
Savojské zelí
Pochopení, kdy sklízet savojské zelí, je jednoduché: stačí se podívat na velikost hlavy. Jelikož jde o listovou zeleninu, není třeba čekat, až dozraje, jednoduše pokud se zmenší rozměry, získá se nižší sklizeň. V domácí zahradě je vhodné provádět postupnou sklizeň na základě rodinné spotřeby, doba růstu závisí na zaseté odrůdě.
Nemoci a škůdci - nepřátelé tohoto zelí
Přestože je kapusta savojská odolná a odolná, podléhá některým chorobám a může na ni zaútočit „obvyklý“ hmyz, který obtěžuje plodiny zelí. Pro efektivní ekologické pěstování je důležité znát možné problémy a související přírodní prostředky.
Nemoci zelí
- Zelná kýla . Útok tohoto plísňového problému je jasně rozpoznán bobtnáním základny rostliny. Pokud uvidíte tento příznak, odstraňte nemocnou rostlinu, abyste zabránili šíření nepříznivých účinků. Toto onemocnění se šíří zejména na vlhkých půdách se spoustou draslíku a kyselým pH. Lze mu proto zabránit působením podmínek země. To je problém způsobený houbou, která nejprve napadne kořeny rostliny a způsobí vadnutí listů.
- Alternaria . Projevuje se nepravidelně tvarovanými černými skvrnami na listech zelí, také v tomto případě se jedná o houbový problém a vyžaduje eliminaci nemocných rostlin.
- Plíseň . Třetí plísňové onemocnění, které často postihuje savojské zelí, se projevuje listovými skvrnami, ale světle zelené, téměř průhledné na listu, postihuje mladé sazenice častěji než dospělé rostliny. Jako všem houbovým problémům se mu předchází tím, že se předchází nadměrné stagnující vlhkosti.
- Černá hniloba (Xanthomonas campestris). Toto onemocnění je bakterióza, způsobuje vadnutí listů doprovázené načernalým zabarvením žil. Již se šíří ze seťového lůžka, a to zejména při vysokých teplotách.
Hmyz a paraziti
- Zelí . Tento hmyz je pro zelí velmi nebezpečný: v dospělosti je to bílý motýl, který snáší vajíčka mezi listy zelí, když se vajíčka líhnou, rodí se nenasytné larvy, obvykle zelené housenky, které zelí doslova pohltí. Zjistěte, jak se bránit před zelím .
- Altica. Jsou to velmi malé a skákající hmyz, známý jako rostlinné blechy, zde je návod, jak bránit zelí před altikou .
- Zelí létat. Tato muška klade svá vajíčka na základnu zelí, larvy ničí kořeny a způsobují odumírání rostliny.
- Mšice. Mšice jsou malé vši, které pěstitelé dobře znají, protože existují různé druhy a každá ovlivňuje rodinu zeleniny. V samostatném článku se dozvíte, jak se bránit před mšicemi .
Odrůdy savojského zelí
Existuje několik pěstovaných odrůd zelí: pamatujeme si verzotto z Asti, pozdní z Piacenzy, fialovou z Verony, obec Winter, zelí z Milána. Různé odrůdy se vyznačují velikostí hlavy a barvou listů, ale především cyklem plodin, u pozdních odrůd dosahuje dokonce 5 nebo 6 měsíců, rané odrůdy se sklízejí za 90 dní.
Vaření se zelím
Zelí je zelenina, která se konzumuje vařená: na rozdíl od zelí je také vynikající v salátech, díky drsným a vrásčitým listům je trochu hrubý. Na druhou stranu, když se vaří, změkčuje a tvoří vynikající přílohu, hodí se k mastným přísadám: salamelle, známá jako verzini, vepřové maso, máslo. Vynikajícím receptem je nahradit zelí těstovinami v lasagnách. Na nutriční úrovni je zelí stravitelnou zeleninou, bohatou na vitamíny a minerály, má blahodárné účinky na střeva.
