Podzim: sezónní ovoce a zelenina v říjnu
Výsev přesazen funguje na Měsíční sklizeň
Nákup pouze sezónního ovoce a zeleniny je etickou volbou s ohledem na větší udržitelnost. Člověk se naučil nutit pěstování rostlin i mimo jejich přirozené klimatické období, ale to má vysoké náklady, pokud jde o znečištění: znamená to vytváření prostředí s řízenou teplotou, jako jsou skleníky. Dalším způsobem, jak získat ovoce mimo sezónu, je získávat jej z různých klimatických pásem, se stejnými náklady na životní prostředí díky dlouhému přepravnímu řetězci.
Proto může být zajímavé vědět, co příroda nabízí v říjnu, aniž byste se snažili nutit nebo rozrušovat. Kdokoli dělá zahradu, ví, že královnou říjnové zeleniny je dýně, která se zaslouží o Halloweenu. Největší novinkou ve srovnání s předchozím měsícem je podzimní ovocný sad bohatý na příchutě s kiwi, kaštany, granátovými jablky. První pomeranče také přicházejí z jižní Itálie, což je užitečné v boji proti sezónním onemocněním způsobeným prvními nachlazeními vitamínem C.
Sezónní ovoce v říjnu
V říjnu ještě najdeme ovoce, které jsme již ochutnali během měsíce září: hrozny, fíky, jablka a hrušky. Mezi novinkami jsou persimmons a granátové jablko, velmi užitečné ovoce pro blaho organismu a velmi chutné. Podzim je také obdobím, kdy se sklízejí kiwi, přičemž Itálie je jedním z největších producentů na světě. Kaštany jsou klasikou tohoto měsíce: můžete je sbírat do lesů, budou se jíst vařené nebo jako pečené kaštany, zejména večer, abyste zahnali zimu, která ohlašuje příchod zimy.
Kromě pichlavých hrušek má jižní Itálie zajímavou paletu vynikajících citrusových plodů: nejoblíbenější jsou pomeranče, ale existují i mandarinky, grapefruity, mandarinky, citrony a cedry. Jíst tyto plody bohaté na vitamíny pomáhá tělu, které je zkoušeno přechodem z léta do prvních podzimních nachlazení, doprovázených také intenzivními dešti.
Ořechy zahrnují arašídy, lískové ořechy a ořechy dostupné tento měsíc.
Sezónní zelenina v říjnu
Zeleninová zahrada v říjnu je především pozoruhodná u dýní všech tvarů a velikostí, které jsou skutečným symbolem aktuálního měsíce. K dispozici jsou také ozdobné dýně, které se poté suší a mohou to být halloweenské nebo vánoční ozdoby. Tam, kde není příliš zima, jsme našli poslední lilky, nějaké papriky a rajčata (možná ještě trochu zelené).
Říjnová zelenina zahrnuje také zelí všeho druhu: od zelí po růžičkovou kapustu, od brokolice po zelí, prostor také pro fenykl, pór, radicchio, řepu, špenát, zelené fazole, žebra, rebarboru. Saláty, mrkev a ředkvičky jsou k dispozici po většinu roku, včetně podzimní sezóny. Příliš málo známou plodinou, která se sklízí na podzim, je lahodný topinambur, hlíza, která svým vzhledem připomíná brambory a chutí artyčoku, stojí za to vyzkoušet.
Brambory, cibule, česnek, šalotka a luštěniny, i když nejsou sklizeny v tomto měsíci, jsou k dispozici bez nucení, protože se jedná o zeleninu s dlouhou životností, a proto je stále můžeme považovat za plnohodnotnou sezónní zeleninu.
Procházky v podzimním lese najdete houby a pro ty, kteří je umí hledat, také vzácné lanýže.
Sezónní aromatický . Vůně října je vždyzelená šalvěj, tymián, rozmarýn, stále máme nějaké odolné bazalkové rostliny a najdeme také petržel, oregano, mátu a majoránku. Mezi říjnem a listopadem se také sklízí šafrán, ze kterého se získávají vzácná červená stigma.
