Čočka je velmi skromná luštěniny: je spokojená s okrajovou půdou a je typickou plodinou horských oblastí střední Itálie, přesto je z hlediska výživy opravdu silnou potravinou: obsahuje mnoho bílkovin a minerálních solí. Může být použit jako dobrá zeleninová náhražka masa, stejně jako cizrna a fazole, takže je základním kamenem veganské stravy.
Tato malá luštěnina je potravinou starověkého původu, která je v tradicích velmi přítomná, najdeme ji v Bibli, kde jídlo z čočky stojí za prvorozenství, a v populárních pověrách, podle nichž čočka přináší peníze, pokud se jí na Silvestra. V Itálii existují oblasti, které produkují velmi slavnou čočku, zejména pláň Castelluccio di Norcia, která je proslulá také nádherným rozkvětem svých polí.
Pěstování není obtížné, ale je to pracné, protože čočková semena jsou malá, ve srovnání s jinými luštěninami je to málo produktivní rostlina. Aby bylo možné dosáhnout znatelné sklizně, vyžaduje to velké rozšíření, sklizeň a ruční ostřelování těchto malých luštěnin je opravdu nuda. Z těchto důvodů není v zeleninových zahradách příliš rozšířený a zůstává hlavně rostlinou pěstovanou profesionálními farmáři mechanizací sklizňových operací. Krása pěstování však spočívá také v objevování nové rostliny a na vlastní oči, kde se tyto luštěniny rodí. Čočky sklizené v zahradě může být málo, ale bude mít jinou chuť než konzervy zakoupené v supermarketu.
Čočková rostlina
Rostlina má vědecký název lens culinaris a je součástí rodiny luštěnin, jedná se o jednoletou plodinu. Stejně jako všechny luštěniny se vyznačuje kořenovými hlízami, které fixují dusík v půdě. Kořeny jsou zakořeněné, nejsou tak hluboké jako cizrna, a proto má čočka menší odolnost vůči suchu. Obecně je rostlina keř s neurčitým růstem a nevyžaduje konstrukci kůlů, pokud se hodně rozvíjí, síť může stále pomoci. Při kvetení čočka vydává četné světlé květy, díky nimž je pláň Castelluccio nepopsatelnou podívanou. Po odkvětu přijdou lusky se semeny, která budete sklízet, každý lusk obsahuje jen pár malých čoček.Sláma získaná ze sušených rostlin po kultivaci je vynikající pro mulčování nebo jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Vhodné klima a terén
Klima . Tato luštěniny miluje mírné podnebí, ale není příliš horké, bez nadměrné vlhkosti. Těží z dobrého slunečního záření, lze jej pěstovat v celé Itálii.
Terén. Čočka je poměrně přizpůsobivá rostlina, pokud jde o poptávku po půdě a živinách. Miluje odvodňovací půdy, protože její kořen by mohl v případě stagnace vody hnit. Je třeba se vyhnout příliš zásaditým a příliš oplodněným půdám, i když je užitečná přítomnost organických látek, fosforu a draslíku.
Výsev čočky
Setí . Semeno čočky je stejná luštěniny, kterou známe pro použití v potravinách, je to poměrně jednoduché semeno ke klíčení, a proto je lepší dát ji přímo do zeleninové zahrady, aniž by bylo zaseto do semenných záhonů a přesazováno. Kvůli taprootu nemá rád cestování. Období určené k setí je celý měsíc březen, ve střední a jižní Itálii můžete také provádět podzimní setí, stejně jako u mnoha jiných luštěnin (například fazole a hrách).
Šestá výsadba: podél řádků můžete dát čočku dokonce velmi blízko u sebe (15 cm mezi rostlinami), přičemž pro zajištění průchodu je nutné mezi řádky ponechat půlmetrovou vzdálenost. Čočka by měla být zaseta o jeden centimetr hlubší, ještě méně.
Kultivační operace
Jak oplodnit. Čočka je luštěnina, schopná fixovat dusík ze vzduchu do půdy, proto není nutné hnojení dusíkem, místo toho může být užitečné dodávat fosfor, draslík a organické látky.
Odplevelení. Pro správnou kultivaci čočky je velmi důležité udržovat plevele na uzdě. Jelikož se jedná o rostlinu s malými listy, která se vyvíjí relativně pomalu, je snadné ji udusit plevelem. Kromě ručního tažení bylin lze použít mulčování.
Čočka v rotacích. Luskoviny mají zásadní význam při střídání plodin, protože se jedná o cyklus, který obohacuje Zemi dusíkem a připravuje ji pro rostliny, které tento prvek potřebují, takže je velmi dobré, aby čočková kultura přišla před rostlinami solnáčovými nebo dýňovitými. Na druhou stranu by se pěstování luštěnin nemělo v krátkém období opakovat.
Plísňové nemoci. Příliš mnoho vlhkosti může čočce způsobit problémy, zejména způsobuje rez a hnilobu kořenů, taproot nemá rád stagnaci vody.
Hmyz a paraziti . Laria lentis je housenka, která může zaútočit na rostlinu čočky, poškodit úrodu, lze s ní bojovat pomocí bacillus thuringiensis, na tuto luštěninu mohou zaútočit také mšice a slimáci. Dalším typickým problémem luštěnin je Weevil, brouk, který snáší vajíčka do lusků, udeří jak na rostlinu, tak na místo skladování, množí se velmi rychle, takže může způsobit velké škody.
Jak se sklízí čočka
Shromážděno. Obdobím sběru čočky je letní období, kdy rostlina vysychá, obecně je lepší celou rostlinu odstranit, nechat ji úplně vyschnout a pak lusky loupat. Protože každý pod obsahuje několik semen, je manuální ostřelování úkolem, který vyžaduje spoustu času a trpělivosti.
Nevyhazujte sušenou rostlinu. Po pěstování čočky doporučuji nevyhazovat slámu pocházející ze sušené rostliny. Pokud máte zvířata, je to vynikající píce, zdravá a výživná, jinak ji můžete použít k mulčování, když se biologicky odbourává v půdě, obohacuje ji jako hnojivo.
Odrůda : Čočka se dodává v různých velikostech a barvách, v závislosti na odrůdě. K dispozici je červená, žlutá, zelená, hnědá a dokonce i černá čočka, mohou měřit téměř palec nebo méně než 3 mm.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat stránku facebooku nebo instagramu.