Špenát je snadno pěstovaná zelenina na vaší zahradě, s vynikajícím výnosem a dobrou odolností. Ochutnávání listů v kuchyni je opravdu uspokojivé: čerstvý špenát, právě nasbíraný, má silnou, ale zároveň jemnou chuť, která se zřídka vyskytuje u balené nebo mražené zeleniny ve velkém.
Krémový špenát vám umožní plně vychutnat jeho chuť, s jednoduchým a rychlým receptem na přípravu, velmi lehkým a vhodným pro celou rodinu. Je to vynikající zimní první kurz, a to jak pro sezónnost ingrediencí, tak proto, že tento krém se podává horký.
K přípravě krémového špenátu potřebujete pouze čerstvý špenát a brambory ze zahrady, trochu vroucí vody a některé přísady, které dodají zvláštní nádech chuti: větvičku čerstvého tymiánu a strouhaného sýra.
Čas na přípravu: 45 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 středně velké žluté brambory (asi 200 g)
- 500 g špenátových listů
- 50 g strouhaného sýra
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- extra panenský olivový olej
- Sůl podle chuti
Sezónnost : zimní recepty
Pokrm : sametový, vegetariánský první chod
Jak připravit špenátový krém
Brambory umyjte, osušte je ze země a povařte je v dostatečném množství osolené vody. Pokračujte v vaření asi 30 minut, dokud je snadno nepropíchnete hroty vidličky.
Vložte je pod studenou vodu, rozkrojte je na polovinu a poté je vložte do drtiče brambor. Pokud nechcete odstranit slupku, když jsou brambory ještě horké, drtič brambor ji udrží a usnadní práci.
Přiveďte do kastrolu trochu osolené vody, přidejte dobře umyté špenátové listy a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou.
Přidejte bramborovou kaši, rozmixujte ponorným mixérem, případně dochuťte solí. Nalijte mrkev extra panenského olivového oleje a do pokrmů rozdělte špenátový krém: recept je nyní připraven.
Dochutíme posypaným strouhaným sýrem a listy tymiánu.
Varianty receptu
Po vyzkoušení klasické verze špenátového krému se můžete rozhodnout zavést některé změny, změnit chuť nebo nalákat hosty, zde najdete několik návrhů, jiné můžete improvizovat.
- Bazalka. Pokud chcete svému horkému špenátovému krému dodat silnější chuť, můžete tymián nahradit několika lístky bazalky: v takovém případě je před podáváním nakrájejte na talíře a nepoužívejte nůž, který by listy mohl oxidovat.
- Krutony. Pro lahodnější verzi přidejte na talíř kostky toastového chleba a ochuťte je mrholením extra panenského olivového oleje.
Přečtěte si všechny recepty se zeleninou od Orto Da Coltivare.
Líbil se vám recept? Zanechat komentář. Pokud máte nějaké variace, které byste mohli doporučit, dotaz nebo vlastní zkušenost s tímto potěšením, napište nám.
Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat stránku na Facebooku nebo Instagramu.