Hrách jsou luštěniny se sladkou chutí, které se často pěstují v domácích zahradách také proto, že obohacují Zemi dusíkem. Chcete-li si lépe vychutnat jejich jedinečnou chuť, je důležité je připravit jednoduchým způsobem kombinováním vůní a vůní, které zvyšují jejich jemnost.
Hrachová polévka je pro tento účel ideální: velmi málo ingrediencí, vše snadno dostupné přímo ze zahrady, a rychlé vaření, zkrátka vše, co potřebujete k tomu, abyste na stůl přinesli vůni jara.
Hrách, stejně jako všechny luštěniny, je bohatý na bílkoviny a má konzistenci plného těla, proto není nutné přidávat brambory, aby byl krém sametově krémový, jako je tomu u mnoha jiných horkých krémů.
Čas přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g hrášku
- 600 ml vody
- půl cibule
- 1 stroužky česneku
- pár listů bazalky a celeru
- pár pramenů pažitky
- sůl, bílý pepř a extra panenský olivový olej podle chuti
Sezónnost : jarní recepty
Pokrm : sametový, vegetariánský první chod
Jak připravit hrachovou polévku
Jemně nakrájejte česnek a cibuli a smažte je v hrnci se 3 lžícemi oleje. Po 3 minutách přidejte hrášek a vařte dalších pár minut. Poté přidejte vodu a přiveďte k varu.
Osolte a přidejte aroma, které chcete do receptu přidat. Vařte 15 minut. Jakmile je vaření hotové, míchejte hrachovou polévku ponorným mixérem, dokud se nestane hladkým a homogenním krémem. Dochutíme solí a pepřem, poté podle chuti obohatíme ještě několika lístky jemně nasekaných bylinek a kapkou surového extra panenského olivového oleje.
Vychutnejte si teplou nebo teplou sametovou polévku.
Varianty receptu
Hrachová polévka může být přizpůsobena různými vůněmi nebo obohacena malou vařenou šunkou, aby byla ještě chutnější a ideální pro děti.
- Mint . Výměnou pažitky několika lístky máty můžete dát svému krému originální nádech.
- Jarní cibule nebo pórek. Jako alternativu k cibuli můžete použít jarní cibuli (i zelenou, pokud je velmi čerstvá) nebo pórek.
- Pečená šunka. Pokud chcete tuto polévku udělat ještě chutnější, můžete na konci vaření přidat 50 g jemně nakrájené vařené šunky.
