Agretti jsou nepříliš běžná zelenina, na kterou ti, kdo pěstují zahradu, často neprávem zapomínají. tato zelenina, i když menší, je však přítomna v kulinářské tradici různých částí Itálie, vzhledem k tomu, že rostlina agretti (soda salsola) je druh středomořského původu, který se spontánně vyskytuje na pobřeží téměř celé Itálie. Je to šťavnatá bylina s ročním cyklem. Z Evropy byla rostlina přivezena do Ameriky a našla přirozené prostředí na pobřeží Kalifornie, kde se stala rozšířenou plodinou plevelů.
V různých oblastech tato zelenina přijala různá, často velmi charakteristická jména: nejpoužívanější je malebný název „barba del frate“ s variantou „barba del negus“, ale agretti se také označují jako rosciano, roscano nebo redcolo . Rostlina je součástí čeledi Chenopodiaceae, jako je špenát a řepa, které mají některé vlastnosti.
Tato zelenina se vyznačuje trubkovitými a vláknitými listy, které se vaří jako špenát a tvoří chutnou přílohu bohatou na minerální soli. Agretti jsou také vynikající přísadou pro quiche nebo omelety. Je třeba poznamenat, že není snadné najít tuto zeleninu od zelinářů, ale když se zjistí, že má často vysoké náklady. Ve skutečnosti není obtížné pěstovat vousy mnicha v zahradě, a to je další důvod, proč tuto rostlinu zasít. Vadou agretta je nízký výnos každé rostliny, který určuje tržní náklady, ale to je vyváženo vynikající chutí.
Příznivé podnebí a terén
Jak se dalo očekávat, rostlina vousů mnicha žije spontánně v pobřežních oblastech, což nám ukazuje, že jde o rostlinu, která miluje mírné podnebí a slanou půdu. Agretto se bojí mrazu a stagnace vody, zatímco snáší docela dobře sucho a také se přizpůsobuje špatné půdě. To je špatně nalezené na kompaktních a jílovitých půdách.
Pro její výsadbu je nutné zvolit slunnou plochu zahrady, dobře zapracovat půdu a mírně hnojit , zejména se vyvarovat přebytku dusíku.
Jak a kdy se setí agretti
Období setí . Pro výsev vousů mnicha, stejně jako u jakékoli jiné plodiny, je důležité zvolit správné období výsevu, nejlepší čas pro tuto zeleninu je jaro, jakmile to teploty dovolí. Výsev může začít v březnu nebo v dubnu, v závislosti na klimatickém pásmu, ve kterém se zahrada nachází, a lze v něm pokračovat až do září. Kultivační cyklus agretti je poměrně krátký: ve skutečnosti se doporučuje sklízet 30/40 dní po zasetí, aby měly mladé a jemné listy. V rodinné zahradě se vyplatí zeleninu vysévat postupně, abyste měli časem zředěnou úrodu, která umožňuje pravidelnou dostupnost zeleniny.
Fáze měsíce . Jelikož je listová zelenina pro ty, kteří chtějí při výsevu následovat Měsíc, je nutné dělat práci v rostoucím měsíci, což je období, o kterém se říká, že je příznivé pro vegetativní část plodiny.
Jak zasít . Semena rozmarýnu nebo agretta lze snadno najít na webu nebo v nejlépe zásobených školkách, vzhledem k jejich rychlému cyklu je vhodné je umístit přímo na pole, aniž byste museli procházet seťovým lůžkem a přesazovat. Vzhledem k tomu, že klíčení je trochu pomalé, může být vhodné semena namočit na několik hodin, třeba do heřmánku. Nejlepší kultivační technikou je setí po řádcích , sledování mělké brázdy a umístění sazenic ve vzdálenosti asi 15/20 cm od sebe.
Pěstování vousů mnicha
Pěstovat tuto zeleninu není obtížné, a to jak pro její rustikálnost charakteristickou pro spontánní byliny, tak pro krátké období kultivace. Vzhledem k tomu, že agretti jsou v zahradě asi měsíc, není čas na vývoj zvláště agresivních plevelů , ale záhon musí být udržován v čistotě s pečlivým plevelem.
Dokonce i hmyz a nemoci jsou méně časté než jiná zelenina, protože často musíte sklízet, než se projeví problémy. Zelenina však musí být chráněna před hlemýždi, kteří milují jemnější listy této rostliny.
Tato rostlina odolává suchu, ale kvůli kvalitnímu a rychlému vývoji vousů mnicha je dobré ji podle potřeby zavlažovat a ve velmi horkých oblastech je také vhodné za stínu v nejslunnějších dnech.
Pěstování v květináčích
Agretti lze také jednoduše pěstovat v květináčích, případně je vysadit na slunnou terasu. Nádoba by měla být střední velikosti, je velmi důležité, aby měla na dně drenáž, jako je štěrk nebo keramzit. Půdu, která má být použita, lze zjemnit přidáním písku a obohatit trochou humusu žížal.
Sbírejte agretti
Sklizeň vousů mnicha se musí uskutečnit, když keř nedosáhne výšky 20 centimetrů, i když rostlina může přesáhnout i půl metru, pokud příliš dorostou, listy jsou kožovité a už se nedají dobře vařit. Z tohoto důvodu musí sklizeň proběhnout krátce po setí, obvykle stačí měsíc. Shromažďuje se řezáním rostliny na základně.
