Zelené fazolky v zeleninové zahradě opravdu uspokojí: rostou svěží a bohaté a jsou vynikajícími ingrediencemi pro letní saláty nebo pro rychlou, lehkou a chutnou přílohu.
Recept na sladké a kyselé zelené fazole se připravuje velmi snadno a umožňuje vám přinést ke stolu lahodnou přílohu se zvláštní chutí danou kombinací octa, medu a cukru, která dobře ladí s jemnou chutí zelených fazolí. Jelikož je zcela zeleninový, je vhodnou přílohou pro vegetariánskou stravu.
Čas přípravy: asi 40 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 350 g čerstvé zelené fazolky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce balzamikového octa
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- 1 čajová lžička medu
- Sůl podle chuti
Sezónnost : letní recepty
Pokrm : vegetariánská příloha
Jak se připravují sladké a kyselé zelené fazole
Zelené fazole umyjte, ořízněte konce a vařte je ve vroucí osolené vodě do měkka. Vaření bude trvat asi 20 až 30 minut, v závislosti na velikosti zelených fazolí a na tom, jak se vám líbí al dente: čím jsou jemnější, tím méně času zabere jejich vaření.
Vypusťte je, vložte je pod studenou vodu, abyste přestali vařit, a nakrájejte zelené fazolky na běžné kousky.
Připravte si sladkokyselý dresink na zelené fazole: do misky přidejte olej, med, cukr, balzamikový ocet a vidličkou nebo malou metličkou je velmi dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní emulzi.
Zelené fazolky oblékněte sladkou a kyselou emulzí do salátové mísy: tento letní recept je připraven k podávání jako vynikající vegetariánská a veganská příloha.
Variace receptu na sladké a kyselé zelené fazole
Recept na sladké a kyselé zelené fazole se hodí k mnoha variacím, které se týkají dresingu nebo přidání přísad, které mohou jídlo obohatit.
- Koření . Dávky octa, cukru a medu jsou orientační: podle svého osobního vkusu je můžete zvýšit nebo snížit, abyste získali kyselější nebo sladší osobní chuť, a vytvořte si ideální recept.
- Citronová šťáva. Balzamikový ocet můžete nahradit citronovou šťávou: v tomto případě zkuste přidat trochu strouhané slupky pro ještě čerstvější chuť. Pokud chcete v receptu použít slupku, musíte mít neošetřené citrony, ideální je, pokud je pěstujete.
- Piniové oříšky. Pro ještě bohatší přílohu zkuste přidat ke svým sladkokyselým zeleným fazolím lehce opečené na pánvi piniové oříšky.
- Veganská varianta . U veganského receptu musí být med, který se vyrábí při chovu včel, nahrazen přidáním větší dávky cukru, možná použitím třtinového cukru, který nahradí nedostatek barvy a chuti medu.
