Nákup zeleniny v supermarketu někdy unikne velkému množství jedlých rostlin, které příroda nabízí: je těžké najít mezi stánky s ovocem a zeleninou scorzobianca nebo scorzonera, i když jsou velmi dobrou a zdravou zeleninou. Naštěstí ti, kdo zahradou dělají, mají příležitost znovuobjevit tuto biologickou rozmanitost, produkovat méně běžnou zeleninu a přinést na stůl nové příchutě. Výsledek vám umožňuje nejen ochutnat nikdy nevyzkoušené chutě, ale také mít pestřejší stravu, zdroj pohody.
Níže najdete několik užitečných rad pro ty, kteří se chtějí naučit pěstovat kozí brada a scorzobianca, jsou to velmi jednoduché plodiny, které se dají do zahrady. Tyto dvě rostliny jsou z čeledi kompozitních nebo hvězdnicovitých. to samé, ke kterému patří různá zelenina, od salátů po artyčoky, a pěstuje se na kořen, jako je to v případě mrkve, křenu a ředkvičky.
Obě rostliny jsou blízcí příbuzní, velmi podobného vzhledu, liší se barvou kůže, jak název napovídá, a květů. Pěstování těchto dvou zahradnických rostlin je podobné, takže je můžeme asimilovat v jediném kultivačním průvodci.
Scorzonera , s jeho kořen pokryta velmi tmavé kůry, je vědecky nazývá Tragopogon hispanica, někdo volá, že chřest v zimě i v případě, že má málo společného s chřestem a má krásný žlutý květ.
Scorzobianca , kořen nebo bílé, nebo dokonce salzafina, je odrůda Tragopogon porrofolius, vyznačující se tím, kořeni světlou barvu a fialové květiny.
Je uveden terén a podnebí
Podnebí. Tyto kompozitní rostliny se bojí jak nadměrného chladu, tak i velmi vysokých teplot, mají ideální teplotu asi 20 stupňů. V mrazivých podmínkách rostlina zemře, zatímco příliš mnoho tepla nebo sucha ji může vést k předčasnému nasazení, což by zničilo sklizeň.
Vhodná půda a zpracování půdy . Stejně jako u veškeré kořenové zeleniny, i scorzonera a zestobianca vyžadují měkkou, odvodňující a vzdušnou půdu. Těžké nebo kompaktní půdy brání bobtnání kořenů, ze stejného důvodu nemá rád kamenitou půdu, zatímco stagnace vody upřednostňuje hnilobu, která může vést ke smrti rostliny. Aby bylo pěstování ve fázi zpracování úspěšné, je nutné hluboce kopat a na jílovitou půdu je dobré před zasetím tohoto druhu zeleniny promíchat písek se zemí. Organické hnojení půdními pomocnými látkami (tj. Látkami, které zlepšují fyzickou strukturu půdy) je velmi užitečné: použití kompostu nebo zralého hnoje je v pořádku.
Jak zasít Scorzonera a Scorzobianca
Období setí. Tyto dvě zeleniny se dají na zahradu snadno přenést, důležité je vybrat si správný čas k jejich zasetí a vyhnout se tomu, aby byla rostlina příliš studená nebo příliš horká. Z tohoto důvodu je dobré zasít od začátku března do teplých oblastí, do konce března nebo do začátku dubna na severu. Scorzonera a scorzobianca pak mohou být zasety po celý duben a až do začátku května. V závislosti na klimatickém pásmu je možné vysazovat i v jiných obdobích, vždy za předpokladu, že klima zůstane během celého kultivačního cyklu mírné. Kultivační cyklus kozí brada je přibližně 4-5 měsíců od setí do sklizně.
Fáze měsíce . Pokud někdo chce zasít v souladu s Měsícem, musí naslouchat tradičním vírám a zasazovat semena do období ubývajícího měsíce, o kterém se říká, že je příznivý pro podzemní část rostliny, což je to, co nás zajímá.
Vyhněte se transplantaci . Jelikož se jedná o kořenovou zeleninu, je dobré vyhnout se přesazování: nejlepší je umístit semeno přímo do půdy zahrady. Pokud kořen dáte do sklenice, kořen může vnímat tvar nádoby a to ovlivní její vývoj. Poté se získá deformovaná nebo malá plodina.
Šestý implantát. Scorzobianca nebo scorzonera je umístěna v řadách, které jsou umístěny nejméně 30/40 cm od sebe. Rostliny by měly být udržovány 25 cm od sebe podél řady. Ve fázi setí, stejně jako u mrkve, se můžete rozhodnout dát semena blíže, než by měli, a ztenčit vytvořené sazenice, takže i když někdo nevyklíčí, vyhnete se otvorům na záhonu. Osivo je umístěno do drážky hluboké asi jeden centimetr.
Technika pěstování
Není těžké pěstovat kozí brada a kozí brada: jsou to vytrvalé rostliny, které mají málo nepřátel a zřídkakdy způsobí onemocnění, kterému lze snadno zabránit správným obděláváním půdy. Díky tomu jsou ideální zeleninou pro ekologickou zahradu a jsou také vhodné pro pěstování pro začátečníky.
Odplevelení . K pěstování těchto rostlin je dobré udržovat půdu dostatečně čistou od spontánních bylin a pravidelně ji okopávat. Účinek odplevelení nejen brání jiným rostlinám soutěžit s plodinou, ale také pohybuje a okysličuje půdu, brání jí v zhutňování a udržuje ji měkkou.
Mulčování . Mulčování z této plodiny může být prospěšné, a to jak pro udržení vlhké a měkké půdy, tak pro úsporu práce. Když se pěstování blíží zimnímu chladu, je také nutné mulčování k opravě scorzonery a scorzobianky před mrazem. Vzhledem k tomu, že sejete a ne přesazujete, je snazší mulčovat slámou poté, co sazenice vyklíčily, spíše než hadříkem.
Zavlažování Pokud půda vyschne, rostlině nejen chybí voda, ale půda ztvrdne, což znemožňuje vytvoření dobrého kořene. Z tohoto důvodu je dobré tuto plodinu pravidelně zavlažovat, i když má dobrý kořenový systém, zejména v nejteplejších obdobích.
Prevence nemocí . Kozí brada není příliš náchylná k chorobám a je zřídka napadena hmyzem, nejčastějším problémem, který představuje, je hniloba kořenů a obecně plísňové choroby. Aby se zabránilo tomuto druhu nepřízní, je nezbytné, aby půda neměla stojatou vodu a je třeba dbát na to, aby nedošlo k přehánění zavlažování.
Sběr a konzervace
Sbírka. Chcete-li sbírat kořeny, musí dobře bobtnat, můžete to zkontrolovat tak, že trochu kopnete do límce. Cyklus plodin je obvykle čtyři nebo pět měsíců, takže je poměrně dlouhý: při jarním výsevu můžete očekávat, že zeleninu po létě ujmete. Metoda sklizně je metoda mrkve: kořen je vykopán, aniž by byl rozbit, a poté je ze země chemicky vyčištěn.
Zachování . Když zůstane v zemi, kozí koza se udržuje velmi dobře, ale po sklizni rychle vadne, jako je tomu u jeruzalémského artyčoku. Udržuje se v chladničce a udržuje se lépe. V rodinné zahradě jej můžete velmi dobře sbírat podle potřeby a udržovat na zemi i během zimy, jednoduše zakryjte záhon netkanou textilií, aby nezamrzl.
Použití: jak vařit scorzonera a scorzobianca
Scorzobianca a scorzonera se v některých oblastech vyskytují jako spontánní rostliny a jsou přítomny v kulinářských tradicích některých míst v Laziu, Benátsku, Furlansku, Piemontu, Ligurii a dalších italských regionech. Kořeny obou rostlin mají jemnou a sladkou chuť díky obsahu inulinu, díky čemuž je tato zelenina vynikající i pro diabetiky. Jedná se o zeleninu k vaření, před jejím konzumací je nutné ji oloupat, zejména tmavá slupka kozího masa je obzvláště kožovitá, musí být odstraněna. Můžete vařit, smažit nebo smažit. Pouze nejmladší a nejjemnější kořeny lze jíst syrové a strouhat je do salátů.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat stránku facebooku nebo instagramu.