Dnes navrhujeme těstoviny, které obsahují veškerou letní chuť. S papričkami z naší zahrady jako hlavní ingredience můžeme připravit chutnou omáčku, zdobenou přítomností ančoviček, které dokonale ladí s chutí této zeleniny. Je to rychlé a zdravé koření k vaření, ale má velký účinek.
Jednoduché vaření, které udrží chuť naší čerstvé zeleniny neporušené, rychlý postup a spousta barev na talíři vás určitě potěší touto paprikou a ančovičkovými těstovinami.
Čas přípravy: 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 280 g těstovin
- 3 papriky (červené nebo žluté)
- 6 sardelových filetů
- 2 lžíce sardelové pasty
- extra panenský olivový olej podle chuti
Sezónnost : letní recepty
Jídlo : první chod
Jak připravit těstoviny s paprikou a ančovičkami
Tento letní recept začíná jako vždy praním zeleniny: očistěte papriky, odstraňte stopku, semena a vnitřní vlákna. Snižte je na proužky.
Na pánvi rozpustíme sardelové filety v trochě horkého extra panenského olivového oleje a přidáme nasekané papriky. Vařte na mírném ohni as víkem asi 20 minut, dokud papriky nejsou měkké. Rychlé vaření udržuje dobrou chuť letní zeleniny.
Vezměte část papriky a vytvořte omáčku s tyčovým mixérem, přidejte také sardelovou pastu.
Mezitím připravte těstoviny: vařte je ve slané nebo žádné slané vodě, protože ančovičky se postarají o to, aby pokrm chutnal. Po odčerpání dokončete poslední dvě minuty vaření na pánvi s kousky pepře a pepřovou a sardelovou omáčkou a přidejte pár naběraček vody na vaření, aby se vše promíchalo. Tímto způsobem je náš první kurz dále aromatizován vylepšením ingrediencí a jejich celku.
Varianty receptu
Těstoviny s paprikou a ančovičkami lze obměňovat různými způsoby a omáčku měnit podle chutí a inspirace kuchaře. Níže navrhujeme tři z nich, což může být výchozím bodem pro přípravu vynikajících těstovin s paprikou.
- Vegetariánská verze . Můžete vyloučit ančovičky a použít spoustu pecorina k vytvoření lahodných těstovin s vegetariánskou pepřovou omáčkou. V takovém případě nezapomeňte do vody na vaření těstovin přidat sůl.
- Pečené papriky. Pokud grilováte, můžete své papriky grilovat a místo pečených paprik použít pečené papriky.
- Mandle . Pro ještě chutnější verzi můžete do omáčky přidat nasekané mandle, lepší, pokud je lehce opečené.
