Radicchio nebo čekanka (Cichorium intybus) je součástí čeledi Composite a je druhem evropského původu, proto se na loukách velmi snadno vyskytují spontánní odrůdy, které mají modrofialové květy.
Termín radicchio se používá především k označení těch čekanek, které se používají jako saláty a u nichž můžete také jíst první část masitého kořene (taproot), zatímco se nepoužívá pro katalánsko, které se říká „čekanková katalánsko“.
Čekanka botanicky jsou dvouleté rostliny, ale pěstují se jako letničky, protože vegetativní část se sklízí, než se dostane do osiva. Hlava radicchio je obecně přijata, v případě řezání čekanky listy. Existuje mnoho druhů radicchio, které jsou výsledkem pečlivého výběru a které vedly ke známým hořkým salátům, které se často nazývají podle města jejich původu: například červená radicchio z Trevisa, pestrá čekanka z Castelfranca nebo bílá čekanka z Mantovy. Jsou to klasické zimní saláty, rustikální a snadno se pěstují, jsou odolné vůči chladu a nabízejí velkorysé produkce. Dokonale se hodí k ekologickému zemědělství, které se proto velmi doporučuje jak pro malé zahrady, které spravují jednotlivci, tak pro profesionální produkce.
Spontánní květy čekanky
Ale i když je radicchio ve srovnání s jinou delikátnější zeleninou rezistentní vůči škůdcům a chorobám, někdy se stane, že i oni jsou zasaženi určitými nepříznivými účinky. Mnoho nemocí je upřednostňováno vlhkostí, takže prvním pravidlem je vyhnout se pokropení zavlažováním a upřednostňovat kapkový zavlažovací systém. V malé zeleninové zahradě je také dobré používat konev, ale pouze navlhčením půdy na základně a ne na chomáčcích. Vlhkost však souvisí také s ročním obdobím, protože po prvním letním období, ve kterém se provádí radicchiová transplantace, kultivace pokračuje na podzim-zimu, kdy je na mnoha místech v Itálii vlhkost v noci vysoká.
Podívejme se zejména na to, jaké jsou nemoci, které mohou ovlivnit radicchio a pomocí jakých ekologických prostředků je můžeme obsahovat. Některé z nich jsou skutečnými chorobami, protože jsou způsobeny patogenními organismy, jako jsou houby nebo bakterie, zatímco jiné nežádoucí účinky jsou neparazitické povahy, a proto jsou definovány jako fyziopatie.
Skutečné nemoci radicchio
Nemoci jsou skutečnými patologiemi, v případě, že je způsobí radicchio, jsou to hlavně houby nebo bakterie.
Tracheomykóza
Houby jako Pythium a Verticillum způsobují tuto patologii, která se objevuje zejména v zimě, a to jak venku, tak ve sklenících. Příznaky začínají vadnutím nejvzdálenějších listů salátu, které hnijí a klesají, a také přecházejí do límce, jehož tkáně hnijí. Řezáním stonku rostliny je možné zaznamenat zčernalé vnitřní cévní tkáně způsobené houbovým myceliem.
Takto ovlivněné trsy, které jsou jasně viditelné ve srovnání se zdravými, musí být okamžitě odstraněny, aby se zabránilo kontaminaci jiných rostlin, a na zemi je nutné distribuovat produkt na bázi jedné nebo více antagonistických hub rodu Tricoderma, který je schopen určitým způsobem působit proti efektivní šíření tracheomykózy.
Bakteriální hniloba
Bakterie Pseudomonas cichorii může způsobit poškození radicchio, zejména v blízkosti sklizně. Bakteriální hniloba na tomto salátu se projevuje malými tmavě hnědými internerválními skvrnami, které jsou zpočátku lokalizovány na okraji končetiny listu, v podmínkách vysoké vlhkosti se sbíhají a vytvářejí rozsáhlé nekrotické oblasti. Hlava hnije v důsledku rozpadu tkáně a pokud hniloba postihuje také srdce hlavy, když onemocnění udeří tímto způsobem, už není co zotavovat.
Bakterie je konzervována v půdě a na zbytcích plodin, takže je nezbytné všechny zbytky otočit a kompostovat, místo aby je nechali na zahradě, aby se rozložily.
Cercosporiosi
Plísňové onemocnění cercosporiosis začíná od nejvzdálenějších listů shluku s izolovanými skvrnami, které se poté zvětšují, ale zůstávají ohraničeny načervenalým halo. Centrální tkáně změněných částí vyschnou a chlopně zůstanou perforované. Jedná se o patologii typicky upřednostňovanou horkým a vlhkým podnebím.
Nejlepší prevencí je jistě omezení jejího výskytu, a to transplantace sazenic radicchio ve správných vzdálenostech, přičemž je třeba se opatrně vyhnout jejich přílišnému zahuštění. Pouze ve výjimečně závažných případech je vhodné provést ošetření měďnatými přípravky proti cerkosporióze, vždy si přečtěte náležitě všechny informace na štítku zakoupeného komerčního produktu.
Rez
Houba Puccinia cichorii je zodpovědná za rez, patologii, která se objevuje koncem léta na nejvzdálenějších listech čekanky, a je rozpoznatelná podle klasických rezavých pustul, které uvolňují spory, které dále šíří nemoc mezi plodinami. Po zimování začne houba napadat na jaře spontánní čekanku přítomnou v prostředí, z níž přechází na pěstovanou čekanku.
I v tomto případě jsou nejlepší preventivní formou rotace a ideální je počkat alespoň dva roky, než se pěstování čekanky opakuje na stejných záhonech. V závažných případech je možné provést ošetření výrobky na bázi mědi.
Fyziopatie radicchio
Jak se dalo očekávat, fyziopatie ve skutečnosti není nemoc, je to stav utrpení rostliny, který se projevuje příznaky naznačujícími patogen. Ve skutečnosti, pokud rozumíte příčinám, můžete zasáhnout tím, že zajistíte rostlině radicchio správné podmínky pro nejlepší vývoj a tím vyléčíte situaci.
Dutý kořen
Změna způsobí velkou vnitřní jeskynnost u kořene salátu a je způsobena nerovnováhou vody nebo obdobím hojné vody, které předchází období nedostatku vody. Vnější tkáně taproot rychle rostou, což způsobuje protahování tkání, což vede ke vzniku této kavernóznosti.
V radicchio je dutý kořen obzvláště škodlivý, protože se ke spotřebě sklízí nejen hlava, ale také první část kořene. Navíc, pokud jsou rostliny touto anomálií zasaženy brzy, vytvářející se trsy mají snížený vegetativní vývoj.
Aby se zabránilo vzniku dutého kořene, jedinou strategií je prevence, která se v tomto případě promítá do pravidelných zavlažovacích zásahů v časných letních obdobích pěstování, aby se zabránilo dlouhodobému suchu.
Radikální suberóza
Je to vlastně další patofyziologie, která postihuje hlavně hlávkový salát, ale může se také stát čekanky, když se pěstují 5-6 po sobě na stejné půdě. Kořenový kořen se dostatečně nevyvíjí, zůstává malý a má podřadnou konzistenci a následně také trs nemůže dosáhnout potenciální velikosti odrůdy, do které patří. Rotace jsou proto nejlepším způsobem, jak se těmto nepříjemnostem vyhnout.
