Jednou ze zeleniny, která dává pěstiteli největší uspokojení, je určitě dýně. Jedná se o rostlinu, která vyžaduje hodně hnojiva, ale při sklizni se dobře vyplatí při dobré produkci a v mnoha případech také při dávání velké zeleniny.
Naštěstí by tato hojnost neměla být spotřebována okamžitě: ve skutečnosti je dýně jednou z nejjednodušších druhů zeleniny, která se uchovává po dlouhou dobu, pokud není nakrájena. Poté zjistíme, jak nejlépe uchovat celou dýni a při jaké teplotě by měla být.
I když otevřená dýně vydrží jen několik dní, existuje několik dobrých nápadů, jak se odpadu vyhnout, a existuje možnost jeho zmrazení.
Udržujte dýni celou
Celá dýně může vydržet dlouho, i šest měsíců, důležité je udržet ji na správném místě a před sklizní se ujistit, že dobře vyzrála. Naštěstí je uchování dýně mnohem snazší než uchování cukety, i když jsou to podobné rostliny, plody mají velmi odlišnou dužinu a kůži, kůra dýně je vynikajícím izolátorem a dužina je méně vodnatá.
Správná konzervace této zeleniny začíná během jejího pěstování, protože je nezbytné, aby byla dýně odebrána pouze tehdy, když je zcela zralá a začala tak vysychat. V opačném případě, pokud je stále přijímán trochu nezralý, i když je jedlý, stále obsahuje příliš mnoho vody a hnije mnohem dříve. Není těžké pochopit, kdy je dýně připravena k vyzvednutí, některé triky si můžete přečíst v článku o sklizni dýně.
Dalším důležitým opatřením je neroztrhnout stopku, ale nechat ji připevněnou k plodu řezáním. Ve skutečnosti by roztržení mohlo poškodit kůru a ponechat část buničiny vystavenou vzduchu, v tomto případě se hniloba zeleniny snadno vyvine z otvoru.
Kde si nechat dýni
Mnoho druhů zeleniny se dobře udržuje v chladu, ale u dýní to tak není. Pokud teplota klesne pod 10 stupňů, dužina naší podzimní zeleniny může vykrystalovat a poté rychle degradovat. Z tohoto důvodu je ideální teplota, při které se dýně udržuje, 18 stupňů, takže zde není žádná chladná místnost, ale jednoduchá místnost.
Kromě teploty nesmí být správné místo pro uchování dýní příliš vlhké a především větrané. Recirkulace vzduchu je nezbytná, aby nedošlo ke hnilobě a aby se ve vzduchu odstranila přebytečná vlhkost.
Jak dlouho vydrží dýně
Celá dýně, skladovaná správným způsobem, může být uchována po celé měsíce a od podzimní sklizně až do pozdního jara, v některých případech i v létě. Pokud je však řezán, po otevření trvá 5/6 dní.
Trvání dýně závisí také na její odrůdě: existují druhy vybrané přesně, aby se lépe udržely, například mořské plody Chioggia jsou vynikající odrůdou pro zachování.
Udržujte nakrájenou dýni
Pokud celá dýně vydrží po otevření dlouhou dobu, musí být tato zelenina snědena dostatečně rychle, za několik dní hrozí, že se pokazí. Abyste předešli plýtvání, je dobré mít nějaké nápady, jak dýně používat, protože se často jedná o velkou zeleninu.
Po nakrájení dýně je prvním preventivním opatřením pro usnadnění konzervace okamžité odstranění vnitřní části s vlákny a semeny, která obvykle hnije jako první. Pamatujte, že semena této zeleniny jsou jedlá a můžete se rozhodnout, že si je připijete.
Skladování v chladničce
Dýně lze uchovávat několik dní v chladničce, je vhodné ji zakrýt speciální průhlednou fólií, aby se zabránilo zápachu.
V ledničce to však netrvá déle než týden, protože dny se zhoršují, kvalita zeleniny klesá a když se začne tvořit hniloba nebo plíseň, bude zahozena.
Zmrazte dýni
Mraznička vám pomůže udržet squash, který lze zmrazit jak surový, tak i vařený.
Vložení do mrazničky po vaření může být pohodlné, protože vám umožní mít hotová jídla k dispozici. K rozmrazení bude stačit několik minut v mikrovlnné troubě. Prakticky všechny recepty na dýně lze zmrazit: dušené, vařené, smažené, grilované, pečené, …
Další nápady: sušení, zavařené džemy
Existují přípravky s dýní, které vám umožní dát ji na několik měsíců do spíže. Jedná se o transformace, které také otevírají nové příchutě a použití, jako je sušení, moření a džem.
Vysuší dýně může být použit v polévkách a jiných kuchyňských příprav, tritandola dostanete jídlo, které se hodí pro různá použití v kuchyni. Chcete-li jej získat, je lepší použít sušičku, protože v podzimním období, kdy je klima zřídka užitečné, by bylo obtížné zvládnout sušení na slunci.
Tyto konzervy konzervy mohou být vyrobeny v oleji nebo v octě a vám umožní mít vynikající přílohu nebo předkrm vždy připravena k použití.
Dýně jam můžete udělat i sladká jídla, jako je džem s chlebem, který více hořké, jako chutney, což je vynikající doprovázet maso a sýry.
