Mnoho lidí ví rebarboru kvůli bonbónům nebo likéru, které se vyznačují chutí inklinující k hořkosti. Jedná se vlastně o produkty pocházející z kořene rostliny, zatímco rebarborová žebra mají úplně jinou chuť.
Rebarbora je ve skutečnosti vytrvalá bylina, ze které se získává zelenina s mnoha využitími v kuchyni, obzvláště cenná pro koláče a lahodné džemy a široce používaná ve veganských receptech. Pobřeží rebarbory jsou v Itálii málo známá, ale široce používaná v jiných evropských zemích , takže by mohla být skvělým nálezem pro vaši zahradu.
I když rebarbora není v Itálii příliš rozšířená, nebude těžké najít semena nebo sazenice, které by ji mohly začít vysazovat. Mimo jiné je to jedna z nejjednodušších pěstovaných druhů zeleniny , takže i pro ty, kteří nemají zkušenosti, je hezké ji vložit do vaší domácí zahrady nebo případně do květináče a je zvláště vhodná pro ekologické pěstování.
Níže si můžete přečíst průvodce Orto Da Coltivare k jednoduché kultivaci rebarbory, od výsadby po sklizeň, pokusem o objevení toho, že udržování této mimořádné rostliny v zahradě je snadnější, než bylo řečeno. Dávejte však pozor, abyste nejedli listy rebarbory, které obsahují kyselinu šťavelovou a jsou toxické, na druhou stranu je můžeme použít k získání přírodního pesticidu, ale to vysvětlím později v článku.
Rostlina rebarbory
Reveň rostlina (Rheum rhaponticum nebo Rheum rhabarbarum, rodiny Polygonaceae) je víceletá léčivá rostlina , která tvoří velká kohoutek kořenové, z tohoto oddenku začíná sekundární kořenový systém a na něm jsou pupeny, ze kterých se rodí pobřeží a listy. Vyskytuje se divoce v celé Evropě, včetně Itálie a části Asie, divoká rebarbora je jedlá, stejně jako ta, kterou můžeme pěstovat, vybraná tak, aby měla lepší stonky. Stonky rebarbory získávají barvu mezi světle zelenou a jasně červenou, ale mohou být také bílé nebo nažloutlé v závislosti na odrůdě, zatímco listy jsou velké a smaragdově zelené. Množství kyseliny šťavelové v listech je činí nepoživatelnými, zatímco žebra lze konzumovat bez kontraindikace. V dubnu vydává revum květinový stvolkterý stoupá jako oblak, aby odhalil výbuch bílých květů. Květina pak ustupuje plodu , malým ořechům, které obsahují semena.
Je to dobře vypadající rostlina, zejména díky světlé barvě stonků a velké velikosti květu, zajímavá tím, že je součástí kultivovaných pozemků a často se používá také k okrasným účelům , nejen kvůli poživatelnosti pobřeží: proto nedeformuje na zahradě.
Z hlediska pěstování je rebarbora víceletá rostlina , která nemusí být zaseta každý rok a vyžaduje jen velmi malou péči. Produkuje po dobrou dobu roku, zejména v oblastech s mírným podnebím.
Čínská rebarbora. Kromě rheum rhaponticum se také pěstuje rheum palmatum, kterému se říká čínská rebarbora , což je velmi podobný bylinný druh, s podobným využitím v potravinách a se stejnou kultivační metodou.
Obří rebarbora. Existuje také další rostlina zvaná „obří rebarbora“, zasloužené epiteton, která dosahuje výšky 2 metrů. Ačkoli esteticky nejasně připomíná naše revum, obří rebarbora s ním na botanické úrovni vlastně nemá nic společného, správně se nazývá gunnera manicata nebo gunnera tinctoria a je součástí čeledi gunneraceae.
Kde pěstovat rebarboru
Klimatické potřeby. Rostlina rebarbory nemá ráda teplo , není nadarmo charakteristická pro severní Evropu a lze ji pěstovat také v horských zahradách, ale v italském podnebí žije velmi dobře. Mírná teplota však umožňuje delší období produkce a tím i větší sklizeň. Ve střední a jižní Itálii, kde trápí léto nejvíce, se může cítit lépe v částečném stínu než na plném slunci. Na druhou stranu bez problémů odolává zimě a v nejchladnějších měsících vydrží ve vegetativní stagnaci. Když uvidíte, že se pobřeží a listy na podzim zhoršují a vysychají , nesmíte zoufat: kořenový systém zůstává v půdě živý a na jaře se znovu objeví silné výhonky.
Vhodná půda. Rebarbora nepožaduje příliš mnoho půdy, přestože miluje organickou hmotu a dusík. Před výsadbou je dobré připravit si základní hnojení , protože se jedná o vytrvalou rostlinu, je lepší ponechat výživu, která se vstřebává i po prvním roce, proto upřednostňujte hnůj nebo kompost před suchým peletovaným hnojem, velmi dobře také dávejte minerální mouku . Stejně jako mnoho jiných zahradnických plodin, ani rebarbora nemá ráda stagnaci vody , proto musí být pěstována na odvodňovací půdě.
Význam odvodnění a zpracování . Před zasetím nebo přesazením této plodiny je dobré důkladně zahradní rýč důkladně zapracovat, aby se jeho oddenek mohl pohodlně vyvinout v měkkém podkladu. Voda musí snadno odtékat, protože pokud by měla stagnovat a vytvářet kořenitou a blátivou půdu kolem kořenů, upřednostňovala by hnilobu, která by vedla ke smrti rostliny. V půdách, které mají obzvláště sklon ke zhutňování nebo v každém případě špatně odvodňují, je vhodné vytvořit vyvýšené kultivační záhony s bočními odvodňovacími kanály. Můžete také zvážit použití písku, aby byla půda více odvodněná.
Rebarbora v květináči
Rostlina v květináči se obtížně pěstuje, pokud nemáte dostatek místa: k usazení jejího velkého kořenového kořene potřebujete velmi velkou nádobu . Například nádoby z geotextilie mohou dobře fungovat. Nádoba musí být také opatřena drenáží, aby se zabránilo hnilobě kořenového systému.
Pěstovat na balkóně však není nemožné, i když určitě nedosáhnete výsledků srovnatelných s pěstováním na poli a vyžaduje to větší důslednost při hnojení a zalévání. Pravidelné používání tekutého hnojiva , také vlastního produkce (macerát kopřivy a kostivalu), je velmi užitečné pro hnojení rebarbory pěstované v květináčích .
Reprodukce rebarbory
Rebarboru lze rozmnožovat dvěma způsoby : setím (kamenné rozmnožování) a rozdělením oddenku (agamické rozmnožování). Druhá metoda je nepochybně nejjednodušší a nejrychlejší. Po zasetí nebo rozmnožení jej bude snadné zasadit.
Zasejte rebarboru
Počínaje semenem . Rebarboru lze pěstovat počínaje semenem, semeno se vysadí do květináče začátkem března a poté se přesadí v polovině dubna nebo v květnu venku na zahradu. Pokud začnete ze semene, bude rostlina produkovat od druhého nebo třetího roku, takže je zapotřebí trochu trpělivosti ve srovnání s transplantací, která je rychlejší při sklizni.
Přesaďte sazenici. Pokud si koupíte sazenici nebo ji získáte výsevem do seťového lůžka, nejlepší doba pro přesazení je obvykle v polovině dubna nebo dokonce v květnu , není vyloučeno, že rebarbora toleruje i jiná období pro výsadbu a je velmi odolná. Po přesazení nezapomeňte pravidelně zalévat a v prvních měsících života hubit plevel.
Rozdělení oddenků
Nejlepší způsob, jak rozmnožit rostliny rebarbory, je vysvětlit jednu a rozdělit hlavu na několik částí : každý kus může být pohřben a dá život nové rostlině. Důležité je zajistit, aby každá část oddenku měla alespoň jeden pupen . To lze provést brzy na jaře nebo před zimou. Pokud máte k dispozici rostlinu rebarbory, je to určitě nejlepší způsob, jak rozšířit svoji úrodu.
Revum je opravdu energická rostlina, která se rozpíná a vytváří velké listy, z tohoto důvodu je vhodné dodržovat dobrou vzdálenost mezi rostlinami rebarbory, doporučuji ponechat dva metry mezi jednou řadou a druhou jako šestou rostlinou. a alespoň jeden metr mezi rostlinami . Na rodinnou zahradu však nebude nutné dávat více než dvě nebo tři rostliny, pokud často nechcete dělat džemy z rebarbory! Jedna rostlina rebarbory produkuje dobrý počet žeber. Při pěstování v květináčích je samozřejmě do každé nádoby umístěna pouze jedna rostlina.
Pěstování rebarbory: úkoly
Květ rebarbory
Rebarbora je rostlina, která od zahradníka nevyžaduje mnoho času a hodně ho produkuje, i když jí nemusí věnovat velkou pozornost. Jakmile je zasazen, je jen velmi málo operací, které je třeba udělat pro pěstování italské rebarbory v zahradě.
Čištění od plevele
Čištění plevele v oblasti rebarbory je nenáročné, jeho velké listy rychle rostou a poskytují stín a omezují plevel. Poté, pokud se použije mulčování , se odplevelení prakticky nestane. Plevel musí být ošetřen zejména v prvním období života rebarbory, kdy jsou sazenice stále malé, jakmile rostlina vyroste, dobře konkuruje. Plenění půdy je však pozitivní bez ohledu na to, protože rozbíjí povrchovou kůru a umožňuje půdě okysličovat.
Zelený mulč jetel
Zajímavou technikou, která kombinuje výhody mulčování s výhodami synergie mezi plodinami, je živý zelený mulč , který zahrnuje setí trpasličí jetel a vytvoření krycího koberce půdy kolem rostlin rebarbory. Malé kořeny jetele přivádějí dusík do půdy, a proto jej obohacují o velmi užitečný prvek pro revum, zároveň zabraňují růstu plevelů a pomáhají zadržovat vodu v půdě.
Zjistit víceJak se vyhnout povrchové kůře? Pojďme zjistit, jak obdělávanou půdu obhospodařovat a obcházet, aby se zabránilo tvorbě škodlivé kompaktní vrstvy.
Zjistit víceZavlažování
Když je rostlina mladá, je třeba dbát na to, aby byla půda vždy vlhká, jakmile se oddenek vyvine a kořenový systém se zvětší , smáčení se provádí pouze v případě suchého podnebí a absence déšť. V každém případě při zavlažování rebarbory musíte dávat pozor, abyste to nepřehnali, pokud způsobí trvalé stagnace, vytvoří se hniloba, která může způsobit úhyn rostliny. Rostlina v květináči by měla být napojena častěji, vždy s malým množstvím vody.
Oplodnění
Rebarbora je vytrvalá bylinná rostlina, pokud sklidíme pobřeží, odebereme živiny, takže musíme znovu přinést organickou hmotu a živiny, abychom neztratili úrodnost. B isogna tak hnojit alespoň jednou za rok, pozdní podzim je vhodná doba na to .
Mezi živinami důležitými pro zvýšení sklizně je zjevně dusík , vezměme to v úvahu při rozhodování o tom, jak hnojit. Proto používáme hnůj, zralý kompost, humus nebo granulovaný hnůj , abychom byli lehce okopáni v půdě a zpřístupnili ji kořenovému systému rostliny. Pokud pěstujeme v květináčích, je lepší hnojit nejméně třikrát ročně, přičemž dáváme přednost peletám nebo tekutým hnojivům.
Kvetení a řezání květin
Kvetení vyžaduje od rostliny hodně energie, která by jinak byla určena k produkci žeber a listů, takže ti, kteří pěstují rebarboru jako zeleninu, by měli květinovou stonku odříznout, jakmile se objeví . Je zřejmé, že pokud chcete, aby rostlina vytvářela semena, aby ji mohla takto reprodukovat, nebo pokud vás zajímá okrasná stránka tohoto velkého květovaného oblaku, budete muset nechat její květ růst. Květy rebarbory jsou velmi malé, bílé nebo nažloutlé, shromážděné v pěkně velkém uchu.
Nemoci a škůdci rebarbory
Rebarbora je rostlina podléhající několika nepříjemnostem. Nejčastějšími chorobami jsou hniloba kořenů způsobená stagnací vody, takže jak již bylo vysvětleno, předchází se jim zajištěním dobrého odtoku půdy .
I jako hmyz obecně neexistují žádné zásadní problémy. Velké listy rebarbory jsou vynikajícím přístřeškem pro slimáky a hlemýždě , ty se s rebarborou trochu netrápí, i když trochu snědly listy, které nejsou špatné: kvůli obsahu kyseliny šťavelové nejsou vhodné k lidské spotřebě. Raději se starejme o to, že se plži skrývají ve stínu rebarbory a pak jdeme večer jíst další zeleninu.
Vynucení rebarbory
Forcing je kultivační technika, která vám umožňuje zvýšit kvalitu pobřeží rebarbory a také předvídat její produkci. Spočívá v udržování rebarbory zakryté, lze pro tento účel použít speciální terakotové zvony.
Pokrytí na jedné straně zvyšuje teplotu, a proto může vést k dřívější sklizni na jaře a také později na podzim, ale především odstraněním fotosyntézy činí stonek něžnějším a chutnějším a koncentruje látky více na pobřeží, a to na úkor listu.
Rebarboru lze vynutit díky tomu, že tato vytrvalá rostlina má oddenek schopný akumulovat spoustu energie, takže i bez světla může vypěstovat a vyvinout vzdušnou část rostliny. Krytí trvá asi 10/15 dní , což je dostatečná doba k inhibici chlorofylu. Po tomto období se můžeme otevřít, protože rebarbora, stejně jako všechny rostliny, potřebuje k životu světlo.
Sbírka pobřeží
Rebarbora se sklízí od dubna do podzimu a v letních vedrech se pozastavuje, aby rostlina netrpěla. Když přijde zima, provede se poslední sklizeň rozřezáním všech pobřeží. Doporučuje se sbírat největší stonky: vyhnout se vyplenit celou rostlinu, necháme jeden list ze tří. Chcete-li rebarboru sklidit , vydejte se na pobřeží řezáním na základně (čím blíže k zemi, tím lépe).
Stonek je vždy jedlý, samozřejmě čím větší je, tím více kg sklizně můžeme získat, což optimalizuje produktivitu. Konzumuje se pouze pobřeží rebarbory , listy obsahují kyselinu šťavelovou, která je činí toxickými. Pokud začnete ze semene, sklizeň začne od druhého roku, protože před tím, než je sazenice příliš malá.
Zjistit víceDalší žebrovaná zelenina. Není mnoho rostlin pěstovaných pro stonek. Obecně se shromažďují listy, plody, semena nebo dokonce kořeny, ale existuje jen málo případů, kdy je nejlepší částí pobřeží. Kromě rebarbory si pamatujeme i mangold.
Zjistit víceKyselina šťavelová a toxicita
Listy rebarbory mají poměrně vysoký obsah kyseliny šťavelové, což je činí nepoživatelnými . Tato látka se nachází v listech mnoha rostlin, nad určité množství je toxická, například aktinidie, některé obiloviny a dokonce i špenát, kde koncentrace kyseliny šťavelové není tak vysoká, aby byly škodlivé. Bylinné rostliny hromadí tuto toxickou látku ve svých listech, aby se bránily před housenkami a bránily jim jíst listy.
V rebarborě proto nesmíte jíst listy úplně, protože množství kyseliny šťavelové je příliš vysoké, a proto je toxické , může způsobit poruchy jako nevolnost a zvracení.
Macerát listů rebarbory
Viděli jsme, že listy rebarbory jsou toxické a nelze je jíst. V přírodě má všechno svou roli a svou užitečnost: i v tomto případě se můžeme rozhodnout, že tyto listy neztrácíme a nevyužíváme v nich obsaženou kyselinu šťavelovou k získání repelentního macerátu použitelného proti mšicím a jiným drobným škůdcům v zahradě . Rebarborový macerát je zcela organickým prostředkem proti hmyzu, a protože používá odpadní části, i bez nákladů.
Zjistit víceVíte, jak připravit macerát? Přečtěte si kompletní pokyny pro přípravu macerátu nebo odvaru z rebarbory a jak jej používat při biologické obraně zahrady.
Zjistit vícePoužití rebarbory
Rebarbora je rostlina s mnoha využitími, kořen se používá k bylinnému lékařství a likérům, pobřeží je vynikající v mnoha veganských receptech a v dezertech. Je to zdravá zelenina, která obsahuje různé prvky užitečné pro blaho těla, jako je železo, hořčík a draslík. Dávejte však pozor, aby nemohla být snědena celá rostlina: listy jsou toxické kvůli obsahu kyseliny šťavelové.
Kořenové a léčivé použití
S kořenem rebarbory můžete vyrábět likéry, zejména hořkou rebarboru . Kořenový extrakt se také používá pro bonbóny. Díky svým vlastnostem, zvláště užitečným pro střevo, se kořen používá v bylinné medicíně a je také přítomen v některých drogách . Sbírání kořene je vždy hřích, protože je nutné odstranit rostlinu, která by byla vytrvalou bylinou. Pokud však necháme část oddenku vybavenou pupeny, můžeme ji znovu zasadit.
Připravte si sladkosti a džemy
Chuť rebarbory je těžké popsat slovy, má ovocnou a rozhodující chuti , zcela sladká, které vedou k kyselinou. Rebarborová žebra se používají hlavně do dezertů, zejména do jablečných koláčů. Můžete připravit vynikající rebarborové džemy , lahodný džem v kombinaci s jahodami. Další zajímavé využití je sladké a kyselé chutney, které se hodí k masu a sýrům, a také sirup podobný bezu.
Veganské recepty s rebarborou
Ve veganské kuchyni se rebarbora používá různými způsoby a je to velmi zvláštní přísada, která je také zajímavá pro experimentování s novými sladkými a slanými pokrmy.
Jako hlavní chod musíte vždy brát v úvahu, že jde o kyselou a sladkou chuť, takže se nehodí k tradičním pokrmům naší tradice, ale můžete si dopřát zeleninové recepty sladkých a kyselých příloh, dokonce i restovaná zelenina může získat opravdu zvláštní nádech přidáním stonek rebarbory nakrájený na kousky. V dezertech jsou vynikající jablkové koláče, drobené nebo veganské muffiny vylepšeny kousky této vynikající zeleniny.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat stránku facebooku nebo instagramu.