Šťovík je rostlina, která je velmi rozšířená, protože je spontánní na loukách, podél silnic a cest. Je to druh, který se může ukázat jako jedlý a zdravý, pokud to nepřehánějte: jeho listy mají vynikající obsah železa a vitaminu C, ale také kyseliny šťavelové .
Název, který připomíná ocet, je způsoben jeho zvláštní kyselou chutí , která v některých oblastech také stojí za název „drsná bylina“ . Další charakteristická označení jsou „pan and vin“, „cucca grass“ a poněkud nesprávně „romice“ (termín používaný pro jiné druhy).
Pro ty, kteří si ji chtějí sbírat, se s ní lze snadno setkat po celé Itálii, ale je důležité mít vždy na paměti, že před sebraním spontánní byliny je dobré mít jistotu, že ji víte správně rozpoznat . Kromě toho mohou divoké druhy šťovíku mít vysoký obsah kyseliny šťavelové , a proto jsou méně vhodné ke konzumaci.
Je lepší se rozhodnout pro výsev a pěstování šťovíku na zahradě , což dokážeme bez velkých obtíží, výběrem vybrané odrůdy získáme lepší aromatickou bylinu. Snažím se vám tedy dát několik návrhů, jak to udělat nejlepším způsobem a samozřejmě ekologickou metodou.
Rumex Acetosa: vlastnosti rostliny
Název šťovík se používá především k označení Rumex Acetosa , který je druhovým předmětem tohoto článku. Ve skutečnosti existují i jiné druhy, které se někdy nazývají tímto způsobem, zejména jeho příbuzný, Rumex Scutatus , často pěstovaný ve Francii a velmi podobný pro botanické vlastnosti a použití v potravinách.
Na druhé straně název acetosella označuje rostlinu Oxalis Acetosella, která je zcela odlišná a patří do úplně jiné botanické rodiny, i když má podobné využití v potravinách. Nesmíme si tedy mýlit šťovík a šťovík.
Vrátíme-li se k rumex acetosa, je to vytrvalý bylinný druh z čeledi polygonaceae (tedy příbuzný rebarbory), je součástí rodu rumex, podobně jako je v zahradách často rozšířen přístaviště plevelů.
Tato rostlina v zemi vytváří oddenek z taprootu dobré velikosti, který funguje také jako energetická rezerva, která umožňuje rostlině odolat mrazivým zimám a suchu, a proto je obzvláště rustikální.
Nadzemní část příkré trávy je tvořena zelenými, podlouhlými a oválnými listy , přičemž od jara vyzařuje rostlina také dutý a svislý stonek, který může dosahovat výšky přes jeden metr a během léta vrcholí kvetením. Šťovík květina je rudý chochol, kde jsou malé květy seskupeny do latě či květované ucha.
Oblast původu šťovíku je mezi Evropou a Asií, od starověku je známá a používaná jako potravina a jako léčivá bylina. Zejména byl považován za vynikající lék na horečku a skorbut.
Dnes najdeme divoký šťovík po celé Itálii, od hladiny moře až do výšky 2 000 metrů. Najdeme jej spontánně zejména na neobdělávaných loukách , preferujeme jílovitou a úrodnou půdu. Dávejte pozor, abyste si jej nezaměňovali s gigaro (arum maculatum) , toxickou rostlinou, která se podobá rumexu acetosa.
Prasnice a rostlinný šťovík
Chcete-li začít pěstovat šťovík na zahradě, můžeme získat semena nebo sazenice. Po spuštění plodiny bude velmi snadné v ní pokračovat: je to velmi jednoduchý druh, který se dá obhospodařovat, protože je vytrvalý, nebude muset být znovu zaset a lze jej snadno množit rozdělením oddenku.
Vhodným obdobím pro setí rumex acetosa je mírná teplota, pro kterou jsou měsíce duben, květen a červen ideální. Doporučuji dávat semena syrové trávy přímo na pole , aniž byste se obtěžovali tlačit rostlinu do sklenic, kde by oddenek mohl trpět.
Při výběru místa pro pěstování můžeme vzít v úvahu jeden faktor: čím více slunce rostlina dostane, tím kyselejší je chuť jejích listů .
Před setím však musí být půda řádně připravena . Dobré kopání slouží k tomu, aby byla půda propustná a odvodňující, v této fázi můžeme využít příležitosti k rozmetání nějakého hnojiva nebo zralého hnoje, který půdu obohatí. Poté ji okopeme do povrchové vrstvy.
Po zpracování a hnojení zbývá jen urovnat půdu pomocí hrábě a seť je připravena. Tyto šťovíku Semena jsou kulaté a ploché, dáme je asi 1 až 2 cm hluboko , udržování vzdálenosti 40 cm od jednoho závodu a další , na řádcích 50/60 cm od sebe . Semena této aromatické plodiny není snadné najít v obchodech, můžeme zvážit jejich nákup online.
Znásobte oddenky
Po vyvinutí první rostliny se kultivace šťovíku stává velmi jednoduchou : protože je to vytrvalý druh, není nutné ji v následujících letech zasít, zatímco kultivační operace jsou minimální. Kromě toho, pokud chcete rozšířit produkci, můžete snadno použít techniku oddílů oddenků .
Bude stačit vysvětlit rostlinu nebo její část, rozbít oddenku na několik kusů a zasadit je samostatně: z každé vznikne nová rostlina. Správným časem je zima , kdy se vegetativní aktivita zpomalí a poté s příchodem jara obnoví zakořenění kousků zasazené oddenky.
Pěstování hrubé trávy
Závlaha . Rumex acetosa je druh odolný vůči suchu , proto jej není nutné zavlažovat velmi často, ale pouze podle potřeby. Jakmile však oddenek zasadíte , než se kořen dobře zakoření, je důležité neustále vlhnout a vždy pamatovat na to, abyste nikdy nepřeháněli množství.
Kontrola plevele . I když náhlá tráva spontánně roste uprostřed neobdělávaných luk, s ohledem na dobře obhospodařovanou kultivaci, je dobré udržovat pozemek čistý od plevele, zejména v dobách, kdy není vyvinuta nadzemní část rostliny šťovíku. Plánujeme proto provádět pravidelné odplevelení , přičemž tolerujeme přítomnost spontánních „plevelů“. Mulčování může být dobrý nápad, který vám z tohoto hlediska umožní méně pracovat.
Paraziti a nemoci. Neexistuje mnoho charakteristických nepřátel této rostliny, a to i proto, že jelikož nikdy nebyla pěstována jako rozšířená monokultura, její paraziti nebyli schopni vzkvétat. Je proto ideální plodinou pro ekologické zemědělství. Na úrovni patologií musíme věnovat pozornost hnilobě kořenů : oddenek šťovíku je citlivý na stojatou vlhkost v půdě, které je třeba se vyhnout. Naproti tomu jako paraziti mohou být největší škody způsobeni slimáky , které pohlcují listy a ničí úrodu.
Jak se bránitŠneci a slimáci v zahradě. Pojďme zjistit, jak bránit plodiny před těmito chamtivými plži.
Jak se bránitSbírejte drsnou trávu
Jako mnoho listové zeleniny lze šťovík také kdykoli vytrhat , není třeba čekat na jakékoli zrání, takže sklizeň je kromě chladných měsíců vždy k dispozici. Chcete-li udržet rostlinu aktivní v průběhu času, je lepší nepřehánět to sbíráním, aby se vždy dokázala rychle vrátit zpět, a to také proto, že je to bylina, která by měla být v každém případě konzumována mírně.
Nejlepším způsobem, jak udržet produktivitu rumex acetosa, je vždy brát listy počínaje od vnějších , které se trhají řezáním nožem na základně a ponechávají centrální srdce rostliny.
Použití, recepty a vlastnosti náhlé byliny
Pokud chcete maximálně využít výživové vlastnosti této rostliny, je nejlepší ji konzumovat syrovou, zejména proto, abyste využili výhod obsahu vitamínů. Listy trávy brusca lze vložit do salátů a svou zvláštní kyselou chutí silně konotují s přípravky, ve kterých se používají.
Šťovík lze také použít jako příchuť pro různé recepty omáček, polévek a polévek . Ve francouzském románu bratranců je tato bylina velmi rozšířená, nacházíme ji ve zvláště rafinovaných pokrmech, kde je v receptu prvkem originality.
Šťovík je rostlina velmi bohatá na vitamin C a s dobrým obsahem železa . Nejdůležitější vlastnosti, které se mu v bylinné medicíně přisuzují, jsou jako čistící rostlina, zejména diuretikum , a jako lék na horečku . Můžu proto zařadit bylinu brusca mezi léčivé druhy fytoterapeutického použití.
Kvůli obsahu kyseliny šťavelové a šťavelanu vápenatého je nadměrná konzumace toxická pro tělo. Sorrel je třeba se vyvarovat u osob s dysfunkcí ledvin, predispozicí k kamenům, artritidou a gastrointestinálními nebo jaterními poruchami.
Líbil se vám tento článek? Zanechat komentář. Chcete-li zůstat v kontaktu, můžete se přihlásit k odběru zpravodaje nebo sledovat Orto Da Coltivare na Facebooku a Instagramu.