Ochrana osiva vaší zahrady vám kromě velké spokojenosti se soběstačností umožní každoročně ušetřit na nákupu sazenic. Jde však také o ekologickou hodnotu, pokud jde o zachování starodávných odrůd, které by mohly být ztraceny, a tedy o zachování biologické rozmanitosti.
Zejména rajčata jsou jednou z nejvíce pěstovaných zahradních rostlin, existuje mnoho odrůd: od klasických San Marzano a Cuor di Bue až po nesčetné množství starodávných a místních odrůd. Právě místní kultivary jsou nejvíce ohroženy vyhynutím, v mnoha případech jsou zachovány pouze díky „spořitelům semen“, které se uchovávají v jejich zahradách.
Konzervování semen rajčete je činnost na dosah každého , k tomu, aby to bylo dobré, stačí několik opatření, která najdete níže. Od výběru ovoce až po sbírání semen: zde je malý průvodce na toto téma.
Proč zachránit semínka
Nákup sazenic rajčat by byl nejpohodlnější volbou: ušetříte čas, jsou již ošetřeny, aby zahnaly virové a plísňové útoky a zaručily dobré množství ovoce. Nicméně, rostliny koupili obecně nemůže být definována jako zcela „organické“ : producenti chemicky opálené semena od začátku, a jakmile vyklíčila, mladé rostliny rajčete jsou zpracována tak, aby se snížilo riziko onemocnění ve velmi raných fázích života. Kromě toho pokročilé genetické techniky používané roky i v zemědělství vedly k podstatnému zaměření na hybridní odrůdy rajčat , tj. Vytvořené laboratorními kříži. Jedná se o výběry odolné vůči chorobám as určitými vlastnostmi při produkci ovoce, alesamy o sobě nejsou reprodukovatelné .
Aniž bychom démonizovali, musíme vědět, že tento přístup velkých producentů je dvousečný meč: zavedením některých odrůd místo jiných ignorujeme jak důležitost biologické rozmanitosti, tak přirozené přizpůsobování rostlin okolnímu prostředí.
V průběhu let se ve skutečnosti zachováním semen prostřednictvím vlastní produkce zaručil kultivar rajčat, který se stále více přizpůsobuje klimatu, půdě a zásobám vody dostupné v zeměpisné oblasti, ve které se nachází. Ti, kteří semena uchovávají, mají proto příležitost pokračovat ve starodávných odrůdách, často lepších pro kontext, ve kterém se vyvinuli.
Vyhněte se hybridním semenům F1
Při rozhodování o samovolné produkci semen je třeba pečlivě zvážit povahu matečné rostliny, ze které budou plody vybrány. Pokud jste zakoupili sazenice pocházející z „hybridních semen F1“, je velmi pravděpodobné, že z jejich semen pocházejí slabé a málo výnosné rostliny.
Je to proto, že producenti studovali v laboratoři odrůdy, které v první generaci produkují velmi silné rostliny, ale které si při reprodukci nezachovají původní vlastnosti.
Je snadné pochopit, jak se otázka týká pouhého ekonomického aspektu: pokud by si každý mohl pěstovat rostliny rajčat nebo jakoukoli jinou zeleninu, producenti by z nich získali velmi málo, s hybridy F1 zůstává výrobce de facto vlastníkem odrůdy a kupující musí nakupovat každý rok.
Které ovoce si vybrat
Chcete-li uchovat semena, musíte nejprve vybrat ovoce, ze kterého je budete mít . Jedná se o identifikaci rostliny nehybridního typu , tj. Rostliny s otevřeným opylováním . Otevřenými opylovanými rostlinami se rozumí rostliny, které se množí přirozenými prostředky, jako je vítr, déšť, hmyz, …
Musíme tedy nejprve hledat nehybridní semena, tedy semena schopná reprodukovat stejnou odrůdu rostlin. Najít semena tohoto typu je stále obtížnější, ale po celé Itálii jsou roztroušeny události, kde se setkávají vášniví zahradníci a odborníci v tomto oboru, aby si vyměnili nehybridní semena právě proto, aby udržely naživu ty odrůdy, které by jinak zanikly. Kromě toho existují některé odrůdy rajčat, například odrůda Heirloom, která se množí pouze otevřeným opylováním a jejichž plody lze zakoupit také u důvěryhodného zelináře.
Konečně existují společnosti zabývající se ekologickým osivem, které podle volby dodávají semena jiná než F1 , jako jsou Arcoiris a Sativa. Je zřejmé, že se doporučuje nakupovat semena z těchto realit.
Jakmile bude opylování objasněno, můžeme identifikovat zdravou, robustní a energickou rostlinu a vybrat si některá z nejkrásnějších rajčat , možná z prvních fází květů nebo z těch, které se vyvinou ve spodní části rostliny. Na vybrané ovoce položte stužku těsně před stopkou. To vám pomůže poznat ovoce později, a nebudete ho sbírat k jídlu.
Abychom zachránili semena, musíme přinést plody do maximální zralosti , to je, když je rajče velmi jasně červené a je na dotek kašovité. Tímto způsobem garantujeme semeno, které bude mít vysoký klíčivý index, a můžeme sklízet.
Odstranění semen
Po sklizni správného ovoce pokračujeme rozřezáním rajčete na dvě části . Jeho vnitřek se skládá z měkké a želatinové části, kde jsou zapracována semena, a pevnější a houbovité části.
Lžící odstraníme želatinovou část spolu se semeny a oddělíme ji od houbovité části. Želatina je složena ze samo-klíčící látky, která zabraňuje klíčení samotného semene, když je ještě uvnitř rajče.
Sbíráme želatinu a přemístíme ji do otevřené nádoby , například do sklenice nebo skleněné mísy. Cílem je odstranit želatinu pomocí fermentačního procesu na čerstvém vzduchu.
Fermentace a odstranění buničiny
Želé a semena budeme muset nechat asi 3-4 dny odpočívat ve stínu na ne příliš větraném místě. Po této době si všimnete vytvoření povrchové vrstvy páchnoucí plísně . To je signál, že semena jsou připravena k umytí a usušení.
Proces fermentace semen není nezbytné, nicméně to snižuje šance, že se semeny, která nesou onemocnění s nimi, protože se jedná o přírodní dezinfekci metoda . Kromě toho fermentace zcela vylučuje inhibitor klíčení obsažený v rajčatové želatině, který by mohl zůstat i po několika promytích semen vodou.
Lžičkou odstraňte povrchovou vrstvu formy, poté zbývající želatinu přeneste do sklenice, přidejte čistou vodu a zastrčte.
V tomto okamžiku nádobu protřepeme, aby se semena ze želatiny „umyla“. Po několika okamžicích necháme kontejner odpočinout. Semena se usadí na dně , místo toho přivedou na povrch část želatiny, která nevstoupila do roztoku s vodou.
Tuto operaci opakujeme 2-3krát, dokud není vodní povrch nádoby v podstatě čistý.
V tomto okamžiku přeneste semena do cedníku a předejte je na několik sekund pod tekoucí vodou, abyste dokončili cyklus čištění. Dostali jsme semeno rajčat.
Sušení a skladování semen
Výsledná semínka musí být umístěna na papírový talíř nebo na savý papír , ten na chléb nebo smažené jídlo je perfektní. Místo toho se vyhýbáme rolím kuchyňského papíru, protože semena, jakmile zaschnou, se přilepí na papír, což ztěžuje jejich odstranění.
Semena necháme 3-4 dny ve stínu na mírně větraném místě .
Po usušení by měla být semena umístěna do vzduchotěsné nádoby (i běžná skleněná nádoba je v pořádku). Doporučujeme je nejprve dát do papírového sáčku, abyste zachytili i ty nejmenší zbývající částice vody. Ve skutečnosti je důležité, aby v plášti nebyla vlhkost , aby se zabránilo hnilobě způsobené malými částmi vody přítomnými v semenech. Pokud k tomu dojde, jste povinni zahodit celý obsah.
Semena rajčat lze také uchovávat po dobu 4 nebo 5 let . V průběhu let se však kapacita klíčení semen snižuje, takže nejlepší je zasít bezprostředně následující sezónu a uchovat semena z jednoho roku na druhý.
