Tyto feferonky jsou velmi zajímavá kultura. Existuje mnoho druhů různých barev a tvarů. Mnoho nadšenců si vyzkouší pěstování těch nejžhavějších, měřeno podle stupnice Scoville .
Pro ty, kteří jsou „nemocní“ chilli papričkami, je dalším úkolem uchovat si semena samostatně z jednoho roku na druhý a uchovat jejich odrůdy pro setí následující sezónu.
Konzervování semen chilli papriček je jednoduchá operace, a to také proto, že neexistují žádné přechody jako v jiných rostlinách, jako jsou dýně a cukety. Zde je malý průvodce, jak vzít semena feferonek, abyste je mohli znovu použít na zahradě nebo je vyměnit s jinými nadšenci . Kromě praktických způsobů uvidíme také důvody, proč je tato aktivita užitečná a důležitá.
Chilli: nezávislé opylování nebo sada ovoce?
Rostlina chilli papriček se nazývá „ autogamní “, protože je součástí rodiny zeleniny, která přináší ovoce v plné autonomii. Jeho květy se připojují (tj. Stávají se plody), aniž by musely být oplodněny vnějším opylováním. Základní struktura, DNA rostliny, se předává z rostliny na ovoce, jehož semena způsobí vznik nových rostlin.
V tomto smyslu se hybrid nemůže narodit ze semen pepře . K výrobě našich semen proto vybíráme ty nejkrásnější, nejčerstvější a nejkrásnější plody, jejichž semena zaručují vysokou kvalitu klíčení a plodnosti.
Období sběru
Plody chilli papričky se jednoduše sklízejí, když jsou zralé , tedy když plně rozvinuly svou velikost a dosáhly nejintenzivnějšího odstínu své barvy.
Je třeba dodržovat tři jednoduchá opatření:
- Není dobré čekat, až plody začnou vadnout : během fáze regenerace semen chilli paprička vnitřně uvolňuje viskózní kapalinu způsobenou rozkladem, což ztěžuje odstranění semen a může vyloučit jejich kvalitu.
- Ze zřejmých důvodů kvality semen nepoužívejte plody, které mají nahnědlé oblasti nebo se chystají hnitět.
- Chilli papričky, které jsou stále zelené, by měly být vyřazeny , protože jsou nezralé. Semena uvnitř nich budou tedy sterilní a nebudou schopna klíčit.
Rozdíly mezi chilli
Těžba vysvětlená níže se týká středně velkých chilli papriček , jako je Habanero. Rozdíl s menšími chilli papričkami, jako jsou klasické kalábrijské chilli ve svazcích, spočívá v jejich vnitřku: středně velké odrůdy mají uvnitř houbovitou a bělavou strukturu, kde jsou semena připojena, nazývaná placenta . Trsy chilli, mnohem menší, neobsahují je a semena se shromažďují jednoduše otevřením a mírným protřepáním chilli.
Sběr semen
Extrakce semen je velmi jednoduchá praxe , jak uvidíme brzy, ale je dobré si uvědomit, že manipulujete s ovocem, které obsahuje kapsaicin. Tato molekula je zodpovědná za typický pocit „kořenitosti“ produkovaný plodem pepře. Proto je vhodné si přiměřeně chránit ruce, k tomu účelu používejte vhodné nástroje, doporučují se rukavice .
Extrahujte semena z chilli, abyste se vyhnuli krájení ovoce na polovinu, aby se zabránilo krájení i těch (několika) semen uvnitř. Místo toho proveďte řez od řapíku po vrchol ovoce na obou stranách, čímž uzavřete kruh podél celé vnější části ovoce.
V tomto okamžiku si budeme jisti, že jsme nakrájeli pouze vnější dužinu ovoce a vytvořili jsme dvě poloviny, čímž jsme ponechali neporušenou placentu a semena .
Struktura habanero pepře
Po otevření se chilli skládá z následujících částí:
- Perikarp : vnější slupka pepře;
- Mesocarp : kašovitá část bohatá na kapsaicin;
- Endokarp : vnitřní část chilli, obvykle dutá;
- Placenta : houbovitá struktura se semeny;
- Semena .
Odstranění placenty
Špičkou nože vezměte placentu a semena, možná bez jejich oddělení.
Výsledek by měl být podobný výsledku na fotografii.
Za předpokladu, že máte různé odrůdy chilli papričky, ze kterých chcete extrahovat semena, ujistěte se, že na čepeli nože a rukavicích nejsou žádná semena . Zdá se to triviální, ale pokud je třeba se vyhnout jedné věci, je to nedobrovolně vytvořit „směsi“, které by v době setí mohly vést ke zmatku.
Umístěte placentu a semínka na papírový ručník, přeložený na polovinu . Ujistěte se, že semena dobře zapadají do středu.
Zapište si fixou různé druhy chilli papriček a opatrně složte papírový ručník tak, aby semena a placenta byly dobře uprostřed.
Konzervace semen
I když se to může zdát kontraindikováno, skladování semen s placentou po dobu několika dní má dvojí výhodu, protože:
- Semena stále spojená s placentou získávají vyšší procento klíčení;
- Během fáze sušení uvolňuje placenta ze semen „olej“, který přirozeně posiluje semeno proti bakteriím, parazitům a plísním.
Po umístění sáčku na chladném a suchém místě asi na týden bude papírový ručník absorbovat všechny tekutiny přítomné v semenech a placentě.
Semena v tomto okamžiku musí být suchá a mít „zlatý“ vzhled . To znamená, že jsou připraveni k dlouhodobému skladování.
Odstraňte zbytky placenty, vždy pomocí rukavic (semena ve skutečnosti neobsahují kapsaicin, ale byla v kontaktu s placentou, která ho má místo toho dostatek).
Odstraňte semínka z papírové utěrky a uložte je do papírového sáčku a poté do vzduchotěsné nádoby.
Takto konzervovaná semena si zachovávají prakticky nezměněnou rychlost klíčení během tří let po skladování .
Pro zvýšení procenta klíčivosti v průběhu času se doporučuje skladovat v mrazničce . Doba se může také zvýšit až na deset let.
Proč chovat semena
Zachování semen naší zeleniny je tou nejpřirozenější věcí, kterou lze pro pěstování místních produktů v našich zahradách rok co rok udělat. O to více jsou starodávné a místní odrůdy velmi důležitým dědictvím biologické rozmanitosti: ekotypy vybrané v průběhu let, od zahrady k zahradě, odbornými rukama farmářů, vybrané pro jejich rustikálnost, požadavky na vodu a chuť.
Tyto kultivary, které bývají nevhodné pro rozsáhlou distribuci, pomalu mizí na úkor nevkusných kultivarů, které jsou všechny postavené v laboratoři, aby dozrály rovnoměrně a dlouho konzervovaly po sklizni, aby mohly cestovat bez zhoršení do velkých supermarketů, nekompatibilní, proto s udržitelné zemědělství.
A když „žijete“ z ekologického zemědělství, je snadné ho znepokojit dotazy, jako je ten, který učinila a zveřejnila švýcarská TV RSI, 2. listopadu 2022-2023. Novinář fotografuje vývoj času dvou amerických tmavých odrůd cukety, jeden dovážený ze Španělska, druhý pěstovaný ekologicky. Ukázalo se, že dovezená cuketa, která zůstala doma, byla po čtyřech měsících stále dokonale neporušená. Organická cuketa na druhou stranu prakticky již neexistovala.
To nás musí přimět přemýšlet. Co jíme A čím se staneme? Návrat k ekologickému je povinný, pokud nechceme být přemoženi pokrokem a ztrátou skutečných a skutečných plodů darovaných ekologicky udržitelným fungováním Země.
Správným způsobem je zachování semen našich rostlin rok co rok a jejich následné pěstování v následujících letech přírodními metodami.
