Šokové zchlazovače se používají k rychlému ohřátí čerstvě uvařeného pokrmu na teplotu 3 ° C (jeho teplota se může za 90 minut změnit z 90 na 3 stupně) a je možné jej skladovat v chladničce, aniž by bylo nutné jej po mnoho dní ponechávat na vzduchu hodin: tím se zabrání šíření bakterií, které by mohly ohrozit kvalitu a ochranu.
Mají rozměry podobné rozměrům trouby, aby mohly být zabudovány do kuchyňského nábytku, ale existují také zvládnutelnější a ekonomičtější modely pultů (od minimálně 1 000 eur).
Některé modely šokového zchlazovače také umožňují rychlé zmrazení , takže ledové krystaly jsou tak malé, aby nepoškodily vlákna, nerozmrazovaly se rovnoměrně , vařily při nízké teplotě , aby kynuté těsto na pizzu, jemně krystalizovalo čokoládu. a připravit čerstvý jogurt vařením mléka s enzymy při 42 stupních po dobu 6-8 hodin.
Nakonec je užitečné poukázat na to, že mnoho spotřebičů je dokonce vybaveno zvláštní funkcí, která umožňuje na poslední chvíli zchladit víno a nealkoholické nápoje pro případ neočekávaných hostů (díky nim láhve ztrácejí jeden stupeň za minutu).
Díky šokovým zchlazovačům můžete nakupovat a vařit jednou týdně, abyste měli v lednici připravené domácí jídlo bez konzervačních látek, aniž by se zhoršovalo.
Můžete si také koupit sezónní výrobky, pokud jsou levnější, uložit je a užít si je později .
U šokových zchlazovačů je spotřeba a úsilí omezené, protože musíte hrnce umývat méně často a varné desky zapínat méněkrát .
A znovu, abychom zničili všechny parazity, jako je anisakis, které způsobují i velmi vážnou otravu jídlem.
Tryskové chladiče obrázky
KBK 994519 M od Aeg má elektronické příkazy dotykového ovládání a odnímatelnou teplotní sondu pro měření jádra jídla. Má funkci rychlého zchlazení a zmrazení až na -18 stupňů v jádru jídla a speciální programy pro asistované chlazení vína, plechovek a plastových lahví a asistované zmrazování syrových ryb a zmrzliny. Celková kapacita je 31 litrů. Změřte D 59,5 x Š 55 x V 45,5 cm. Cena prodejce.
L ' abbattitore Inlinear of Smalvic je vybaven elektronickým programovacím displejem s dotykovými ovládacími prvky, které umožňují nastavení a řízení teploty. Má 21 funkcí a užitečný objem 35 litrů. Povrchová úprava je z kouřového tvrzeného skla a oceli s rukojetí z kartáčovaného hliníku s úpravou proti otiskům prstů, ale je k dispozici také v bílé verzi. Vestavěný, velikost L 60 x P 55 x H 45 cm. Cena 5 795 eur.
Vestavěný a prostorný 37 litrů má KitchenAid KCBSX 60600 cyklus, který rychle snižuje vnitřní teplotu potravin a udržuje je na -18 ° C za méně než 270 minut. Je také vybaven speciální funkcí, že když chladicí cyklus končí, ale není možné jídlo okamžitě extrahovat, automaticky se nastaví do režimu chladničky nebo mrazničky, aby udržel nízkou a konstantní teplotu. Změřte D 59,5 x Š 63 x V 59,5 cm. Cena 4,010 eur.
Lze jej umístit na kuchyňskou desku Fresco di Irinox a nabízí 9 funkcí, včetně chlazení nápojů, přirozeného kynutí a nízkoteplotního vaření masa a ryb až do 75 °. Je velký 15 litrů. Změřte L 56 x P 38 x H 39 cm. Cena 1650 eur.
S šokovým zchlazovačem Fhiaba můžete zmrazit, vařit při nízké teplotě, nakysnout neapolské těsto na pizzerii, bezchybně krystalizovat čokoládu, připravit jogurt a zmrzlinu. Pracuje s teplotami mezi -40 ° C a 70 ° C, což zajišťuje dokonalou rovnováhu vlhkosti a ventilace, je velký 38 litrů, má dotykové ovládání, interiéry z nerezové oceli a LED osvětlení. Změřte D 60 x Š 57 x V 45,6 cm. Cena prodejce.
U tryskového zchlazovače Electrolux KBB 5 T jsou hlavními funkcemi, které lze aktivovat pomocí tepelné sondy nebo na základě hmotnosti jídla, jemné tryskání zchlazení až na 5 ° C v jádru jídla, rychlé tryskání do 3 ° C v jádru potraviny a zmrazení v jádře potraviny až na -18 ° C. Objemný 31 litrů, má vnitřní LED světla. Změřte D 59,5 x Š 55 x V 45,5 cm. Cena prodejce.