I malá součást může být protagonistou transformace domácího prostředí: to je případ plynových hořáků pro varné desky, jejichž inovace v průběhu času vedla k podstatným technickým změnám a následně funkčním a estetickým úpravám vyhrazeného prostoru. k domácí kuchyni.
Milníkem byly osmdesátá léta, desetiletí, kdy si italská společnost jako Sabaf nechala patentovat a začala vyrábět plynový hořák s radiálním Venturiho trubicí, tedy s kruhovým rozdělováním metanu při nižším tlaku a současně větší rychlostí a stálým průtokem . Zdánlivě jediné technické řešení, které je předurčeno k revoluci v varných deskách : díky této součásti může ve skutečnosti tato součást zmenšit jejich hloubku, mísit se s pracovní deskou a rozšiřovat vestavěné modely ve stále větší míře. Jedná se o změnu, která radikálně změnila koncept prostoru v kuchyni . A to stále ovlivňuje jeho složení.
Cesta výzkumu se však nezastaví: v 90. letech Sabaf vždy představil rodinu hořáků inspirovaných automobilovým světem, od nichž se odvíjí modularita a estetické přizpůsobení . Systém těchto předmětů umožňuje namontovat na stejný šálek a víčka šířící se plamenem vyrobené z různých materiálů , stejně jako s různými povrchovými úpravami a barvami. Výsledkem je, že pro každého výrobce varných desek je snadné diverzifikovat - při výrazně snížených nákladech - svou produktovou řadu.
Inženýrské inovace pokračuje, vedoucí společnost patentovat první hermetické Triple Crown hořák , který byl původně určen pouze pro použití v domácnosti, která díky svému výkonu, rychle se rozšíří i v profesionální kuchyni prostředích po celém světě.
Technologické inovace a následné estetické změny také odpovídají funkčnímu čtení metod přípravy jídla : italské a mezinárodní zvyky splývají, aby oživily vysoce výkonné produkty ad hoc, jako je Pesciera nebo dvojité korunové hořáky, které zvyšují plamen jako malé pochodně, aby se zjednodušilo orientální vaření.
Úspěšná cesta dnes oslavovaná dosažením pěti set milionů vyrobených hořáků: cíl dosažený společností Sabaf, který, i když jen kvantitativně, potvrzuje jeho vysokou úroveň inženýrství.
Sabaf, italská nadnárodní společnost kuchyňských komponentů, oslavila milník pěti set milionů hořáků (které by jeden po druhém v řadě dosáhly vzdálenosti přes 40 000 kilometrů, daleko za zemským obvodem…). Důležitý výsledek získaný neustálým hledáním technických řešení nejnovější generace. Postupem času také změnili kuchyňské prostředí a způsoby přípravy jídla.
Kapacita společnosti Sabaf v oblasti výzkumu a vývoje (která každoročně investuje přibližně 3% svého obratu) dokazuje dlouhý seznam produktů uváděných na trh. Od prvního hořáku řady 1 až po řadu 6 PL a speciální produkty, jako je na obrázku hořák Double Crown Torch, se speciálním děličem plamene, který rozvíjí oheň vertikálně (ve skutečnosti pochodeň) pro optimální vaření podle Asijské způsoby přípravy. Stále populárnější i na Západě.
Po vynálezu plynového hořáku s radiálním Venturiho trubicí v 80. letech představil v následujícím desetiletí Sabaf hořáky řady 2 inspirované světem automobilů: modulární systémy, ve kterých lze na pánev namontovat rozmetadla plamene a víka z estetických materiálů. a v různých barvách.
Řada Sabaf 4 zachovává všechny vysoké požadavky na účinnost předchozích produktů, přeinterpretuje vlastnosti modularity, univerzálnosti, přizpůsobení a přidává lepší distribuci tepla, typické pro hořáky s více plameny.