Co se týče vaření, je to opravdu poslední hranice: po elektronických pecích, programovatelných a schopných samočinné správy díky senzorovým měřením, přichází model, který jde ještě dále. Dialog Oven (Dialog trouba) je zařízení schopné „ dialogovat “ s potravinami umístěnými uvnitř trouby, aby rozpoznaly všechny jejich vlastnosti a nabídly nejvhodnější možnosti vaření, čímž také zkrátí dobu přípravy až na na 70% . Poprvé představený společností Miele na veletrhu IFA 2022-2023, nyní přichází na veletrhu Eurocucina 2022-2023 a na italský trh bude uveden od září. Trouba Dialog Oven je prezentována jako skutečně revoluční produkt: ani multifunkční, ani mikrovlnná, ale vývoj obou těchto typůse kterými jsme nyní obeznámeni. Pojďme to zjistit trochu podrobněji.
Estetický aspekt a rozměry jsou stejné jako u běžné vestavěné trouby, rozdíl je uvnitř . Vaření je založeno na působení elektromagnetických vln, ale úplně jiným způsobem, než když se to děje s mikrovlnnou troubou. S varným systémem Dialog Oven se elektromagnetické vlny přizpůsobují konzistenci a vlastnostem potravin zavedených do dutinya podle toho jsou kalibrovány. Je tedy možné vařit velmi odlišné produkty současně a dosáhnout - zároveň - dokonalých výsledků: stejné doby vaření pro úplně jiná jídla, například těstoviny, maso a zeleninu. Technici společnosti Miele přinášejí tento příklad k vysvětlení inovace Dialog Oven: trouba umožňuje vařit filé uzavřené v bloku ledu, aniž by se led roztál! Zní to jako sci-fi a přesto se to opravdu děje. S elektromagnetickými vlnami je tak možné rozmrazovat, ohřívat a plnit jakoukoli funkci lépe než u jiných typů pecí. Dialog Oven je ve skutečnosti vybaven tím, co si můžeme představit jako jakési „antény“které umožňují navázat tento přímý vztah mezi spotřebičem a potravinami v něm obsaženými, přičemž si všímá jejich chování, změn stavu v různých fázích vaření a absorbované energie k jejich určení. Jedná se o mnohem komplexnější a hlubší rozpoznávání než senzory běžně používané v multifunkčních pecích nebo teplotní sondy přítomné v některých modelech k ověření stavu vaření: s Dialog Oven jde o skutečnou výměnu informací. mezi spotřebičem a tím, co je uvnitř .
Jmenuje se to M Chef technologie, kterou vyvinuli vědci společnosti Miele, je základem fungování Dialog Oven; díky tomu je možné dodávat teplo jídlu elektromagnetickými vlnami. Trouba je ve skutečnosti vybavena modulátorem, který generuje vlny v předem definovaném rozsahu frekvencí v oblasti 915 MHz (velmi odlišných od mikrovlnné trouby) a uvolňuje je do varného prostoru pomocí systému antén.
Ve srovnání s tradičním vařením, grilováním nebo mikrovlnami je průnik elektromagnetických vln dovnitř potravin pomocí technologie M Chef od společnosti Dialog Oven mnohem hlubší : jídlo se vaří objemově, a proto je v celé své hmotnosti homogenní.
Nezapomeňte, že inovativní trouba je však také vybavena konvenčním systémem vaření, který dokončí přípravu některých druhů pokrmů.
Trouba Dialog Oven je určena pro opravdové nadšence vaření, kteří rádi experimentují . Nikdo neskrývá, že seznámení se s novou technologií, která je jejím základem, nemusí být okamžité: natolik, že Miele plánuje nabídnout zákazníkům balíček, který spolu s troubou zahrnuje kurz, jak se naučit plně využívat potenciál takový pokročilý nástroj.
Dialog Oven di Miele - FTK 2022-2023