Zpracovaný obsah
- Co je potřeba
- Jak to děláš
- Pije proti horku
- Bezový sirup
- Růžový sirup
V létě se často konzumují čerstvé nápoje, džusy, sirupy a smoothies, často založené na bylinách a květinách, které v nejteplejších dnech nabízejí osvěžení . Kromě uspokojení chuti můžete zapojit i pohled a ozdobit lahve s nápoji malými girlandami, které vylepšují jejich obsah. Jedná se o jednoduché korunky vyrobené propletením listů, květů a sezónních bylin shromážděných v zahradě a zabalených do kruhu: trocha obratnosti a času stačí k získání lahodné dekorace, kterou lze použít při mnoha příležitostech.
- listy rostlin a řezané květiny podle chuti
- nůžky
- drát květinářství
- zelená květinářská stuha
- saténová stuha
Na konci drátu připravte smyčku. Odřízněte několik větviček stejné délky asi 3 cm a zafixujte dvě nebo tři spolu s drátem a vytvořte kytici.
Pokud existují květiny, které mají měkký bylinný stonek, kytice by měla být zabalena kouskem zelené květinářské pásky, gutaperčou, aby zůstala pevnější.
Postupujte tak, že každou kytici připevníte ke stonku jiné železným drátem, přičemž dbejte na to, aby květiny vždy směřovaly ven. Pokračujte, dokud nedosáhnete požadované délky, a zavřete očkem.
Protáhněte saténovou stuhu, která bude sloužit k zafixování dekorace, dvěma koncovými očky. Nechte stužku delší, aby byla ještě přirozenější a měkčí.
Věnec musí být připraven několik hodin před použitím. Během čekání na přivedení ke stolu jej můžete na krátkou dobu odložit v chladničce.
Pije proti horku
V červnu je v zahradách mnoho rostlin, které produkují voňavé květiny, ze kterých se vyrábějí sirupy na nápoje: jsou to recepty starověké paměti, které využívají jejich léčivé vlastnosti. Mezi nejvíce osvěžující nápoje patří ty, které používají květiny bezu , Sambucus nigra, a vonnější růže Rosa centifolia, R. muscosa nebo R. rugosa.
Sbírat květiny těsně před zahájením přípravy na sirupu ve vaší zahradě nebo v lese, ale daleko od znečištěných místech nebo tam, kde byly použity chemické látky.
Co je potřeba:
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 2 velké neošetřené citrony
- 10 bezových květenství
- 20 g kyseliny citronové (okyselující prostředek na nápoje, regulátor kyselosti a konzervační látka)
Odstraňte nečistoty z květů bezu a bez umytí vložte deštníky do velmi velké pánve nebo do sklenice a přidejte cukr, vodu, kyselinu citronovou a neošetřené a pečlivě umyté citrony nakrájené na plátky . Přípravek, který je možné zahřátý slunečními paprsky, nechat macerovat po dobu 24 hodin, za občasného míchání usnadnit solubilizaci cukru. Filtrováno a plněno do sterilních nádob. Bezový sirup bohužel vydrží několik dní
Chcete-li prodloužit skladování, můžete lahvovat v plastových nádobách a produkt zmrazit.
Co je potřeba
- 300 g voňavých okvětních lístků růží
- 1,5 kg krystalového cukru
- 1 litr nevápenaté minerální vody
- 1 citron na každý litr vody
Oddělte lístky od kalichů květu a poté, co je zbavíte hořkého bílého nehtu, zvažte je. Když jste získali 300 gramů lístků , vložte je do uzavíratelné nádoby . Poté přiveďte vodu k varu a nalijte ji na okvětní lístky, zavřete nádobu a počkejte 24 hodin. Následujícího dne filtrujte květiny přes jemnou gázu, abyste získali drahocenný extrakt, vložte jej do ocelového hrnce s vysokými stranami a přidejte cukr a citronovou šťávu. Přiveďte k varu asi 10-15 minut a udržujte co nejnižší teplotu. Lahvovéokamžitě zahřejte a nasaďte víčko, použijte sterilní nádoby s hermetickým uzávěrem . Uzavřený produkt lze uchovávat přibližně rok; po otevření vložte do chladničky.
Sirupy se konzumují v rozsahu jedné nebo dvou čajových lžiček zředěných ve sladké vodě v létě nebo horkých v zimě jako bylinkový čaj nebo se používají na ovocný salát, zmrzlinu a jogurt, do dezertů, na granity a nanuky. . Mohou být také použity jako aperitiv zředěním čajové lžičky sirupu ve sklenici šumivého bílého vína nebo suchého šumivého vína.
Foto Simonetta Chiarugi