Dnes představujeme mírně zvláštní kombinaci pro salát: kombinujeme rukolu s čerstvým ovocem, sušeným ovocem a sýrem. I když se to může zdát riskantní, tato kombinace je opravdu chutná a kombinuje mírně hořkou chuť čerstvě nakrájené rakety z naší zahrady se sladkou notou hrušek, kontrastní slanou zrní a chrumkavostí vlašských ořechů.
K tomu se přidává obvaz na bázi extra panenského olivového oleje, balzamikového octa a medu, mezi sladkým a kyselým. Výsledkem bude stejně originální, stejně jako lehký, zdravý, sezónní a lahodný salát.
Tato příloha se obvykle připravuje na podzim, protože raketu lze sbírat po většinu roku a hrušky dorazí na konci léta, zatímco ostatní ingredience lze bez problémů konzervovat.
Čas na přípravu: 10 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g rakety
- 1 hruška
- 40 g vlašských ořechů bez skořápky
- 60 g grany
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 polévková lžíce medu
Sezónnost : podzimní recepty
Pokrm : vegetariánská příloha
Jak připravit salát s rukolou, hruškami, parmazánem a ořechy
Recept na salát je velmi jednoduchý: protože se jedná o čerstvé jídlo, není třeba ho vařit a připravovat se pouze umytím a rozřezáním různých prvků a přidáním zálivky k nim. K přípravě tohoto jídla raketu umyjte a osušte. Uspořádejte to do salátové mísy.
Hrušku také nakrájejte na malé kousky, vlašské ořechy nahrubo nakrájejte a sýr nakrájejte na malé vločky. Přidejte všechny ingredience do misky na salát a promíchejte je.
Připravte obvaz: emulgujte extra panenský olivový olej, balzamikový ocet a med vidličkou nebo pomocí metličky. Stále míchejte, dokud se nevytvoří homogenní emulze. Oblékněte salát a podávejte.
Varianty receptu
Salát s rukolou, hruškami, vlašskými ořechy a parmezánem se hodí k mnoha variacím, protože je to jednoduchá příloha. Zde je několik nápadů, jak recept změnit, aby byl chutný a dobře spárovaný.
- Sušené ovoce. Zkuste nahradit vlašské ořechy jinými ořechy, jako jsou mandle, lískové ořechy nebo kešu oříšky.
- Jablka. Nahraďte hrušku křupavým jablkem, aby váš salát dostal novou chuť, zelená jablka typu granny smith jsou kyselejším nádechem, který může být velmi vítaný.
