Zpracovaný obsah
- Správný terén
- Hnojení červené řepy
- Setí
- Péče o červenou řepu
- Sbírka
- Komerčně dostupné odrůdy červené řepy
- Varování!
Beta vulgaris, běžně nazývaná červená řepa nebo červená řepa nebo „ze zahrady“, je hlíza, která patří do rodiny Chenopodiacee. Je obzvláště známý a oceňovaný zejména v severní Itálii, kde se konzumuje syrový i vařený, v salátech nebo v džusu . Přichází v podlouhlém, zploštělém nebo podlouhlém tvaru, v závislosti na odrůdě; má červenofialovou slupku a dužinu od téměř bílé přes růžovou až po tmavě purpurově červenou, v závislosti na odrůdě; dřeň některých odrůd má soustředně zabarvené oblasti různé intenzity (zónování). V březnu je čas zasít různou zeleninu, včetně Beta vulgaris 'esculenta'.
Správný terén
Červená řepa preferuje hluboké, čerstvé a dobře odvodněné půdy, nejlépe s organickými látkami s neutrálním nebo subkalickým pH . Je třeba se vyvarovat velmi kamenitých a suchých půd, protože kvalita produktu získaného v tomto případě je obvykle spíše špatná.
Dva týdny před setím na otevřeném poli vykopejte půdu do hloubky 25-30 centimetrů. Následně nasekejte hrudy, několikrát zapracujte půdu a nakonec použijte hrábě pro konečné uspořádání.
Hnojení červené řepy
V době kopání se nesmí hnůj rozmetat, i když je zcela zralý, ale je vhodné pěstovat zahradní řepu po hojně vypěstované zelenině, jako jsou rajčata, lilky a cukety.
Chcete-li provést minerální hnojení, zahrabejte před setím 40-50 gramů na metr čtvereční minerálního superfosfátu (19%) a 20-30 gramů na metr čtvereční síranu draselného (50%).
Následně po zředění sazenic aplikujte 10 gramů dusičnanu amonného (26%) na metr čtvereční třikrát v intervalech 10 dnů od jednoho zásahu a druhého, posledního zásahu nejméně 30 dní před sklizní.
Setí
Začíná v březnu a končí v červnu v závislosti na regionu.
Po přípravě půdy sejte přímo na otevřeném poli, do řádků vzdálených 25-50 cm (u pozdních odrůd 50 cm) centimetrů od sebe. Osivo by mělo být umístěno v hloubce 1,5-2 cm.
Každé semeno zahradní řepy pochází v průměru od 1 do 6 sazenic; když dosáhnou výšky 5 cm, je nutné pokračovat v jejich ředění a ponechat sazenici na řadě každých 15-25 cm.
Péče o červenou řepu
Během růstu rostlin udržujte půdu čistou od plevele pravidelným odplevelením. Rostlina potřebuje stálou vlhkost ; s vývojem kořene roste potřeba vody, a proto je vhodné vodu zalévat často, protože v případě sucha může být kořen příliš tuhý a málo rozvinutý ; ale nepřehánějte to, protože při nadbytku vody se nadzemní část vyvíjí více na úkor kořene.
Sbírka
Začíná to v závislosti na odrůdě, 60-80 dní po vyklíčení semen. V době sklizně musí mít kořeny minimální průměr 5-8 cm. Pokud červená řepa přesáhne 10 centimetrů v průměru kořene, riskuje ztvrdnutí.
Ke sběru kořenů použijte rýč, dávejte pozor, abyste je nezlomili a nepoškodili. Poté odřízněte listy 2-3 cm od límce a řepu očistěte od případných zbytků půdy.
Po sklizni lze řepu skladovat ve sklepě nebo na chladném místě v krabici pokryté mírně vlhkým pískem. Z deseti metrů čtverečních plochy lze sklízet 15 až 40-50 kg řepy.
Komerčně dostupné odrůdy červené řepy
Na trhu je možné koupit středně rané odrůdy (70-80 dní pro zrání) a rané odrůdy (60-70 dnů pro zrání).
Ve středně raném období hlásíme:
- „Cylindra“ podlouhlého tvaru, tmavě červená kůže a dřeň;
- „Detroit“ se zaobleným tvarem, se šarlatově červenou kůží a intenzivně červenou dužinou.
Mezi rané odrůdy:
- „Paonazza d'Egitto“ (nazývaná také z Egypta nebo Piatta d'Egitto), zploštělá, s tmavě červenou slupkou a červenou dužinou s načernalými odstíny
- „Tonda di Chioggia“, kulatého tvaru, s červenou slupkou a světle růžovou dužinou s intenzivnějšími červenými kruhovými zónami.
Varování!
Beta vulgaris je také název mangoldu, jehož centrální žebro listu je konzumováno. Mangold však patří k odrůdě „cycla“; kořenová řepa je odrůda 'esculenta'.